RESEP GULAI DAUN SINGKONG TERI MEDAN KHAS PADANG

Gulai daun singkong merupakan keliru satu resep kuliner khas Indonesia yg memiliki cita rasa spesial Padang. Resep gulai ini bakal memiliki cita rasa yg semakin enak jika ditambah menggunakan teri Medan. Sajian masakan ini bisa ditemukan menggunakan gampang di setiap warung makan atau restoran yang menyajikan kuliner Padang.

Bahan:

1.   dua ikan daun singkong, petik daunnya, rebus hingga matang (lunak), peras (tiriskan).

2.   150 gr teri medan.

3.   100 gram kentang kecil, cuci bersih.

4.   Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.

5.   1,lima santan yang dibentuk berdasarkan dua buah kelapa.

6.   dua lembar daun kunyit.

7.   4 butir asam kandis.

8.   4 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

9.   8 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya.
Bumbu yang dihaluskan:

1.   Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.

2.   Penjelasan selengkapnya mengenai daftar bumbu ada pada resep gulai daging kambing istimewa ala CARA FLEXI, resep gulai otak kambing sedap mantap, resep gulai jeroan kambing spesial, juga resep gulai iga nanas.

Tips:

1.   Untuk menghilangkan getah dan rasa sedikit getir pada daun singkong, disarankan menambahkan sedikit garam waktu merebus daun singkong.

2.   Setelah dicuci bersih, balur ikan teri Medan dengan air jeruk nipis atau lemon buat mengurangi bau amis.

3.   Bila senang, Anda boleh menambahkan tahu putih pada resep masakan ini.

Cara menciptakan gulai daun singkong teri Medan khas Padang:

1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh.

2.   Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

3.   Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis, tumis hingga tercampur rata, tumis hingga harum.

4.   Tuangkan santan dan masukkan kentang, masak menggunakan barah sedang sambil diaduk hingga kentang matang.

5.   Masukkan teri medan, masak hingga matang.

6.   Tambahkan daun singkong, masak sambil diaduk hingga meresap.

7.   Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih serbuk, aduk sampai larut, matikan barah kompornya.

8.   Tuang ke wadah saji, gulai daun singkong siap dihidangkan. Pertimbangkan jua untuk mencoba resep buntil daun singkong asli Jawa dan resep rolade isi daun singkong dan tahu renyah enak.

Resep gulai daun singkong teri Medan khas Padang ini setara buat 8 porsi.

RESEP SAYUR OBLOK DAUN SINGKONG

Sayur oblok (atau familier pula diklaim oblok-oblok) daun singkong ini merupakan keliru satu resep kuliner tradisional yang sederhana. Meskipun tergolong kuliner warga , tapi masakan ini memiliki cita rasa yang khas.
Untuk mengaplikasikan resep sayur oblok daun singkong, disarankan menggunakan daun singkong yang masih belia.
Sebab, tekstur daun singkong yg masih gampang nisbi lebih empuk, ketimbang yg telah tua. Dengan begitu, kuliner ini jadi lebih istimewa.

Bahan buat menciptakan sayur oblok daun singkong:
1. 2 ikat daun singkong, petik daunnya saja.
2. 100 gram ikan teri basah.
3. 50 gram kelapa parut yang nir terlalu tua.
4. 1 liter air putih.
5. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
Bumbu yg wajib dihaluskan:
1. Lima siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 3 butir cabe rawit merah.
4. 2 butir cabe merah keriting.
5. Tiga butir kemiri.
6. 0,5 sdt ketumbar.
Bumbu lain:
1. 1 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Usahakan menggunakan daun singkong belia yang masih segar.
2. Disarankan menggunakan daun singkong yg daunnya tidak terlalu lebar atau cenderung memanjang.
3. Selain ikan teri basah, Anda pula dimungkinkan buat memakai udang atau bahkan daging sapi.
Cara menciptakan sayur oblok daun singkong:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis lagi sampai harum.
4. Tuangkan air, masak hingga menguap.
5. Masukkan daun singkong dan seluruh bahan dan bumbu yg belum digunakan, masak sembari diaduk sekali waktu hingga matang dan meresap, matikan api kompornya.
6. Pindah ke wadah saji, sayur oblok daun singkong siap dihidangkan.
Adapun resep sayur oblok daun singkong ini setara buat 4 porsi atau lebih. Pertimbangkan pula buat mencoba resep buntil daun singkong orisinil Jawa dan resep gulai daun singkong teri medan khas Padang. Kedua resep tadi juga cocok dihidangkan sebagai pilihan menu makan siang.

RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG ASLI JAWA

Buntil merupakan salah resep kuliner tradisional masyarakat Jawa. Makanan ini tergolong kuliner rakyat. Anda dapat menggunakan mudah menemukannya pada pasar tradisional sekelas pasar Induk. Tapi sayangnya, kian hari, pedagang yang menjajakan buntil kian berkurang.
Nah, dalam kesempatan ini akan dibahas resep buntil daun singkong orisinil Jawa. Umumnya, rasa kuah dari resep buntil daun singkong orisinil Jawa adalah pedas, manis, asin, dan gurih.

Bahan untuk membuat buntil daun singkong asli Jawa:
1. Dua ikat daun singkong, panaskan hingga matang, angkat, peras.
2. Botok: selengkapnya terdapat pada resep botok paling original (warisan nenek moyang). Nantinya, yang dijadikan bungkus botok bukan daun pisang melainkan daun singkong.
Bahan buat menciptakan kuah sayur buntil daun singkong asli Jawa:
1. 1 liter santan yg dibuat dari 1 butir kelapa.
2. Minyak sayur secukupnya buat menumis.
Bumbu:
1. Bumbu yang dihaluskan buat menciptakan kuah selengkapnya ada pada resep buntil memahami daun pepaya.
2. 2 lbr daun salam.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.
Tips:
1. Isi botok buat tiap kemasan buntil yg dibuat menyerupai bola boleh disesuaikan selera.
2. Jumlah cabai pada bumbu yg dihaluskan buat membuat kuah boleh diubahsuaikan selera.
3. Jika senang Anda boleh menggunakan kaldu serbuk instan.
Cara membuat buntil daun singkong asli Jawa:
1. Ambil botok yang belum dimasak secukupnya.
2. Bungkus menggunakan daun singkong yang tersebut sudah direbus hingga tertutup kedap menggunakan bentuk menyerupai bola.
3. Kukus hingga matang (lebih kurang membutuhkan ketika 30 mnt), angkat, sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur buat menumis bumbu.
5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
6. Tambahkan daun salam, kocok hingga tercampur homogen.
7. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
8. Masukkan buntil yang tadi sudah dikukus, garam, gula pasir, dan lada putih serbuk, mixer sampai tercampur rata dan meletup-letup, matikan api kompornya.
9. Pindah ke wadah saji, buntil daun singkong orisinil Jawa siap dihidangkan. Simak jua resep rolade isi daun singkong dan memahami renyah enak dan resep gulai daun singkong teri medan spesial Padang.
Adapun resep buntil daun singkong asli Jawa ini setara buat 8 porsi atau lebih.

RESEP PEYEK TERI JENGKI SUPER RENYAH

Peyek teri adalah kuliner ringan tradisional yang dibentuk dari ikan teri basah yang dicampur dengan adonan tepung berbumbu. Adonan tersebut lantas digoreng dengan tekstur yg tipis dan renyah.
Selain peyek teri, masih banyak varian peyek lainnya. Seperti peyek kacang tanah dan peyek kacang kedelai. Anda mampu menyimak referensi cara menciptakan 2 varian peyek tersebut pada resep peyek kacang cincang daun jeruk dan resep peyek kacang kedelai daun jeruk lebih sedap.
Nah, pada kesempatan ini CARA FLEXI akan membahas resep peyek teri jengki yg super renyah. Dibanding jenis ikan teri lainnya, seperti ikan teri Medan (lihat: resep gulai daun singkong teri Medan khas Padang) dan ikan teri nasi (lihat: resep perkedel ikan teri sederhana), berukuran ikan teri jengki lebih besar . Lantaran ukurannya yang lebih besar itu pula, ikan teri Medan juga biasa diolah sebagai ikan asin.

Selain biasa dihidangkan sebagai makanan ringan, peyek ikan teri jengki ini jua biasa tersaji menjadi lauk atau pelengkap berbagai kuliner tradisional. Misalnya, pecel sayur (lihat: resep pecel sayur spesial Jawa) atau gudangan (lihat: resep urap gudangan Jawa aneka sayuran versi kemarau spesial).
Agar teksturnya sebagai super renyah, tentu ada cara dan bahan khusus yg dipakai. Yuk, pribadi saja simak ulasan resep peyek teri jengki super renyah berikut adalah.
Bahan buat menciptakan peyek teri jengki super renyah:
1. 100 gr ikan teri jengki basah (segar).
2. Minyak sayur buat menggoreng.
Bahan buat membuat adonan peyek teri jengki super renyah:
1. 150 gr tepung beras.
2. 1 butir telur ayam, gunakan kuning telurnya saja.
3. 300 mililiter santan relatif kental dari 0,5 buah kelapa.
Bumbu peyek teri jengki super renyah (dihaluskan):
1. Dua siung bawang putih.
2. Tiga siung bawang merah.
3. 0,lima sdt ketumbar yg sudah disangrai.
4. Tiga buah kemiri yg sudah disangrai.
5. Kunyit seukuran dua sentimeter.
6. 0,75 sendok teh garam.
Tips:
1. Sebelum dicampurkan ke dalam campuran tepung buat peyek, disarankan supaya teri jengki di balur terlebih dahulu dengan air jeruk nipis, agar tidak terlalu amis.
2. Supaya aroma dan cita rasanya lebih sedap, tidak terdapat salahnya menambahkan daun jeruk yg telah diiris lembut.
3. Apabila kesulitan mendapatkan santan segar, Anda jua mampu menggunakan santan kental.
Cara membuat peyek teri jengki super renyah:
1. Tuangkan santan ke pada wadah untuk membuat adonan peyek teri jengki.
2. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan kuning telur, mixer hingga tercampur homogen.
4. Masukkan ikan teri jengki serta daun jeruk (kalau ada), kocok sampai tercampur homogen.
5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
6. Ambil adonan secukupnya menggunakan memakai sendok sayur, tuangkan ke dalam minyak sayur panas, goreng hingga matang, angkat, dan tiriskan.
7. Setelah suhunya dingin, segera tambahkan ke pada toples supaya awet renyah, peyek teri jengki yg super renyah sudah siap dinikmati.

Masih banyak lho kuliner ringan lainnya yg bisa pula dijadikan menjadi lauk misalnya peyek teri jengki yang super renyah ini. Antara lain, resep kroket kentang ragout kulit crispy dan resep udang pia aneka sayur.

Adapun resep peyek teri jengki super renyah ini cukup untuk 4 orang.

RESEP GULAI OTAK KAMBING SEDAP MANTAP

Bila kebetulan keliru satu anggota keluarga atau orang terdekat pada hayati Anda meminta buat dibuatkan gulai otak kambing, sebaiknya jangan bingung. Dengan mengikuti setiap panduan dalam resep ini, Anda sanggup membuat masakan tersebut menggunakan cita rasa yg sedap serta mantap.

Bila diolah dengan resep yg tepat, otak kambing memang sanggup dijadikan sebuah hidangan yang sedap dan matap. Contohnya dimasak menggunakan resep gulai.
Gulai adalah galat satu resep masakan spesial Indonesia. Bumbu rempah yang poly pada resep ini sangat ampuh menghilangkan bau amis otak kambing.

Tidak percaya?Silakan simak resep gulai otak kambing berikut adalah sampai tuntas untuk mendapatkan cita rasa yg istimewa sedap mantap. Pasalnya, selain mengetahui daftar bahan dan cara mengolahnya, sangat penting jua buat mengetahui tips dan penjelasan tambahan dalam paragraf terakhir.

Bahan buat menciptakan atau mengolah resep gulai otak kambing sedap mantap:

1. 600 gr otak kambing. 
2. 1 buah otak kambing biasanya memiliki bobot lebih kurang 300 gr. 
3. 1 butir jeruk lemon, peras, ambil airnya. 
4. 4 batang serai, yang dipakai hanya bagian putihnya saja, lalu dimemarkan. 
5. 12 lembar daun jeruk, bagian tulangnya dibuang supaya nir menaruh rasa pahit pada kuliner. 
6. 2 lembar daun kunyit. 
7. 1,5 mililiter santan menurut dua buah kelapa. 
8. 4 buah asam kandis. 
9. 12 butir cabai rawit utuh. 
10. Tepung maizena secukupnya, dilarutkan menggunakan air buat bahan pengental. 
11. Mentega atau margarin untuk menumis. 
12. Minyak goreng secukupnya buat menggoreng. 
13. Dua butir telur ayam, dikocok lepas masukkan garam dan merica serbuk secukupnya. 
Bumbu yg wajib dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih. 
2. 20 siung bawang merah. 
3. 10 butir cabe merah keriting. 
4. Lengkuas seukuran tiga ruas jari, dibakar terlebih dahulu. 
5. Kunyit seukuran tiga ruas jari, dibakar terlebih dahulu. 
6. Jahe seukuran tiga ruas jari. 
7. Dua sendok teh ketumbar. 
8. Garam dan gula pasir secukupnya.

Tips menciptakan gulai otak kambing sedap mantap: 

1. Selain jeruk lemon, Anda boleh pula menggunakan jeruk nipis. 
2. Jumlah cabai yg digunakan boleh diubahsuaikan selera.
Cara membuat gulai otak kambing sedap mantap: 

1. Rebus air putih di pada panci buat mengukus sampai mengeluarkan uap. 
2. Balur otak kambing menggunakan air jeruk lemon sampai homogen, cuci bersih. 
3. Kukus hingga matang. Waktu mengukus sekitar 30 mnt. 
4. Bersihkan urat yg terletak pada bagian terluar otak, dipotong-potong bentuk dadu menggunakan berukuran sesuai kesukaan. 
5. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh. 
6. Tumis bumbu yg tadi sudah dihaluskan sampai harum 
7. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis serta daun kuntit hingga layu. 
8. Tuangkan santan dan cabe rawit utuh, masak sampai mendidih sembari diaduk sampai santan mengental, angkat, sisihkan. 
9. Panaskan minyak goreng. 
10. Celupkan rabat otak kambing yang tersebut telah direbus ke dalam telur aduk rata yg telah diberi bumbu berupa garam serta merica bubuk, angkat. 
11. Goreng sampai dengan api mini sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

12. Pindah ke wadah saji, gulai otak kambing sedap mantap siap dihidangkan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep gulai daun singkong teri medan spesial Padang serta resep gulai tauco spesial Minang.

Cara membuatnya mudah. Anda tinggal mencampur irisan bawang merah, tomat serta cabe rawit dengan kecap anggun.

RESEP GULAI DAGING SAPI ISTIMEWA MENGGODA SELERA

Dibanding daging kambing, daging sapi lebih aman dikonsumsi. Pasalnya, konon daging kambing dipercaya sebagai pemicu tekanan darah tinggi. Benar atau tidaknya, lebih baik tanyakan kepada dokter eksklusif Anda. Yang kentara, daging sapi jua dapat diolah menjadi sebauh sajian masakan yang istimewa dan menggoda selera bila dimasak menggunakan memakai resep gulai.
Ingin mencoba? Silakan simak resep gulai daging sapi istimewa menarik hati selera berikut adalah hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan. Sebab, selain membaca daftar bahan serta cara mengolahnya, sangat krusial jua buat mengetahui tips serta penjelasan tambahan pada paragraf terakhir.
Bahan buat membuat gulai daging sapi yang istimewa dan menarik hati selera:
1. 1 kilogram daging sapi, dipotong menggunakan ukuran dan bentuk sinkron kesukaan.
2. 4 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
3. 2 helai daun kunyit, disimpul.
4. Lengkuas seukuran dua,5 ruas jari, dimemarkan.
5. 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
6. 4 butir kapulaga.
7. 6 butir cengkeh.
8. 20 butir cabai rawit merah utuh.
9. Garam, gula pasir serta atau gula merah serat merica serbuk secukupnya.
10. 1 liter santan kental berdasarkan 3 buah kelapa.
11. Dua liter santan encer yang dibuat berdasarkan residu kelapa parut yg dipakai buat membuat santan kental.
12. Mentega atau margarin buat menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 buah cabai merah besar .
2. 10 buah cabe merah keriting.
3. 16 siung bawang merah.
4. 8 siung bawang putih.
5. 4 sdt biji ketumbar.
6. 1 sendok teh jintan.
7. Kunyit seukuran 2,lima ruas jari, dibakar terlebih dahulu.
8. Jahe seukuran dua,lima ruas jari.
9. 8 buah kemiri, disangrai terlebih dahulu.
Tips menciptakan gulai daging sapi yang istimewa dan menarik hati kesukaan:
1. Setelah dicuci bersih, balur daging sapi dengan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.
2. Jumlah cabe boleh diadaptasi selera.

Cara membuat gulai daging sapi yg istimewa dan menarik hati kesukaan:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, lengkuas, daun jeruk, kapulaga, dan cengkeh hingga harum.
3. Masukkan daging sapi yg tersebut sudah dipotong-potong. Tumis sampai berubah warna.
4. Tuangkan santan encer serta cabai rawit merah utuh, masak sampai mendidih dan daging sapi menjadi lunak.
5. Tambahkan santan kental, masak sembari diaduk sampai matang serta mendidih.
6. Terakhir, tambahakan gula pasir dan atau gula merah, garam dan merica bubu, aduk rata sampai larut, matikan barah kompornya.
7. Pindah ke wadah saji, gulai daging sapi istimewa menggod selera siap dinikmati. Jika mau mencoba gulai yang sederhana, mungkin resep gulai nangka belia pedas nikmat ini laik dijadikan referensinya.
Pertimbangkan pula buat mencoba resep gulai tauco khas Minang serta resep gulai daun singkong teri medan khas Padang.
Sebelum dihidangkan, taburkan bawang merah goreng, beri air jeruk nipis serta kecap cantik menjadi bahan pelengkan dalam resep gulai daging sapi istimewa menggoda selera agar semakin kaya rasa. Resep ini setara 10 porsi hingga 12 porsi.

RESEP RENDANG DAGING KHAS PADANG SPESIAL

Kelezatan rendang daging spesial Padang memang tak diragukan lagi. Tak heran jika masakan kaya rempah ini hingga didaulat sebagai kuliner terenak di dunia.

Sebenarnya, kuliner rendang ini tak cuma berdasarkan Padang. Tapi, terdapat jua beberapa jenis rendang lain, misalnya rendang asli Minang.

Sama-sama bernama rendang, tapi masing-masing permanen memberikan rasa khas tersendiri. Keduanya jua mempunyai rona kuah (lebih mirip saus) yang hitam pekat lantaran dimasak sampai kemarau.

Nah, dalam kesempatan ini CARA FLEXI akan membahas satu lagi resep rendang spesial Padang yang spesial . Bahan primer yg digunakan adalah daging sapi. Simak baik-baik uraiannya berikut ini jika ingin menerima hasil yang memuaskan.

Bahan masak rendang daging khas Padang spesial :

1. 0,5 kilogram daging sengkel, potong menggunakan bentuk serta ukuran sesuai selera.

2. 0,lima kelapa 1/2 tua, diparut, gongseng.

3. 500 mililiter santan kental yg dibuat menurut 1,5 buah kelapa.

4. 1 liter santan encer yg dibentuk berdasarkan kelapa parut sisa menciptakan santan kental.

5. 3 sendok makan minyak sayur buat menumis.
Bumbu rendang daging khas Padang spesial :

1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

2. 1 lbr daun kunyit.

3. Lima lbr daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. 2 butir asam kandis.

5. Dua butir cengkeh.

6. Garam, gula merah yang telah disisir, serta lada putih serbuk secukupnya.

Bumbu rendang daging khas Padang spesial :

1. 4 siung bawang putih.

2. 12 siung bawang merah.

3. 4 butir cabe merah besar .

4. 8 butir cabe merah keriting.

5. Jahe seukuran 3 sentimeter.

6. Lengkuas seukuran 3 sentimeter.

7. Kunyit seukuran 2 sentimeter.

Pelengkap:

1. Sambal ijo. Ini resep sambal ijo khas masakan rendang Padang.

2. Daun singkong panaskan.

3. Ketimun.
Cara masak rendang daging spesial Padang spesial :

1. Panaskan minyak sayur buat menumis.

2. Tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum.

3. Tambahkan serai, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis, tumis hingga harum dan bumbu halus matang.

4. Masukkan potongan daging sapi, tumis sampai tercampur homogen.

5. Tuangkan santan encer, masak sembari diaduk sekali waktu sampai daging matang serta empuk.

6. Tuangkan santan kental serta masukkan garam, gula merah yg telah disisir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan hingga meletup-letup, angkat.

7. Ambil kuah rendang daging sampai menerima 700 mililiter.

8. Masak kembali rendang daging bersama kelapa parut yg telah disangrai, masak sambil diaduk perlahan hingga mengering dan berminyak, angkat.

9. Susun pada wadah saji, rendang daging telah siap disantap bersama nasi putih hangat serta pelengkap. Simak juga resep ketupat sayur Padang lezat harus dicoba atau resep gulai daun singkong teri Medan spesial Padang.

Resep rendang daging spesial Padang khas ini cukupnya buat 4 porsi. 

RESEP RENDANG KIKIL KHAS PADANG

Rendang padang merupakan galat satu resep kuliner indonesia yg dibuat berdasarkan santan serta aneka rempah. Umumnya, rendang dibuat berdasarkan daging sapi. Tapi, pernahkan Anda mencoba buat membuatnya berdasarkan kikil sapi?

Cara memasak kikil bumbu rendang pada sini hampir sama menggunakan cara memasak daging sapi bumbu rendang. Bedanya, kikil dimasak terlebih dahulu sampai bau amisnya hilang serta teksturnya empuk. Begini cara menghilangkan bau kikil agar enak dimasak.

Setelah bau kikil hilang serta empuk, kikil sapi dipotong-poting menggunakan bentuk serta berukuran kesukaan. Selanjutnya tinggal memasaknya dengan bumbu rendan padang. Begini penerangan selengkapnya.

Bahan:

1. 700 gram kikil sapi, rebus, pangkas menggunakan bentuk serta ukuran sesuai kebutuhan.

2. 0,lima liter santan kental yg dibuat menurut 3 buah kelapa. Jangan dibuang dulu karena nanti mampu dipakai buat membuat santan encer.

3. Dua.lima liter santan ence.

4. Minyak sayur secukupnya buat menumis serta menggoreng.

Bumbu rendang padang berdasarkan kikil sapi:

1. 6 siung bawang putih.

2. 18 siung bawng merah.

3. 18 butir cabe merah keriting.

4. 4 buah cabai merah besar .

5. 5 buah kemiri.

6. Jahe seukuraan 5 sentimeter.

7. 1 sendok makan biji ketumbar.

8. Garam, gula pasir, serta lada putih serbuk.

Bumbu lain:

1. Dua btg serai, pakai bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

2. Tiga lembar daun kunyit, disimpul.

3. Tiga lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. Jahe seukuran 3 sentimeter, dimemarkan.

5. Lengkuas seukuran 3 sentimeter, dimemarkan.

Cara masak kikil bumbu rendang padang:

1. Panaskan minyak sayur buat menggoreng, goreng kikil hingga berminyak, angkat, tiriskan, pisahkan.

2. Panaskan kembali minyak sayur buat menumis. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan beserta serai, jahe, daun jeruk, daun kunyit, serta lengkuas hingga harum serta matang.

3. Tuangkan santan encer, masak sampai mendidih.

4. Masukkan kikil serta tuangkan santan kental, masak sembari diaduk hingga mendidih kembali, angkat.

5. Jika ingin menciptakan rendang padang kemarau, Anda sanggup mengambil 1/2 dari kuah rendang padang yang tersisa berdasarkan proses mengolah tadi. Masak kembali sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan 500 gr kelapa parut yang sudah disangrai, masak sambil diaduk sampai mengering.

6. Susun di wadah saji, rendang kikil spesial Padang telah siap dihidangkan bersama resep sambal ijo khas kuliner rendang padang serta resep gulai daun singkong teri medan spesial Padang.

Nah, kalau mau memahami aneka kuliner spesial Indonesia lain yg terbuat dari kikil, ini referensinya;
1. Resep kikil sapi bumbu cabai bakar.
2. Resep tumis kikil bumbu pedas spesial cabai hijau.

Resep rendang kikil khas Padang ini relatif buat 8 porsi atau lebih.

RESEP TENGKLENG JEROAN KAMBING SPESIAL SEDAP

Masakan berbahan daging kambing memang memiliki cita rasa yang spesial . Tak terkecuali menggunakan jeroan kambing. Masyarakat pada daerah Solo punya resep tersendiri untuk mengolah bahan makanan tersebut menjadi sebuah hidangan yg khas, sedap dan cita rasanya telah niscaya menarik hati kesukaan. Namanya merupakan tengkleng.

Konon, di daerah tersebut terdapat sebuah warung makan yang sangat populer karena resep tengkleng jeroan dan tulang kambingnya yang spesial sedap. Lokasi warung makan itu berada pada lebih kurang Pasar Klewer.

Kalau kebetulan berada di sekitar daerah tadi, mungkin Anda mampu menyempatkan buat mencobanya. Tapi, jangan berkecil hati bila belum mampu ke sana. Anda mampu mencoba membuatnya sendiri pada rumah dengan mengikuti pedoman resep tengkleng jeroan kambing khas sedap berikut ini sampai tuntas supaya hasilnya memuaskan. Resep ini setara 6 porsi.

Adapun bahan untuk membuat atau memasak resep tengkleng jeroan kambing khas sedap adalah sebagai berikut:

1. 500 gram daging kambing.
2. 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya.
3. 1 batang serai, dimemarkan.
4. Kayu anggun seukuran 1 ruas jari.
5. Dua butir cengkeh.
6. 1 buah kapulaga.
7. Setengah sdm air asam jawa pekat.
8. 125 ml air santan kental dari 0,lima butir kelapa.
9. 375 mililiter santan encer yang dibentuk dari sisa kelapa parut yg dipakai buat membuat santan kental.
10. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
11. Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya.

Bahan atau bumbu yang dihaluskan:
1. Lengkuas seukuran 0,5 ruas jari.
2. 0,5 sendok teh biji ketumbar.
3. 0,125 sendok teh jintan. 
4. 4 siung bawang merah.
5. Dua siung bawang putih.
6. 1 buah kemiri, disangrai.
7. 4 buah cabe merah besar .
8. Kunyit seukuran 0,5 ruas jari.
9. Jahe seukuran 0,5 ruas jari.

Tips menciptakan tengkleng kambing orisinil Solo:

1. Setelah dicuci higienis, balur jeroan kambing menggunakan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Jumlah cabe yg digunakan boleh diubahsuaikan selera.
3. Bila perlu, jumlah daun jeruk boleh ditambah buat menghilangkan bau amis.

Cara membuat tengkleng kambing asli Solo:

1. Panaskan minyak mentega atau margarin sampai meleleh.
2. Tumis seluruh bahan atau bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, kayu anggun, kapulaga dan cengkeh, tumis sementara waktu hingga tercampur homogen.
4. Masukkan jeroan kambing, tumis sampai sebagai setengah matang.
5. Tambahkan air asam jawa.
6. Tuangkan santan kental dan santan encer, aduk rata sekali waktu secara teratur hingga mendidih, jeroan kambing sebagai lunak dan santannya berkurang menjadi 0,5 bagian.
7. Tambahkan gula pasir, garam dan merica serbuk, aduk rata hingga larut dan mendidih sampai meletup-letup, matikan api kompornya.

8. Pindah ke wadah saji, tengkleng jeroan kambing khas sedap siap dihidangkan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep tongseng kambing spesial Solo dan resep gulai daun singkong teri medan spesial Padang.

Hidangan masakan spesial Indonesia yg berasal dari warga Solo, Jawa Tengah ini sangat cocok dipadukan menggunakan saus kecap.