TIPS MENGHILANGKAN BAU AMIS PADA IKAN

Semenarik apapun presentasi kuliner berbahan ikan, tentunya akan melunturkan selera bila bau amis masih bertenaga inheren pada kuliner itu.
Oleh sebab itu, sangat penting kiranya untuk mengetahui tips menghilangkan bau amis pada ikan.

Menghilangkan bau amis pada ikan, itu bukan hal yang susah buat dilakukan. Hanya saja, memang membutuhkan saat buat melakukannya.

Tapi, jika itu sangat berpengaruh dengan kelezatan makanan, kenapa tidak dilakukan?

Ada beberapa bagian pada ikan yang mengakibatkan bau amis yg sangat kuat. Antara lain, sisik, kepala, isi perut, dan ekor.
Oleh karena itu, sebisa mungkin buat menghilangkan bagian-bagian itu saat memasak ikan. Kecuali, beberapa aneka masakan yg memang menggunakan beberapa bagian tersebut. Seperti;

• resep kepala ikan manyung kuah pedas.
• resep gulai kepala ikan yg menggoda selera.

Itu adalah keliru satu berdasarkan bagian menurut tips menghilangkan bau amis pada ikan.

Yang ke 2 merupakan mencuci ikan hingga higienis menggunakan air yang mengalir. Di harapkan tekanan air tersebut bisa menghilangkan lendir yang tersisa sesudah menghilangkan sisik ikan itu sendiri.

Yang ketika merupakan merendam ikan dengan air jeruk nipis serta memberikan sedikit garam. Asam yang terdapat dalam jeruk nipis dapat melunturkan bau amis pada ikan. Selain jeruk nipis juga mampu memakai cuka atau jeruk lemon.

Yang keempat adalah menambahkan daun jeruk pada aneka masakan berbahan ikan. Aroma yg bertenaga pada daun jeruk terbukti relatif ampuh buat menekan aroma amis dalam ikan.

Tips menghilangkan bau amis dalam ikan ini dapat Anda pakai buat mengaplikasikan aneka resep masakan sehat dan halal yg menggunakan ikan menjadi bahan baku utamanya. Misalnya;

• resep ikan dori oven yang lezat dan praktis.
• resep steak salmon saus teriyaki enak menggoda selera.
• resep garang asem ikan patin.
• resep ikan goreng tepung saus pedas manis.

Baca Juga

• Tips Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan
• Tips Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Patin
• Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Patin
• Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Lele
• Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Mujair
• Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Tuna
• Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Salmon
• Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Giling
• Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Nila
• Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Gabus

CARA MEMBUAT ABON IKAN

CARA MEMBUAT ABON IKAN - Abon ikan merupakan suatu proses pengawetan ikan dengan memakai kombinasi antara perebusan/pengukusan dan penggorengan dan penambahan bumbu-bumbu eksklusif. 

Produk yg didapatkan mempunyai tekstur yg lembut, rasa dan aroma yang spesial . Abon ikan mampu digunakan untuk makan nasi, sahabat makan roti, dll. Berbagai jenis abon sudah banyak beredar pada pasaran. Terutama yg acapkali kita lihat merupakan abon sapi. Bagaimana dengan abon ikan? 

Sangat jarang kita jumpai di toko-toko atau di pasaran lainnya, meskipun terdapat yg hanya sedikit. Kandungan protein dalam daging ikan yg tinggi seharusnya bisa mendongkrak minat kita buat mengkonsumsi ikan. 

Amis? Tentu saja itu hal biasa, namanya jua ikan. Tetapi menggunakan aneka macam teknik pengolahan hal ini tak perlu jadi perkara. Lantaran menggunakan diolah menjadi berbagai bentuk produk, amis bisa dihilangkan sehingga mampu menambah selera mengkonsumsinya. Abon salah satunya. 

Bentuk produk abon ikan tidak jauh beda menggunakan abon sapi umumnya. Bedanya hanya pada bahan standar saja. Sapi tentunya sarat menggunakan lemak. Sedangkan ikan rendah kandungan lemaknya, malah tinggi proteinnya. Masyarakat jaman sekarang lebih cenderung senang dengan sesuatu yg beda dan baru. Abon ikan meski masih sedikit tersebar dan belum poly yang mengenalnya, tidak menutup kemungkinan jika kita menjadi warga perikanan berusaha mengenalkannya dalam warga lain.

BAHAN - BAHAN

Pada umumnya abon ikan dibentuk berdasarkan daging ikan cakalang / tongkol, tuna, dan ikan cucut. Jika menggunakan ikan cucut, sesudah ikan disiangi, lalu dipotong-pangkas usahakan direndam pada air bersih (kalau bisa air yg mengalir) buat menghilangkan bau amoniak (NH3).

BUMBU

Bumbu-bumbu yang digunakan untuk menciptakan abon ikan, ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, asam, garam, gula merah akan memberikan rasa yang khas pada abon ikan. Bumbu-bumbu tadi selain menaruh rasa dalam abon ikan, pula berfungsi menjadi bahan pengawet. Abon ikan dapat bertahan sampai beberapa bulan  (tiga – 4 bulan).

Bumbu-bumbu serta prosentase pemakaiannya adalah sebagai berikut : 

-garam 3% (1 sendok makan peres)

-gula merah 30% – 50% (300 – 360 gram)

-ketumbar 30% (5 sdm)

-bawang merah 25% (250 gr)

-minyak goreng 1 kg

-bawang putih 3% (10-15 siung / 30 gr)

-asam 1% (10 gr)

-jahe 2% (25 gram)

-seraih / kamijara tiga tangkai 

-laos 1% (25 gr)

Prosentase bumbu-bumbu tadi merupakan dari berat daging ikan yang sudah dicabik-cabik (serpihan). Selain bumbu-bumbu, pada pembuatan abon ikan kadang-kadang digunakan jua santan kelapa yg kental. Namun abon tersebut tidak tahan usang, apabila disimpan akan mengalami ketengikan (rancidy).

ALAT

Berikut indera - alat yg digunkan buat membuat abon ikan :

-Pisau

-Sendok

-Langseng

-Kompor 

-Irus 

-Telenan 

-Cobek, layah 

-Press Abon 

-Pan plastic 

-Wajan

CARA MEMBUAT ABON IKAN

1. Ikan disiangi yaitu dipotong ketua, dibuang isi perut dan dipotong-potong melintang buat memudahkan pengukusan, lalu dicuci hingga bersih.
2. Ikan dikukus hingga matang, sisihkan menurut tulang serta duri, kemudian dicabik-cabik hingga menjadi serpihan-serpihan daging kecil-kecil.
3. Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampurkan menggunakan daging sampai merata serta pisahkan beberapa waktu (pembaceman).
4. Daging ikan yg telah dicampur dengan bumbu lalu digoreng dengan minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan.
5. Setelah abon diangkat dari wajan, lalu dimasukkan ke pada alat press, dan ditekan-tekan hingga minyaknya keluar (sampai tuntas). Kemudian abon dapat dikeluarkan dengan memakai garpu. Lalu tambahkan bawang goreng pada abon yg sudah matang.
6. Dinginkan dan abon dikemas atau siap disajikan.

Baca Juga

• Cara Membuat Abon Ikan
• Cara Membuat Abon Ikan Tuna
• Cara Membuat Abon Ikan Lele
• Cara Membuat Abon Ikan Cakalang Yang Tahan Lama
• Cara Membuat Abon Ikan Gabus
• Cara Membuat Abon Ikan Patin
• Cara Membuat Abon Ikan Bandeng
• Cara Membuat Abon Ikan Asin
• Cara Membuat Abon Ikan Cakalang
• Cara Membuat Abon Ikan Salmon Untuk Bayi

Sumber : Modul Pengolahan Hasil Perikanan, BPPP Tegal

Semoga bermanfaat...

RESEP SI KUMIS ACAR KUNING

Meski bentuknya menggelikan lantaran berkumis, tapi jangan remehkan cita rasa ikan air payau yang satu ini. Tektur dagingnya lembut. Dagingnya sendiri punya rasa yang manis. Lemak yang berada di bagian sekitar perut ikan berkumis ini juga sangat menyehatkan. Ya, yg dibicarakan ini adalah ikan lele. Bukan sekadar digoreng atau dibakar, ikan ini diolah menggunakan banyak sekali bahan yang ada pada resep ikan lele acar kuning.

Bumbu acar kuning sendiri adalah warisan masakan nusantara. Perpaduan bumbu acar kuning begitu kaya akan rempah. Rasanya semakin kaya menggunakan cita rasa daging ayam yang jua legit dan cita rasa beberapa jenis sayuran bertekstur keras, seperti wortel dan mentimun. Tak heran bila pada resep masakan spesial Indonesia ini sangat menonjolkan cita rasa gurih dan segar.

Mau mencoba? Silakan simak resep ikan lele acar kuning ini dia dengan teliti. Ada beberapa bahan yg jumlah atau takarannya dapat disesuaikan dengan selera Anda. Penting juga membaca tipsnya. Resep ini setara 4 porsi.

Bahan inti buat menciptakan ikan lele acar kuning:
1.   4 ekor ikan lele, bersihkan bagian dalamnya, cuci bersih, sayat badan ikan, goreng dengan minyak goreng yang telah dipanaskan hingga matang, angkat, tiriskan, sisihkan.

Bahan buat menciptakan bumbu acar kuning:
1.   1 batang wortel dan mentimun, potong bentuk batang korek api dengan ukuran relatif tipis.

2.   6 siung bawang merah, dipotong 4 bagian.
3.   tiga buah cabe merah besar , diiris serong. Jumlah cabe bisa disesuaikan menggunakan kesukaan Anda.
4.   lima buah cabai rawit.
5.   10 cabe rawit utuh.
6.   1 sentimeter jahe, dimemarkan.
7.   dua lbr daun jeruk, singkirkan tulang daunnya yg terdapat dibagian tengah, lalu disobek.
8.   Garam secukupnya.
9.   Gula pasir secukupnya.
10. 1 sendok teh air jeruk nipis.
11. 1 batang daun bawang, dipotong menggunakan berukuran sinkron kesukaan.
12. 275 ml air.

13. Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan buat menciptakan ikan lele acar kuning:
1.   2 siung bawang putih, dimemarkan terlebih dahulu.

2.   tiga siung bawang merah. Dimemarkan terlebih dahulu.
3.   Merica secukupnya.
4.   1 butir kemiri, sangrai dahulu.
5.   1 sentimeter kunyit, dibakar dulu.

Tips menciptakan ikan lele acar kuning:
1.   Sebelum menggoreng ikan, sehabis dicuci bersih, balur ikan lele menggunakan garam dan air jeruk nipis. Tips ini buat menghilangkan bau amis menurut ikan lele. Diamkan selama sekitar 15 mnt.

2.   Masukkan ikan lele dalam termin yang paling terakhir. Sebab dalam dasarnya ikan lele telah matang lantaran sebelumnya sudah digoreng. Jika memasukkan ikan lele di pertengahan proses atau awal mengolah, daging lele akan gampang musnah.

Cara menciptakan ikan lele acar kuning:
1.   Membuat acar kuning: rebus minyak goreng secukupnya buat menumis. Setelah panas, tumis seluruh bahan-bahan yg telah dihaluskan hingga keluar bau harum.

2.   Masukkan bawang merah yang sudah dipotong-pangkas, cabe merah, cabe rawit, jahe, dan daun jeruk hingga. Tumis pulang hingga tercium harum.
3.   Setelah harum, tuangkan air, beri garam, gula pasir, merica, masukkan cabe utuh, wortel dan mentimun. Masak hingga airnya mendidih.
4.   Tahap terakhir, tambahkan ikan lele goreng, air jeruk nipis, dan daun bawang. Aduk homogen tunggu sampai airnya mengering.
5.   Pindah ke wadah saji, ikan lele bumbu kuning siap disajikan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep cumi bumbu kuning khas Indonesia dan resep ikan bandeng bumbu acar kuning spesial.

Adapun resep si kumis acar kuning ini setara buat 4 porsi atau lebih.

RESEP PECEL LELE BUMBU TRADISIONAL

Resep pecel ikan lele datang berdasarkan Jawa Timur. Tapi, yang memopulerkan keliru satu masakan tradional ini adalah rakyat Kabupaten/Kota Lamongan. Pasalnya, tak sedikit masyarakat wilayah tadi yg berdagang pecel ikan lele yg diolah memakai bumbu tradisional (warisan nenek moyang).

Istilah pecel lele sendiri diambil berdasarkan cara penyajiannya yg mirip dengan pecel sayur yg umum menggunakan bumbu kacang, yakni dibalur. Tapi, bahan balur yang dipakai pada pecel lele bukan bumbu kacang, melainkan cabai yg dihaluskan bersama terasi serta bumbu tradisional lain.

Sudah tidak tabah buat mencoba membuatnya sendiri di rumah? Simak resep pecel lele bumbu tradisional berikut adalah sampai tuntas. Sebab, selain daftar bahan serta cara mengolahnya, penting pula menyimak tips dan penjelasan tambahan pada paragraf terakhir.

Bahan buat menciptakan atau memasak resep ikan lele bumbu tradisional:

1. 8 ekor ikan lele berukuran sedang, bersihkan.
2. Minyak goreng secukupnya buat menggoreng.
3. 2 siung bawang putih, dihaluskan.
4. 0,lima sdt ketumbar, dihaluskan.
5. Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.
6. 6 buah cabe merah keriting.
7. 4 butir cabe rawit.
8. 1 buah tomat merah.
9. 1 sendok makan gula merah yg sudah disisir.
10. 1 siung bawang putih.
11. 4 siung bawang merah.
12. 10 gr terasi.

Tips membuat atau memasak resep pecel lele bumbu tradisional:

1. Setelah dicuci higienis balur daging ikan lele dengan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.
2. Supaya bumbu gampang meresap, disarankan buat menyayat bagian saping kanan dan kiri lele.



Cara membuat pecel lele bumbu tradisional:

1. Campur bawang putih serta ketumbar yg telah dihaluskan.
2. Tambahkan air putih, garam dan merica serbuk, campurkan dan kocok hingga tercampur homogen.

3. Masukkan ikan lele, dibolak-kembali agar meresap.
4. Panaskan minyak goreng buat menggoreng.
5. Goreng ikan lele hingga matang serta berwarna kuning kecokelatan, angkat tiriskan.
6. Panaskan lima sdm minyak goreng.
7. Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, tomat serta terasi hingga layu, angkat, tuang ke indera buat menghaluskan.
8. Tambahkan gula pasir, gula merah, garam serta merica serbuk.
9. Haluskan semuanya hingga sahih-sahih halus. resep karedok lezat sayuran spesial Sunda serta resep tumis kembang turi sederhana.

Ada beberapa tambahan lagi agar resep pecel lele bumbu tradisional. Setelah dihaluskan bersama terasi dan bahan lain, sebelum tersaji masukkan beberapa irisan tomat merah yang sudah dicelupkan ke dalam minyak panas, kemudian ditekan seperlunya.

RESEP MASAKAN IKAN KUAH ASAM PEDAS

Masakan ikan kuah asam pedas merupakan galat satu menurut segudang resep masakan spesial Indonesia. Jenis ikan yang dipakai dalam kuliner ikan yang satu ini sebenarnya boleh apa saja. Gurami, kakap, kerapu atau ikan lele pun bisa. Tapi, pada kesempatan ini jenis ikan yang digunakan dalam resep masakan ikan kuah asam pedas berikut ini merupakan ikan bandeng yg mempunyai tekstur daging yg lembut serta cita rasanya yg cenderung anggun.

Ingin mencoba membuatnya? Simak cara membuat, tips menciptakan dan daftar resep kuliner ikan kuah asam pedas berikut adalah hingga tuntas karena akan menghipnotis kualitas hasil akhir masakan.

Bahan buat membuat kuliner ikan kuah asam pedas:

1. 0,5 kilogram ikan bandeng, bersihkan misalnya yang telah dijelaskan sebelumnya dalam trik paling mudah menghilangkan duri ikan bandeng. Potong-pangkas sebagai beberapa bagian.
2. 3 buah asam jawa yang telah matang.
3. 25 ml air asam jawa.
4. 2 siung bawang putih, dihaluskan.
5. 7 siung bawang putih, dihaluskan.
6. Kunyit seukuran dua ruas jari, dibakar, kupas kulitnya, kemudian dihaluskan.
7. 10 butir cabai rawit utuh.
8. 2 buah cabai hijau ukuran sedang atau akbar, dipotong serong dengan tebal sesuai kesukaan.
9. 4 butir tomat berukuran sedang atau akbar, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian.
10. 1 sendok makan kecap ikan.
11. Gula pasir, garam dan merica serbuk secukupnya.
12. 1 liter air putih.
13. Minyak goreng secukupnya buat menumis.

Tips membuat masakan ikan kuah asam pedas:
1. Setelah dicuci bersih, balur daging ikan bandeng menggunakan air jeruk nipis atau lemon buat menghilangkan bau amis.
2. Minyak goreng pada daftar resep boleh diganti dengan mentega atau margarin.
3. Tak perlu memakai kaldu instan, rasa kaldu ikan bandeng yg direbus menggunakan air putih telah relatif kuat.
4. Jika ingin kuah masakan ikan spesial indonesia yang satu ini terlihat bening atau jernih, ganti bahan berupa asam jawa menggunakan belimbing sayur. Jumlahnya disesuaikan menggunakan selera masing-masing.
5. Untuk menghilangkan kekhawatiran imbas selesainya makan kuliner pedas, simak pula trik makan masakan super pedas tanpa takut terkena diare.

Cara menciptakan kuliner ikan kuah asam pedas:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan kunyit sampai harum serta matang.
3. Tambahkan sedikit air putih agar tidak gosong.
4. Masukkan cabai hijau dan tomat, tumis sampai layu.
5. Tuangkan air putih, air asam jawa dan asam jawa yang sudah matang, tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan ikan, masak hingga matang sempurna, matikan api kompornya, pindah ke wadah saji.
7. Masakan ikan kuah asam pedas siap disajikan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep asam padeh ikan patin bikin lupa diri serta resep pindang bandeng enak sederhana.

Agar tambah sedap, sebelum tersaji, tambahkan beberapa lembar daun kemangi. Daun tersebut akan memberikan cita rasa yg spesial dalam resep kuliner ikan kuah asam pedas.

Baca Juga

• Resep Masakan Ikan Kuah Asam Pedas
• Resep Masak Ikan Kuah Asam Pedas
• Resep Masakan Ikan Bandeng Kuah Asam Pedas
• Resep Masakan Ikan Nila Kuah Asam Pedas
• Resep Masakan Ikan Saus Asam Manis Pedas

RESEP IKAN BAKAR BUMBU AUTENTIK

Yang akan dibahas pada kesempatan ini merupakan resep ikan bakar bumbu autentik. Meski membuatnya mudah, tapi cita rasa kuliner khas Indonesia yg satu ini cukup menarik hati selara. Adapun jenis ikan yg dipakai boleh diubahsuaikan selera. Baik itu ikan gurami, ikan patin, ikan lele atau ikan air bahari.

Berikut ini adalah resep ikan bakar bumbu autentik yg direferensikan sang CARA FLEXI. Baca resep dengan teliti. Sebab, terdapat beberapa bahan yg komposisinya dapat disesuaikan dengan selera Anda. Resep ini setara buat 2 orang.

Bahan utama buat membuat ikan bakar bumbu autentik:
1.   1 ekor ikan gurami (kurang lebih 700 gr). Anda mampu menggunakan ikan apa saja, misalnya bandeng, ikan kakap atau ikan lele, bergantung kesukaan.
Bahan yg dihaluskan buat membuat ikan bakar bumbu autentik:

1.   lima siung bawang merah.

2.   3 siung bawang putih.

3.   1 sendok makan ketumbar, disangrai.

4.   tiga butir asam Jawa.

5.   tiga butir kemiri.

6.   Lengkuas suukuran 1/2 ruas bunda jari.

7.   Garam secukupnya.

8.   Gula merah (Jawa) secukupnya.

9. 200 cc air putih.

Bahan oles untuk menciptakan ikan bakar bumbu autentik:
1.   Kecap cantik.

2.   Mentega cair (boleh juga memakai minyak sayur, akan tetapi disarankan menggunakan mentega supaya cita rasanya lebih gurih).
2 buah cabai merah (ketahui bahwa kapsaisin dalam cabe menciptakan tubuh langsing).

Tips membuat ikan bakar bumbu autentik:
1.   Setelah dicuci higienis, balur ikan dengan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.

2.   Disarankan menambah dengan perasan air jeruk nipis atau lemon dan sambal kecap. Dijamin, cita rasanya bakal lebih kuat.

Cara membuat ikan bakar bumbu autentik:
1.   Tumis bumbu halus sampai harum, tuangkan kaldu. Masak hingga kental.

2.   Setelah ikan dibersihkan dan dibumbui dengan garam, merica dan air jeruk nipis, bakar ikan di atas arang atau indera pemanggang.

3.   Saat memanggang: oles sekali waktu dengan campuran bumbu-bumbu yang telah ditumis. Selain itu, sekali waktu olesi dengan kecap manis dan mentega. Itu buat membentuk dampak karamelisasi kecap cantik.

4.   Setelah ikan matang, angkat berdasarkan pemanggangan dan lumuri menggunakan sisa bumbu yang telah ditumis.

5.   Ikan bakar siap disajikan buat disantap. Pertimbangkan pula buat mencoba resep ungkep ayam bakar lezat dan resep lele bakar sederhana paling enak.

Resep ikan bakar bumbu autentik ini setara buat 3 porsi atau lebih.

RESEP IKAN GILING GORENG SAUS ASAM SEGAR

Namanya, resep ikan giling goreng saus asam segar. Meski dimasak secara kratif, akan tetapi sajian ini tergolong praktis lantaran gampang dibentuk. Bahan yg dipakai juga mudah didapat. Selain mudah dan gampang dibuat, hidangan ini juga boleh dikategorikan ke dalam pilihan menu kuliner sehat, lantaran selain ikan, ada pula aneka sayaran yg dipakai. Ingin mencoba? Silakan simak resep ikan giling goreng saus asam segar ini dia. Penting pula menyimak tipsnya.

Bahan untuk menciptakan ikan giling saus asam segar:

1. 500 garam ikan, ambil dagingnya saja, digiling hingga halus. Jenis ikan yg digunakan dalam dasarnya boleh apa saja. Pada resep ini yang digunakan merupakan ikan lele karena mudah didapat dan harganya murah, namun kualitas cita rasanya tetap lezat dan tekstur daging ikannya lembut sebagai akibatnya mudah diolah.
2. Dua btg wortel, dicincang kecil.
3. Tepung sagu secukupnya menjadi bahan perekat adonan.

4. Olive oil, mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
5. Minyak goreng secukupnya buat menggoreng.
6. 2 buah telur, dikocok lepas.
7. Air secukupnya.
8. Tepung roti secukupnya.
Bumbu:

1. 2 utas daun bawang, dicincang lembut.
2. Tiga siung bawang, dihaluskan.
3. Tiga sendok teh kecap ikan.
4. 1 sendok makan saus tiram.
5. 1 sendok teh kecap inggris.
6. Gula pasir secukupnya.

7. Garam secukupnya.

8. Merica bubuk secukupnya.
9. Tiga sdm mayones.
10. Dua sdm mustard.
11. 1 buah jeruk lemon, ambil airnya.

Tips menciptakan ikan giling goreng saus asam segar:

1. Balur daging ikan dengan air jeruk nipis atau lemon buat menghilangkan bau amis.
2. Olive oil, mentega atau margarin boleh diganti dengan minyak goreng.
3. Fungsi air yg terdapat pada daftar bahan hanya untuk mencegah agar bahan nir mudah gosong.
4. Saat membentuk adonan, Anda juga bisa memakai cetakan supaya hasilnya lebih rapi.

Cara membuat ikan giling goreng saus asam segar:

1. Panaskan olive oil, mentega atau margarin.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan saus tiram, tumis sebentar.
4. Masukkan wortel dan air, masak hingga matang.
5. Tambahkan kecap ikan, kecap inggis, daun bawang, gula pasir, garam dan merica bubuk, aduk rata sampai tercampur homogen, angkat, pisahkan.
6. Campur daging ikan yg telah digiling menggunakan tepung sagu dan bahan yang sudah ditumis, aduk hingga rata dan semua bahan merekat dan mudah dibuat.
7. Panaskan minyak goreng.
8. Bentuk adonan memakai dua sendok makan dengan bentuk sesuai selera.
9. Masukkan ke pada telur yang telah dikocok, angkat, balur menggunakan tepung roti.
10. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
11. Sambil menunggu campuran ikan yang digoreng matang, campur mayones, mustard, gula pasir, garam, merica serbuk dan air jeruk lemon, mixer sampai homogen.
12. Ikan giling goreng saus asam segar siap disajikan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep ikan gulung keju dan resep sate ikan tenggiri khas Bangka.

Anda mampu memakai aneka sayuran yg lain untuk menciptakan sajian masakan kreatif sekaligus pilihan menu kuliner sehat ini sinkron kreativitas masing-masing.

RESEP KROKET IKAN AIR TAWAR

Ngomongin kroket memang tidak ada habisnya. Kali ini saya akan mengembangkan resep kroket ikan air tawar. Sebelumnya, sudah saya bagikan di blog County of Food, antara lain;

• resep kroket kentang isi telur (praktis dan mudah), maupun
• resep kroket kentang spesial (enak tapi praktis)

Sengaja memakai ikan air tawar lantaran mudah didapat. Semua jenis ikan air tawar sanggup digunakan. Termasuk, ikan bandeng (ini trik paling gampang menghilangkan duri ikan bandeng) atau bahkan ikan lele. Tetapi, kali ini aku akan menggunakan daging ikan bandeng.

Bahan:

1. 350 gr daging bandeng (ini tips menghilangkan bau amis dalam ikan), pangkas-potong.

2. 100 gram keju cheddar, potong kecil seukuran rabat daging bandeng.

Bahan dan bumbu pelengkap:

1. 500 gr kentang, pangkas-pangkas, goreng, haluskan.

2. 50 gram susu serbuk.

3. Tiga sdm mentega tawar.

4. 150 gr tepung roti kasar.

5. Garam, gula pasir, serta lada putih serbuk.

6. Dua buah telur aym kocok tanggal.

7. Minyak sayur secukupnya buat menggoreng.

Bahan serta bumbu buat membuat saus (aduk hingga homogen):

1. 100 mililiter mayones.

2. 1 sendok makan mustard.

3. Gula serbuk secukupnya.

Cara menciptakan:

1. Panaskan minyak sayur buat menumis. Tumis 1 sdt bawang putih cincang hingga harum. Masukkan rabat ikan bandeng, tumis sampai matang, angkat. Tambahkan dalam saus, aduk rata. Masukkan protongan keju cheddar, aduk rata, sisihkan.

2. Masukkan kentang yang telah dihaluskan ke pada wadah buat membuat campuran kroket.

3. Tambahkan garam, telur ayam, gula pasir, lada putih serbuk, mentega tawar, dan susu serbuk, aduk hingga homogen. Ambil campuran secukupnya, bentuk bulat, pipihkan isi menggunakan adonan ikan bandeng serta suas, bulatkan sampai isian tertutup kedap. 4. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.

5. Balur adonan kroket ikan menggunakan telur aduk, angkat, guling-gulingkan dalam tepung roti kasar, angkat, tambahkan ke pada minyak sayur panas, goreng sembari dibolak-kembali hingga berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

6. Pindah ke wadah saji, kroket ikan air tawar siap dihidangkan.

Selain dibuat kroket, terdapat banyak masakan berbahan ikan air tawar yang enak. Seperti;

• resep ikan patin masak tempoyak asam pedas, atau
• resep ikan mujair goreng gurih praktis enak

RESEP MASAKAN PRAKTIS NUGGET IKAN ROTI TAWAR SEBUAH SIASAT BAGI YANG TAK DOYAN SAYUR PART 2

Pasti pilihan menu kuliner ini telah sangat populer di kalangan ibu-bunda tempat tinggal tangga, apalagi di kalangan anak-anak. Mayoritas anak-anak pasti suka menggunakan pilihan menu ini. Menu ini merupakan nugget ikan. Sudah barang tentu bahan baku utamanya adalah ikan. Jenis daging ikan yg digunakan bisa beragam, seperti ikan tengiri, kakap atau bahkan ikan gabus atau lele. Dibalur dengan roti tawar serbuk, jadilah resep nugget ikan roti tawar. Resep ini jua dapat dijadikan sebuah siasat bagi yang tak doyan sayuran karena ada beberapa jenis sayuran yg dihaluskan sebagai campurannya.

Bahan buat membuat atau memasak resep nugget ikan roti tawar:
1.   600 gr daging ikan tengiri. Anda boleh memakai jenis ikan lain.

2.   1 sdt saus tiram.
3.   dua buah telur, gunakan putih telurnya saja.
4.   lima siung bawang putih dicincang halus.
5.   1 butir bawang bombai, dicincang halus.
6.   1 btg wortel, dicincang halus.
7.   4 lembar daun seledri, dicincang halus.
8.   6 utas daun bawang, dicincang halus.
9.   1 sendok makan tepung tapioka.
10. Gula, garam serta merica serbuk secukupnya.
11. Mentega buat menumis.
12. Minyak goreng yang relatif banyak buat menggoreng.
13. Air secukupnya.
14. Kacang tanah goreng dan kacang mede goreng secukupnya, ditumbuk kasar. Anda boleh hanya memakai keliru satu dari 2 jenis kacang tadi.

Tips membuat atau memasak resep nugget ikan roti tawar:
1.   Setelah dicuci bersih, balur daging ikan menggunakan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.
2.   Saat menumis, kontrol akbar kecilnya api supaya tidak gosong.
3.   Gunakan api mini ketika menggoreng. Sebab, roti tawar serbuk gampang sekali gosong.
Cara membuat atau memasak resep nugget ikan roti tawar:

1.   Panaskan mentega, kemudian tumis bawang putih serta bawang bombai hingga layu atau tercium bau harum.

2.   Tambahkan saus tiram, garam gula pasir dan merica serbuk, tumis sampai rata.
3.   Tambahkan air sedikit saja serta mulai masukkan wortel, daun bawang serta daun seledri, tumis sampai layu, angkat, sisihkan.
4.   Ambil daging ikan tengiri serta campur menggunakan bahan yang telah ditumis, aduk hingga homogen.
5.   Tambahkan tepung tapioka dan putih telur dari 1 butir telur, aduk rata balik hingga rata.
6.   Tuangkan pada wadah tahan panas, lalu dikukus selama lebih kurang 30 mnt.
7.   Angkat, diamkan hingga suhunya normal.
8.   Cetak menggunakan bentuk cetakan sinkron selera.
9.   Kocok putih telur dari 1 butir telur, tambah garam serta merica bubuk.

10. Ambil wadah, tuangkan bubuk roti tawar (dibuat berdasarkan roti tawar buang kulitnya yang berwarna gelap, haluskan menggunakan cara diblender), kacang tanah serta kacang mede.
11. Celupkan nugget yg sudah dicetak ke pada putih telur, angkat, kemudian tabur menggunakan bubuk roti tawar serta kacang-kacangan yg telah ditumbuk.
12. Panaskan minyak goreng yang relatif banyak buat menggoreng.
13. Setelah panas, goreng nugget ikan sampai berwarna kuning kecokelatan (golden brown).
14. Nugget ikan roti tawar siap tersaji. Pertimbangkan jua buat mencoba resep nugget tahu sederhana aneka sayur serta resep bistik ayam ala chinese food.

Resep kuliner simpel: nugget ikan roti tawar (sebuah siasat bagi yang tidak doyan sayur - part 2) ini setara buat 10 porsi atau lebih.

RESEP OSENGOSENG MERCON PEDASNYA SAMPAI MEMEKAKKAN TELINGA

Judul resep ini dinamai resep oseng-oseng mercon, pedasnya sampai memekakkan indera pendengaran lantaran proses memesaknya dilakukan menggunakan cara tumis. Sebab, yang dimaksud oseng-oseng pada judul resep masakan ini merupakan tumis. Masyarakat Jawa mengenal tumis dengan sebutan oseng-oseng. Adapun kata mercon pada judul resep ini dipakai dengan alasan rasa pedas pada resep ini terasa menggelegar dimulut hingga memekakkan telingat. Terkadang, sakin pedasnya, cita rasa pedas dalam resep kuliner ini hingga memekakkan telingat. Meski cita rasanya sangat pedas, tapi pilihan menu masakan ini poly penggemarnya.

Menu ini pernah populer pada awal 2000-an. Kalau nir salah , sajian kuliner khas nusantara (Indonesia) ini pertama kali timbul pada Yagyakarta. Belakangan, warga daerah lain ikut-ikutan membuat bahkan menjual pilihan menu oseng-oseng mercon ini. Arti kata mercon merupakan petasan. Namanya jua oseng-oseng mercon, menu ini sudah niscaya menonjolkan cita rasa pedas hingga memekakkan indera pendengaran. Sama seperti bunyi mercon yg disulut barah.

Bagi yg tidak senang atau perutnya tidak sanggup mengonsumsi sensasi cita rasa pedas, disarankan jangan coba-coba mencicipi menu ini. Umumnya, oseng-oseng mercon menggunakan daging lembu atau sapi menjadi bahan utamanya. Tapi, Anda boleh saja merubahnya dengan, jeroan lembu atau bahkan ikan lele.

Berani mencoba? Silakan simak resep oseng-oseng mercon ini dia. Penting pula menyimak tipsnya.

Bahan utama buat membuat atau mengolah resep oseng-oseng mercon:

1.   400 gr daging lembu, dipotong dengan ukuran sesuai kesukaan, cuci bersih.

2.   30 buah cabai rawit utuh.

3.   Air kaldu secukupnya (cara menciptakan air kaldu ada pada trik membuat masakan permanen sedap & enak tanpa MSG part 2).

4.   Minyak goreng buat menumis.

5.   4 utas daung bawang, pangkas mini -mini .
Bahan penguat rasa buat membuat atau mengolah resep oseng-oseng mercon:

1.   4 lembar daun salam.

2.   3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.

3.   Garam secukupnya.

4.   1 sdm merica serbuk.

5.   Lengkuas seukuran 1,5 ruas jari, diiris, lalu dimemarkan.

6.   Gula jawa (merah) secukupnya.

7.   1 sendok makan kecap manis.

Bahan yg dihaluskan buat menciptakan atau memasak resep oseng-oseng mercon:
1.   30 butir cabe rawit merah.

2.   10 butir cabe merah.

3.   15 siung bawang putih.

4.   8 siung bawang merah.

5.   Jahe seukuran 1 ruas jari.

Bahan pelengkap buat membuat atau mengolah resep oseng-oseng mercon:
1.   Bawang merah goreng.

2.   Ketimun.

3.   Daun kemangi.

4.   Jeruk nipis.

Tips menciptakan atau memasak resep oseng-oseng mercon:
1.   Setelah dicuci bersih, lumiri tetelan lembu menggunakan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.

2.   Bila menggunakan ikan, disarankan ikan digoreng telebih dahulu sebelum dimasak sebagai oseng-oseng mercon.

Cara membuat atau memasak resep oseng-oseng mercon:
1.   Panaskan minyak goreng untuk menumis.

2.   Tumis daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bahan yang sudah dihaluskan hingga harum.

3.   Masukkan daging lembu serta daun bawang, masak hingga berubah warna.

4.   Tuangkan air serta masukkan garam, merica bubuk, kecap anggun, gula jawa (merah) serta cabai rawit utuh. Masak hingga tetelan lembu empuk dan bahan bumbu meresap, matikan apinya, pindah ke wadah saji.

5.   Taburi daun bawang serta hidangkan menggunakan jeruk nipis, daun kemangi dan ketimun. Simak juga resep tumis (oseng-oseng) buncis pedas menggoyang lidah serta resep tumis tauge wortel spesial saus tiram. 

Menu seperti ini tentunya sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam.

RESEP IKAN ASAP MASAK SAYUR MANGUT

Cita rasa resep ikan asap masak sayur mangut memang bikin ketagihan. Perpaduan antara rasa cita rasa kuah santan yang pedas menggunakan ikan asap serta ketimun serta tahu, benar-benar pas serta mantap.

Bahan buat membuat atau mengolah resep ikan asap masak sayur mangut:

1. 8 ekor ikan asap.
2. 6 buah tahu, dipotong menggunakan bentuk dan berukuran sesuai kesukaan.

3. 1 butir ketimun, diiris tipis.

4. 1 liter air santan encer menurut 0,75 butir kelapa 1/2 tua.

5. Minyak goreng secukupnya buat menumis.

Bumbu:

1. Lima buah belimbing sayur.
2. 5 butir cabe merah serta 6 bauh cabe rawit, diiris tipis.
3. Garam secukupnya.
5. Gula pasir secukupnya.
6. Merica serbuk secukupnya.
7. 4 siung bawang putih, dihaluskan.
8. 6 siung bawang merah, dihaluskan.
9. Kencur seukuran 2 ruas jari, dihaluskan.

Tips membuat atau memasak resep ikan asap masak sayur mangut:

1. Jenis ikan asap boleh apa saja, akan tetapi direkomendasikan buat menggunakan ikan asap dari jenis ikan pari karena nir banyak mengandung duri.
2. Untuk menghilangkan bau amis ikan asap, sebelum dimasak, bakar terlebih dahulu lebih kuran 1 mnt.
3. Jumlah belimbing sayur boleh disesuai selera.
4. Jumlah cabai boleh disesuaikan selera.
5. Setelah memasukkan santan, campurkan dan kocok terus secara perlahan supaya santan nir pecah.

Cara membuat ikan asap masak sayur mangut:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bahan yg sudah dihaluskan.
3. Tambahkan cabai merah serta cabe rawit, tumis hingga layu (lihat bahan tambahan yang sudah dijelaskan pada paragraf terakhir).
4. Masukkan ikan asap, aduk hingga semua bahan tercampur.
5. Tuangkan air santan kelapa, masak sampai menguap.
6. Masukkan tahu dan ketimun, masak hingga layu, matikan api kompornya.

Supaya mempunyai cita rasa pedas yang spesial , tambahkan jahe seukuran 2 ruas jari, diiris tipis (dibakar terlebih dahulu). Selain itu, tambahkan juga dua lembar daun salam serta lengkuas seukuran 1 ruas jari (dibakar, lalu dimemarkan) dalam resep ikan asap masak sayur mangut agar kelezatannya menjadi sempurna. Masukkan ketiga bahan tadi waktu menumis beberapa bahan yg sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih serta kencur). Supaya makin sedap, saat disajikan, tambahkan daun kemangi sebagai pendampingnya. Pertimbangkan pula buat mencoba resep mangut lele panggang plus daun kemangi atau resep ikan sembilang masak berlada. Nah, aneka resep masakan tadi bisa dihidangkan menjadi menu makan siang atau makan malam.