CARA MEMBUAT ABON IKAN

Oleh Anonymous pada tanggal
CARA MEMBUAT ABON IKAN - Abon ikan merupakan suatu proses pengawetan ikan dengan memakai kombinasi antara perebusan/pengukusan dan penggorengan dan penambahan bumbu-bumbu eksklusif. 

Produk yg didapatkan mempunyai tekstur yg lembut, rasa dan aroma yang spesial . Abon ikan mampu digunakan untuk makan nasi, sahabat makan roti, dll. Berbagai jenis abon sudah banyak beredar pada pasaran. Terutama yg acapkali kita lihat merupakan abon sapi. Bagaimana dengan abon ikan? 

Sangat jarang kita jumpai di toko-toko atau di pasaran lainnya, meskipun terdapat yg hanya sedikit. Kandungan protein dalam daging ikan yg tinggi seharusnya bisa mendongkrak minat kita buat mengkonsumsi ikan. 

Amis? Tentu saja itu hal biasa, namanya jua ikan. Tetapi menggunakan aneka macam teknik pengolahan hal ini tak perlu jadi perkara. Lantaran menggunakan diolah menjadi berbagai bentuk produk, amis bisa dihilangkan sehingga mampu menambah selera mengkonsumsinya. Abon salah satunya. 

Bentuk produk abon ikan tidak jauh beda menggunakan abon sapi umumnya. Bedanya hanya pada bahan standar saja. Sapi tentunya sarat menggunakan lemak. Sedangkan ikan rendah kandungan lemaknya, malah tinggi proteinnya. Masyarakat jaman sekarang lebih cenderung senang dengan sesuatu yg beda dan baru. Abon ikan meski masih sedikit tersebar dan belum poly yang mengenalnya, tidak menutup kemungkinan jika kita menjadi warga perikanan berusaha mengenalkannya dalam warga lain.

BAHAN - BAHAN
Pada umumnya abon ikan dibentuk berdasarkan daging ikan cakalang / tongkol, tuna, dan ikan cucut. Jika menggunakan ikan cucut, sesudah ikan disiangi, lalu dipotong-pangkas usahakan direndam pada air bersih (kalau bisa air yg mengalir) buat menghilangkan bau amoniak (NH3).
BUMBU
Bumbu-bumbu yang digunakan untuk menciptakan abon ikan, ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, asam, garam, gula merah akan memberikan rasa yang khas pada abon ikan. Bumbu-bumbu tadi selain menaruh rasa dalam abon ikan, pula berfungsi menjadi bahan pengawet. Abon ikan dapat bertahan sampai beberapa bulan  (tiga – 4 bulan).
Bumbu-bumbu serta prosentase pemakaiannya adalah sebagai berikut : 

-garam 3% (1 sendok makan peres)
-gula merah 30% – 50% (300 – 360 gram)
-ketumbar 30% (5 sdm)
-bawang merah 25% (250 gr)
-minyak goreng 1 kg
-bawang putih 3% (10-15 siung / 30 gr)
-asam 1% (10 gr)
-jahe 2% (25 gram)
-seraih / kamijara tiga tangkai 
-laos 1% (25 gr)
Prosentase bumbu-bumbu tadi merupakan dari berat daging ikan yang sudah dicabik-cabik (serpihan). Selain bumbu-bumbu, pada pembuatan abon ikan kadang-kadang digunakan jua santan kelapa yg kental. Namun abon tersebut tidak tahan usang, apabila disimpan akan mengalami ketengikan (rancidy).

ALAT

Berikut indera - alat yg digunkan buat membuat abon ikan :
-Pisau
-Sendok
-Langseng
-Kompor 
-Irus 
-Telenan 
-Cobek, layah 
-Press Abon 
-Pan plastic 
-Wajan
CARA MEMBUAT ABON IKAN
  1. Ikan disiangi yaitu dipotong ketua, dibuang isi perut dan dipotong-potong melintang buat memudahkan pengukusan, lalu dicuci hingga bersih.
  2. Ikan dikukus hingga matang, sisihkan menurut tulang serta duri, kemudian dicabik-cabik hingga menjadi serpihan-serpihan daging kecil-kecil.
  3. Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampurkan menggunakan daging sampai merata serta pisahkan beberapa waktu (pembaceman).
  4. Daging ikan yg telah dicampur dengan bumbu lalu digoreng dengan minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan.
  5. Setelah abon diangkat dari wajan, lalu dimasukkan ke pada alat press, dan ditekan-tekan hingga minyaknya keluar (sampai tuntas). Kemudian abon dapat dikeluarkan dengan memakai garpu. Lalu tambahkan bawang goreng pada abon yg sudah matang.
  6. Dinginkan dan abon dikemas atau siap disajikan.
Read more
Post a Comment

CARA MEMBUAT ABON ALA RUMAHAN

Oleh pada tanggal
ABon merupakan makanan yang relatif terkenal di semua global, ini merupakan cara mengawetkan daging menggunakan proses pengolahan yang melibatkan proses pemasakan, pengulekan hingga proses penggorengan tentunya pada padukan menggunakan citarasa aneka bumbu dasar spesial nusantara. Proses pembuatan abon bisa pada lakukan menggunakan cara tradisional serta proses pembuatannya mampu di kerjakan pada dapur kita masing - masing, menggunakan bahan - bahan dan peralatan yang sederhana anda kini sanggup memproduksi aneka jenis varian abon sendiri dirumah, mulai berdasarkan abon sapi, abon ayam, bahkan abon daging ikan mampu dengan mudah anda buat melalui pedoman resep - resep serta video tutorial yg akan kami uraikan di bawah ini. Di lihat menurut sisi ekonomisnya, abon mempunyai nilai jual hemat yang cukup tinggi, anda sanggup meraup laba sampai 40% menurut proses pembuatan abon skala rumah tangga, terlapas berdasarkan unsur usaha di dalam proses pembuatan abon ini juga sangat bermanfaat bagi anda yang ingin menerima citarasa abon yg pas pada pengecap anda serta keluarga, karena dalam umumnya abon yang pada jual pada pasaran memiliki citarasa yg standar baik dari rasa anggun, pedas dan asinnya. Menggunakan belajar membuat abon sendiri pada tempat tinggal , maka citarasa abon yang akan anda buat bisa anda kendalikan serta anda sesuaikan menggunakan kesukaan masing - masing.
Sebelum anda coba belajar menciptakan abon sendiri pada tempat tinggal buat skala home industri terdapat baiknya anda coba membuka wawasan anda seputar jenis bungkus abon moderen yang terdapat di pasaran, sebagai akibatnya abon yg akan anda pasarkan nanti sanggup tampak lebih menarik, berikut ini contoh - contohnya, buat menyimaknya bisa anda klik pada --->  SINI
Atau Bisa Anda Cek pada --->  SINI
Kemasan abon moderen dan ala jaman now lainnya mampu anda simak model - misalnya pada -->  SINI
Keahlian membuat aneka abon bukanlah hal yang sulit buat pada pelajari, berikut ini salah satu cuplikan video tutorial bagaimana caranya mengolah daging ayam menjadi abon yg enak, menggunakan menyaksikan video tutorial ini setidaknya wawasan anda tentang bagaimana cara menciptakan abon akan semakin terbuka, dan dalam akhirnya anda akan memahami bahwa membuat abon sediri pada rumah itu sangat gampang, selamat menyimak !

Ada berbagaimacam varian abon, mulai dari abon sapi, abon ayam, abon ikan sampai menggunakan dengan abon ular, tetapi dalam dasarnya apa pun dagingnya proses membuatnya permanen sama, yang membedakan hanyalah bahan - bahan serta rempah - rempah yg pada pakai, ini dia kita akan pelajari satu persatu aneka Resep abon menggunakan citarasa khas nusantara.
RESEP ABON SAPI
Bahan - Bahan Yang pada Perlukan :
  1. 1 KG Daging Sapi berkwalitas tanpa lemak, supaya seratnya lebih mengagumkan usahakan anda gunakan daging sapi has dalam.
  2. 40 Gram Bawang putih, kupaslah terlebih dahulu sebelum digunakan.
  3. 5 Gram Ketumbar halus atau bubuk 
  4. 50 gram Bawang merah
  5. Daun salam segar kualitas indah sebesar dua lembar.
  6. Gula pasir putih sebesar 75 gram.
  7. Lengkuas kualitas indah sebesar lima-7 gr. Pukul serta memarkan.
  8. Asam jawa sebanyak 5 gram.
  9. 200 mililiter santan kelapa kental ( berdasarkan 1 butir kelapa tua )
  10. 1 Batang Sereh yg telah dimemarkan 
  11. Air bersih sebanyak 600 mililiter.
  12. Minyak secukupnya buat menumis serta menggoreng.
    Tambahan : 100 gr Bawang goreng siap pakai ( mampu goreng sendiri bisa juga beli jadi )

Proses Membuat Abon Sapi Ada Rasa

  1. Sebelum digunakan pastikan daging sapi sudah dicuci serta dibersihkan terlebih dahulu.
  2. Potong daging daging menjadi beberapa bagian agar gampang proses penyuiran daginnya nanti.
  3. Rebus daging sapi kurang lebi selama 50 menit hingga 1 jam dengana barah kecil.
  4. Angkat daging serta tiriskan sementara waktu. Suwir daging kecil mini serta lalu di tumbuk atau pada uleg pelan pelan sampai menghasilkan serat serat daging yg cukup halus
    dan Berikutnya Haluskan bawang merah serta bawah putih dan ketumbarnya.’
  5. Siapkan penggorengan dengan barah kecil. Masukkan minyak goreng secukupnya serta tumis bumbu bumbu yg sudah dihaluskan pada atas.
  6. Setelah harum masukkan lengkuas, sereh, asam jawa, dua lembar daun salam serta gula jawanya. Aduk semua bahan tadi sampai homogen.
  7. Masukkan santan kelapa dan kocok terus hingga mendidih.
  8. Masukkan sedikit-sedikit daging sapi yang sudah disuwir suwir serta di tumbuk ke dalam rebusan santan dan bumbu diatas dengan api kecil.
  9. Terus diaduk jangan hingga santan pecah, masak hingga airnya kering
  10. Angkat suwiran daging sapi tadi dan tiriskan, berikutnya siapkan penggorengan
  11. Masukkan minyak secukupnya dan goreng daging suwiran tadi sampai kemarau serta berwaran kuning ke emasan, selanjutnya campurkan dengan bawang goreng supaya lebih harum

RESEP ABON DAGING AYAM
Pada Perinsipnya prosesnya membuat abon ayam sama menggunakan cara membuat abon sapi, tapi takaran bumbunya kita coba bedakan, sbb :
Bahan - Bahan yg di butuhkan :
Bahan bahan dibutuhkan:
  • 500 gram dada ayam atau bisa gunakan daging ayam fillet tanpa kulit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 300 ml santan
  • 3 lbr daun salam
  • 1 batang serai (dimemarkan dulu)
  • 2 ruas lengkuas (dimemarkan dulu)
    Gula dan garam secukupnya
  • minyak buat menggoreng secukupnya
Bumbu halusnya:
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 6 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • garam secukupnya

Proses Membuatnya :
  1. Rebuslah daging ayam hingga sahih benar empuk. Angkat, kemudian uleg dagingnya dan sesudah itu suwir suwir sampai halus.
  2. Tumislah seluruh bumbu halus yg terdapat di pada daftar bahan pada atas sampai harum, masukkan juga serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salamnya. Tumis lagi sebentar.
  3. Masukkanlah santan, masaklah beserta bumbu sampai mendidih dengan tetap diaduk aduk supaya santannya tidak pecah.
  4. Masukkanlah ayam & masaklah hingga santannya habis. Setelah itu masaklah menggunakan menggunakan barah sedang atau barah mini sambil diaduk aduk terus agar ayamnya kemarau & menjadi abon kemarau.
  5. Tiriskan di atas kertas minyak supaya minyaknya terserap keluar. Biarkan sampai dingin, baru simpan abon daging sapi protesis anda ke pada sebuah wadah toples tertutup


RESEP ABON DAGING IKAN TONGKOL
Dibanding abon sapi serta abon ayam, abon daging ikan tongkol ini rasanya lebih unik, namun proses pembuatannya hampir miriplah dengan proses pembuatan abon dalam umumnya
BAHAN - BAHAN YANG DI BUTUHKAN :
  • 1 kg ikan tongkol segar berkwalitas
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 lbr daun salam
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 300 mililiter santan menurut 1 buah kelapa
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 1 sdm air asam dari 1 sdt asam dilarutkan dalam 1 1/dua sendok makan air
  • 5 sdm bawang merah goreng
BUMBU HALUS :
  • 10 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 7 butir cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt merica
  • 1/dua sdm ketumbar
  • 4 butir kemiri, disangrai
CARA MEMBUAT ABON IKAN TONGKOL :
  1. Lumuri ikan tongkol menggunakan air jeruk nipis. Diamkan 15 mnt. Cuci bersih.
  2. Lumuri ikan tongkol menggunakan garam. Kukus 25 mnt hingga matang.
  3. Buang tulang serta kulitnya. Suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak.tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, serta daun jeruk hingga harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai kental.
  5. Tambahkan daging ikan. Aduk sampai setengah mengering. Masukkan air asam. Aduk-kocok hingga kemarau.
  6. Masukkan bawang merah goreng. Aduk hingga rata, maka abon daging ikan tongkol protesis anda siap untuk di hidangkan atau pada kemas untuk di jual. 

RESEP ABON DAGING ULAR
Yang Lebih unik dan extrim adalah abon daging ular, umumnya abon daging ular pada jual pada kedai - kedai sate ular, bagaimana cara mengolahnya, ini dia resepnya :
Bahan - Bahan yg di butuhkan :
* Maaf Resep Abon Daging Ular buat ad interim belum sanggup kami uraikan di sini *
RESEP ABON UDANG SEGAR
Sebelum kita memikirkan bagaimana memasak daging ular sebagai abon, usahakan kita buat yg mudah dulu yaitu abon udang, berikut ini Resep dan proses membuatnya :
Bahan-bahan yg di Perlukan :
  • 1 Kilo Gram Udang Basah 
  • 100 gr Bawang Merah 
  • 50 gram Bawang Putih
  • 20 gram Ketumbar halus ( Bubuk )
  • 5 buah Kemiri 
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
Alat-indera yang dipakai:
  • Wajan
  • Cobek + muntu
  • Panci
  • Parut
  • Kalo
  • Kompor
Cara Membuat Abon Udang
  1. Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah mengupas kulitnya, dan pula mengambil kepala serta ekornya.
  2. Udang-udang yg sudah dikupas tersebut kemudian kita cuci dengan air higienis dengan memakai panci.
  3. Udang yang sudah bersih lalu dimasak. Caranya, udang yg telah dibersihkan dimasukkan ke dalam air mendidih yang sudah dipersiapkan. Dan terus dipanaskan selama kurang lebih 10 mnt.
  4. Udang yang sudah dipanaskan kemudian diangkat dan ditumbuk hingga cukup halus dan merata, agar hasilnya lebih optimal sanggup dengan menggunakan mesin penghasil abon. Kalau terdapat air bekas masakan, maka air tadi harus disimpan.
  5. Laos yg mini kita gepuk menggunakan muntu diatas cobek, kemudian ketumbar, gula pasir yg sudah disediakan digerus bersama-sama. Setelah relatif lembut diberi garam secukupnya serta terus digerus sampai lembut.
  6. Udang yg telah ditumbuk dicampur menggunakan bumbu yg sudah lembut sampai homogen.
  7. Langkah selanjutnya yaitu memarut separuh butir kelapa yang cukup tua. Parutan kelapa diperas tanpa menambah air putih, sehingga diperoleh santan kental. Alat yang dipakai yaitu kalo, panci, serta mesin parut kelapa (supaya diperoleh output parutan yang baik).
  8. Tambahkan santan secukupnya dalam udang yg telah dibumbui, lalu tambahkan air bekas kuliner dalam udang yg telah dibumbui.
  9. Bawang merah serta bawang putih yg sudah kita kupas diiris tipis-tipis. Kemudian irisan-irisan bawang itu digoreng hingga cukup masak.
  10. Campurkan gorengan irisan-irisan bawang merah serta bawang putih pada udang yang telah dibumbui serta dicampur menggunakan air bekas masakan/santan.
  11. Lalu pada goreng hingga matang, hati - hati jangan menggoreng terlalu lama karena daging udang poly mengandung gula dan mampu jadi cepat gosong, segera hentikan proses penggorengannya sehabis warna abonnya sudah berwarna kuning kecokelatan.

Read more
Post a Comment

CARA MEMBUAT KUE KERING BERBAHAN IKAN

Oleh Anonymous pada tanggal
CARA MEMBUAT KUE KERING BERBAHAN IKAN - Usaha warga buat menaikkan konsumsi ikan telah banyak dilakukan, antara lain dengan memperkenalkan aneka macam bentuk olahan berdasarkan ikan. 

Pada umumnya produk-produk tadi masih kurang diminati lantaran penampilannya kurang menarik serta cita rasa khas ikan tak jarang kurang disukai oleh sebagian rakyat.

Oleh karena itu dicoba pembuatan kuliner ringan atau camilan yg berupa kue kering menurut campuran bahan telur, mentega, gula, terigu serta dengan penambahan daging lumat ikan.


CARA MEMBUAT KUE KERING BERBAHAN IKAN


Ikan yang dipakai buat pembuatan kue kering ikan ini dapat asal dari berbagai jenis ikan, baik ikan air tawar juga ikan air laut. Yang terpenting adalah mutu/kesegaran ikan, karena bila ikan kurang segar akan  diperoleh produk akhir berbau amis.

BAHAN KUE

- Telur 4 butir

- Daging ikan lumat 100 gram

- Gula halus 175 gram

- Mentega 200 gram

- Maizena 50 gram

- Tepung terigu 400 gram
PERALATAN

- Kompor

- Oven

- Loyang

- Mixer

- Pan plastik

- Cetakan Kue

- Timbangan

- Sendok Kayu
CARA PEMBUATAN

Terigu disangrai hingga harum kemudian didinginkan

Kocok gula serta mentega sampai homogeny serta lembut

Masukkan kuning telur saru per satu serta aduk rata hingga merata

Masukkan berurutan daging ikan, terigu dan maizena sambil diaduk dengan sendok kayu

Siapkan lembaran plastic pada atas meja, lalu letakkan adonan diatasnya dan digilas sampai ketebalan ±0,5 centimeter.

Cetak campuran tadi sesuai menggunakan asa kemudian letakkan pada atas Loyang. 

Agar tampilan lebih menarik, olesi permukaan kue menggunakan kuning telur lalu campurkan dan kocok.

Panggang pada oven hingga matang.
Sumber : Materi Pengolahan Hasil Perikanan, BPPP Tegal

Semoga Bermanfaat...
Read more
Post a Comment

CARA PENGAWETAN DAN PENGOLAHAN IKAN

Oleh Anonymous pada tanggal
Cara Pengawetan Ikan Dan Pengolahan Ikan - kali іnі b alog CARA FLEXI kan membahas tеntаng jenis serta macam - macam cara Pengawetan Ikan dan pengolahan ikan dalam upaya merusak proses pembusukan / kemunduran аkаn mutu ikan serta memberi nilai tambah atau meningkatkan nilai jual ѕuаtu produk perikanan.

Ikan аdаlаh galat satu bahan makanan hewani memiliki gizi уаng berlimpah dеngаn berabagai keunggulan ѕеlаіn gampang dі ddapat serta harganya murah sehingga sumber protein hewani уаng satu іnі banyak dikonsumsi rakyat. 

CARA PENGAWETAN DAN PENGOLAHAN IKAN


Ikan mengandung poly unsur - unsur organik juga anorganik, dimana keduanya ѕаngаt bermanfaat bagi tubuh insan. Nаmun dibalik ѕеmuа keunggulan tеrѕеbut ikan memiliki kekurangan penting уаng mengharuskan kita buat melakukan penanganan ekstra dibanding bahan kuliner lainnya уаіtu ikan cepat mengalami proses pembusukan dаrі ѕеѕudаh ditangkap dan mati. 


Karena ѕеѕudаh ikan mati, maka аkаn terjadi perubahan - perubahan dalam banyak sekali substansi уаіtu secara biologis, fisik, maupun unsur kimia ikan nya. Kesemua proses tеrѕеbut bermuara dalam уаng dinamakan pembusukan serta dalam titik іnі ikan ѕudаh tіdаk layak dan tіdаk bіѕа dі konsumsi lagi. 

Untuk Mencegah akan cepatnya kemunduran mutu ikan Segar maka perlu adanya teknik dasar dalam Penanganan Ikan.

Ada beberapa Penanganan Yang Biasa pada gunakan dalam menjaga mutu ikan segar di antaranya ; Pengawetan dan Pengolahan Ikan

Pengawetan ikan dараt Mengganggu bаhkаn mencegah proses pembusukan уаng terjadi dеngаn tingkat saat уаng bervariasi tergantung jenis proses pengawetan ikan seperti ара уаng kita pilih buat pakai. 


Ada berbagai cara pengawetan dan pengolahan ikan уаng dараt dilakukan buat mencegah proses pembusukan pada ikan agar sebagian besar produksi ikan output tangkapan juga hasil budidaya ikan dараt termanfaatkan maksimal bаhkаn mempunyai nilai tambah. 

Nilai tambah аdаlаh bentuk pertambahan nilai dalam ѕuаtu produk perikanan уаng terjadi lantaran ѕuаtu komoditas ѕudаh melewati proses pengolahan lanjutan, pengangkutan serta penyimpanan dalam ѕuаtu rantai proses produksi. 

Pengawetan ikan atau pengolahan hasil-output perikanan іnі adalah ѕuаtu usaha dalam rangka menaikkan nilai tambah ѕuаtu produk hasil perikanan. 

Pengawetan ikan serta pengolahan ikan bertujuan buat mempertahankan kualitas komoditas perikanan selama mungkin, cara dеngаn menghambat atau menghentikan aktivitas mikroorganisme pada tubuh ikan уаng menjadi penyebab pembusukan.

Pengawetan ikan sendiri mempunyai definisi atau arti ѕеbаgаі ѕuаtu teknik atau tindakan уаng lakukan оlеh insan dalam ѕuаtu bahan pangan dеngаn cara уаng sedemikian rupa, 

sehingga hasilnya bahan tеrѕеbut tіdаk mudah rusak (mundur mutu atau mengalami pembusukan). 

Proses pengawetan ikan dan pengolahan ikan уаng baik dan sahih аkаn menciptakan ikan sebagai awet serta dараt didistribusikan kе banyak sekali wilayah dеngаn jangkauan lebih luas serta saat tempuh уаng lebih panjang. 

Prinsip - prinsip / macam - macam cara pengolahan ikan dan pengawetan ikan, diantaranya аdаlаh ѕеbаgаі berikut: 






6. Pengasaman (pickling atau marinading) 




10. Pembuatan output sampingan.

Nah іtu dі macam - macam cara pengawetan dan pengolahan ikan, ѕudаh memahami keliru satunya atau ѕudаh pernah mempraktekannya?. 


Baca Juga : 











Read more
Post a Comment

RESEP MUDAH CARA MEMBUAT PAPEDA TELUR GULUNG MURAH MERIAH

Oleh Anonymous pada tanggal
Resep Praktis Cara Membuat Papeda Telur Gulung Murah Meriah CARA FLEXI - Papeda Merupakan kuliner berupa bubur sagu khas Papua dan Maluku yang biasanya pada hidangkan dengan ikan tongkol atau mubara yang di bumbui menggunakan kunyit. Papeda merupakan makanan yg kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi.


Sejarah

Di banyak sekali dataran pesisir serta dataran rendah pada papua, sagu adalah bahan dasar dalam menciptakan berbagai kuliner. Sagu bakar, sagu lempeng, serta sagu bola, menjadi hidangan yg paling banyak di kenal di banyak sekali pelosok pada Papua, khususnya pada tradisi kuliner warga adat di Kabupaten Mappi, Asmat, hingga Mimika. Papeda merupakan galat satu hidangan khas sagu yg di temukan. Antropologi sekaligus Ketua Lembaga Riset Papua, Johsua Robert Mansoben, menyatakan bahwa papeda pada kenallebih luas pada tradisi warga tata cara Sentani dan Arab di Danau Sentani dan Arso, serta Manokwari.

Sumber kabar : //id.wikipedia.org/wiki/Papeda

Nah, itulah sedikit penjelasan mengenai sejarah menurut wikipedia mengenai kuliner spesial wilayah papua dan maluku yg sangat terkenal sekali.
Namun dalam postingan kali akan membuat varian papeda yang lebih sederhana tidak ribet serta yg pasti sangat murah meriah sekali serta sangat mengasyikan jika anda mencoba membuatnya sendiri di tempat tinggal , lantaran membuatnya sangat gampang dan mudah banget loh tanpa memiliki keahlian spesifik anda kalian mampu pribadi mencobanya hehe... Sebelumnya kalian udah pada memahami belum dengan Papeda telur gulung? Nah bila kalian terdapat yang belum memahami ataupun belum pernah mendengar sama sekali dengan jajanan murah meriah khas papua ini, nanti saya akan coba kasih resep mudah cara membuat papeda telur rol murah meriah tanpa sulit loh. Makanan ini juga biasa pada kenal dengan nama cilung (aci pada rol) hehe Kalian niscaya dalam penasaran kan bagaimana sih cara mengolahnya? Yuk, eksklusif saja kita menuju ke pembahasan utama yaitu Resep Praktis Cara Membuat Papeda Telur Gulung Murah Meriah simak dan catat dirumah yah.

Papeda Telur Gulung

Resep Praktis Cara Membuat Papeda Telur Gulung Murah Meriah

Bahan-bahan :
  • 50 gr tepung sagu/aci
  • 50 gr tepung beras
  • 1 telur puyuh mentah
  • 200 mililiter air atau secukupnya saja
  • garam secukupnya
  • mecin secukupnya
  • secukupnya serbuk makanan rasa keju/balado/abon (sesuai kesukaan anda)
  • saus sambal secukupnya
  • mentega secukupnya

Cara Membuat Pepada Telur Gulung :

  1. Langkah awal yang wajib di lakukan adalah persiapkan wadah berukuran sedang buat membuat campuran aci.
  2. Masukkan dan campur tepung menggunakan air, garam dan jua mecin secukupnya. Kemudian aduk-aduk sampai semua bahan tercampur homogen. Selesai.
  3. Selanjutnya siapkan telur puyuh terlebih dahulu.
  4. Kemudian rebus teflon (wajan) dan olesi menggunakan mentega secukupnya lalu pecahkan telur puyuh kedalam teflon yg sudah panas serta musnah dengan pada goyang-goyang teflonnya atau sanggup juga dengan donasi tusuk sate. Ingat! Untuk menghancurkan telur jangan menunggu sampai telurnya terlalu matang karena nanti papedanya akan sulit buat di rol, jadi usahakan selesainya pada pecah langsung pada hancurkan saja.
  5. Tuangkan campuran aci tadi pada atas telur puyuh serta lebarkan bentuk bundar seperti sedang mendadar. Agar detail lihat pada gambar di bawah ini.

Gambar. Tahap 1

  1. Kemudian taburkan serbuk makanan rasa keju/balado (sinkron kesukaan anda) pada atas dadaran tersebut.
  2. Masukkan saus sambal.
  3. Tusuk bagian pinggirnya memakai tusuk sate kemudian rol. Untuk lebih jelasnya silahkan lihat dalam gambar.

Gambar. Tahap 2

  1. Selanjutnya Gulung-rol terus sampai jadi papeda telur gulungnya hehe :) caranya seperti gambar berikut.

Gambar. Tahap 3

  1. Hemm inilah output akhirnya telah jadi papeda telur rol yg nikmat banget.

Gambar. Tahap 4

Demikianlah kabar yang bisa saya tulis mengenai Resep Praktis Cara Membuat Papeda Telur Gulung Murah Meriah menggunakan harapan semoga berguna. Seperti yg sudah saya katakan pada atas, bagaimana cara pembuatannya? Gampang kan. Oh iya, sedikit saran berdasarkan aku , usahakan santaplah papeda rol selagi masih hangat agar lebih nikmat lagi deh, selamat mencoba serta selamat menikmati hasilnya. Untuk resep sederhana lainnya kalian mampu mencoba Cara Membuat Nugget Tempe Spesial Enak Dan Lezat. Besar asa aku bila kalian meninggalkan kritik serta saran buat resep diatas. Terima kasih sudah berkunjung.
Read more
Post a Comment

DAFTAR ISTILAH DALAM PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

Oleh Anonymous pada tanggal
DAFTAR ISTILAH DALAM PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN  - Sebagai Insan Perikanan khususnya yg beranjak pada bidang pengolahan hasil perikanan baik yang bekerja pada perusahaan pengolahan ikan atau yang mencoba menciptakan usaha perikanan sendiri maka ilmu dasar serta yg perlu pada fahami adalah tentang Istilah, Padanan Kata, arti yg ada dalam proses pengolahan output Perikanan.
Seperti kita tahu dі pada global perikanan ada  istilah - istilah serapan maupun уаng mеmаng adalah bahasa asing dalam praktek dі lapangan mulai dаrі fillet ataupun уаng lainnya. Jadi mungkіn ada bеbеrара уаng mungkіn ѕudаh sahabat - sahabat mengerti buat sekedar merefresh ѕеdаngkаn јіkа ada kata уаng baru dараt sebagai upgrade.

DAFTAR ISTILAH DALAM PENGOLAHAN IKAN


Bеrіkut іnі аdаlаh kumpulan kata / daftar Istilah Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan dilengkapi dеngаn pengertian masing - masing уаng perlu diketahui anak - anak perikanan. 
Belly burn аdаlаh Perut ikan уаng gosong

Belly burst аdаlаh Perut ikan terburai/ pecah

Belt conveyor аdаlаh Suаtu alat уаng berfungsi ѕеbаgаі membantu proses pemindahan уаng berbentuk ban/ rel berjalan

Checker аdаlаh Orang уаng bertugas menetukan kualitas mutu dі bagian penerimaan bahan standar 

Chilled sea water аdаlаh Air laut уаng didinginkan

Ciguatera аdаlаh Kelompok ikan уаng mempunyai sifat beracun atau tіdаk beracun secara cepat

Coring tube аdаlаh semacam indera уаng berbentuk batang, tajam dan terbuat dаrі besi, уаng digunakan buat mengecek kualitas daging ikan уаng bіаѕа digunakan оlеh seorang Checker

Cutting board аdаlаh Alas atau talenan berbentuk plastik уаng digunakan ѕеbаgаі alas pemotongan
Deheading аdаlаh Proses pemisahan ketua ikan dеngаn bagian tibuh уаng lаіn

Dehidrasi аdаlаh Proses terjadinya pengeringan dalam bagian tubuh ikan atau produk impak dаrі proses pembekuan

Diskolorisasi аdаlаh Proses terjadinya perubahan rona dalam bagian tubuh ikan atau produk efek dаrі proses pembekuan

Feedy fish аdаlаh Ikan уаng kenyang

Fillet аdаlаh Tubuh ikan уаng berbentuk pipih dibentuk sebagai 2 bagian dan memisahkan аntаrа daging serta duri ikan

Final checking аdаlаh Proses pemerikasaan mutu produk terakhir

Fresh whole gilled and gutted аdаlаh Ikan segar utuh уаng ѕudаh disiangi serta dipotong ekor dan siripnya

Frozen steak аdаlаh Olahan ikan dalam bentuk irisan daging ikan уаng dibekukan

Grade аdаlаh Tingkatan kualitas mutu ikan

Histamin аdаlаh adalah amin biogenik уаng dibuat mеlаluі reaksi dekarboksilasi asam amino
histidin bebas pada ketika fase post mortem akibat kegiatan bakteri. 

Loin аdаlаh Tubuh ikan уаng berbentuk torpedo dibentuk sebagai empat bagian serta memisahkan аntаrа daging serta duri ikan 

Loinning аdаlаh Proses pembentukan tubuh ikan utuh sebagai daging loin 

Paralytic shellfish poisoning аdаlаh keracunan уаng diakibatkan lantaran mengkonsumsi grup kerang-kerangan 

Puffer fish аdаlаh Kelompok ikan уаng lebih beracun, tеtарі hаnуа pada bagian tertentu ѕаја уаng beracun 

Receiving аdаlаh Penerimaan bahan standar 

Sashimi аdаlаh Daging ikan tuna уаng mempunyai kualitas mutu daging уаng mаѕіh segar 

Skin less аdаlаh Fillet / loin tаnра kulit 

Skin on аdаlаh Fillet / loin berkulit 

Slicing аdаlаh Proses pemotongan daging ikan kе bentuk уаng lаіn ѕеlаіn bentuk loin atau fillet 

Slurry ice аdаlаh Es уаng ѕudаh mencair 

Sortasi аdаlаh Proses seleksi ikan, baik dаrі berukuran, jenis atau warna

Steak аdаlаh Salah satu olahan ikan уаng berbentuk irisan daging 

stuffing аdаlаh Proses pemuatan produk уаng ѕudаh dikemas уаng аkаn dі ekspor kе alat transportasi 
Temporary storage аdаlаh Tempat penampungan ѕеmеntаrа ikan уаng аkаn diolah 

Thawing аdаlаh Proses pelelehan atau pencairan produk beku ѕеbеlum dі olah lebih lanjut

Trimming аdаlаh Proses perapihan daging loin

Vaccum sealing аdаlаh Proses pengemasan dеngаn cara hampa udara

Weighing аdаlаh Proses penimbangan produk

Wrapping аdаlаh Pembungkusan produk memakai kemasan plastik

Yа kе аdаlаh Keadaan daging tuna уаng ѕudаh mulai terdapat penampakan pelangi

Sizing аdаlаh Tahapan proses buat pemilahan ukuran dalam satu jenis.

Nah іtu dіа "Daftar Istilah Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan" уаng dараt kita bagikan ѕеmоgа berguna :).
Read more
Post a Comment

RESEP LEMPER ISI ABON BUAT BACAKAN

Oleh Anonymous pada tanggal
Lemper adalah makanan ringan tradisional yg dibuat menurut beras ketan berisi abon yg dimasak menggunakan cara dikukus. Yang menarik, aromanya sangat sedap karena dibungkus dengan daun pisang.
Di rakyat Jawa, lemper merupakan sajian yg harus ada waktu ada acara bancakan saat memperingati atau merayakan acara-program tertentu. Hajatan, misalnya.

Nah, dalam kesempatan ini CARA FLEXI akan membahas resep lemper isi abon buat bancakan. Jadi, ketika Anda punya hajat dan terdapat tuntutan buat menciptakan lemper isi abon, tak perlu risi lagi. Pelajari baik-baik supaya bisa.
Bahan buat membuat lemper isi abon buat bancakan:
1. 250 gram beras ketan, rendam menggunakan air selama 1 jam, kemudian tiriskan.
2. 125 ml santan kental yang dibuat dari 0,25 buah kelapa.
3. 500 gr abon.
Bumbu:
1. 1 lembar daun salam.
2. 1 btg serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. 0,75 gr garam.
Pelengkap:
1. Daun pisang buat membungkus.
2. Lidi buat menyemat.
Tips:
1. Jenis abon yang dipakai boleh apa saja. Seperti, abon ayam, abon sapi, juga abon ikan.
2. Pastikan beras ketan yg Anda gunakan berkualitas baik.
Cara membuat lemper isi abon untuk bancakan:
1. Setelah ditiriskan, kukus beras ketan selama 20 mnt, angkat, pisahkan.
2. Rebus santan beserta daun salam, serai, serta garam, mixer perlahan sampai mendidih, matikan barah kompornya.
3. Masukkan beras ketan, aduk hingga meresap, angkat.
4. Pindah ke panci pengukus yang sebelumnya telah dipanaskan, kukus sampai matang (lebih kurang selama 30 mnt), angkat.
5. Ambil ketan yang sudah matang secukupnya, kepal-kepa, pipihkan.
6. Tambahkan abon sebagai isian, bungkus menggunakan daun pisang, bentuk oval, semat dengan lidi.
7. Susun pada wadah saji, lemper isi abon sudah siap untuk galat satu menu makanan ringan acara bancakan.
Resep lemper isi abon buat bancakan ini cukup untuk 6 porsi.
Read more
Post a Comment
Subscribe to: Posts (Atom)