RESEP URAP DAUN KENCUR MASAKAN TRADISIONAL SUNDA

Masyarakat Sunda menyumbang cukup banyak kuliner tradisional yg populer. Salah satunya merupakan urap daun kencur.

Ada banyak sekali kuliner Sunda yang cukup terkenal, selain urap daun kencur. Seperti, resep pepes ikan kembung bumbu kuning atau resep nasi liwet khas Sunda enak. Kalau diamati, poly masakan Sunda yang memakai kencur atau daun kencur.
Bumbu ini mempunyai aroma serta rasa yg bertenaga, sehingga menciptakan aneka kuliner mendapat menebarkan aroma yg menggugah selera.

Bahan:

1. 200 gr kelapa belia (jenis kelapa ini tak jarang digunakan buat menciptakan kuliner tradisional. Seperti, resep kuliner tradisional bongko kacang tolo atau resep botok ikan peda asin gurih) yang telah diparut.

2. 75 gr daun kencur, iris tipis.

3. 1 ikat daun singkong, rebus, lalu diiris tipis.

4. 1 buah wortel yg telah direbus, pangkas bentuk korek api.

5. 10 utas kacang panjang, seduh dengan air panas, pangkas-pangkas.

6. 0,lima ikat daun pepaya, kuasai dulu 4 trik menghilangkan rasa getir daun pepaya (bag. 1) sebelum direbus.
7. 100 gram tauge, seduh menggunakan air panas.

Bumbu yang wajib dihaluskan:

1. Tiga siung bawang putih.

2. 1 sdt terasi yang telah dibakar atau digoreng.

3. 6 butir cabe merah keriting.

4. 4 butir cabe rawit merah.

5. Kencur seukuran lima sentimter.

6. Garam secukupnya.

7. 0,lima sendok makan gula merah yg sudah disisir.

Pelengkap:

1. Kacang kedelai goreng (ini resep kacang kedelai goreng garing dan renyah) secukupnya untuk taburan.

2. Bawang merah goreng secukupnya buat taburan.

Cara membuat:

1. Masukkan kelapa parut ke dalam wadah buat menciptakan bumbu urap daun kencur. Tambahkan bumbu yg sudah dihaluskan, aduk rata.

2. Tambahkan daun kencur, daun singkong, wortel, kacang panjang, dan tauge, urap (aduk rata) sampai tercampur homogen.

3. Susun di wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, urap daun kecur siap dihidangkan.

Selain urap daun kencur, masih poly aneka kuliner tradisional yang pula memakai kencur yg juga sangat sedap. Seperti;

• resep buntil tahu daun pepaya, atau
• resep lodeh tetelan daging sapi lezat

RESEP MASAKAN TRADISIONAL KHAS SUNDA 2

Berbeda menggunakan resep kuliner tradisional khas Sunda yang telah dibahas sebelumnya, pada bagian kedua ini oncom yang dijadikan sebagai bahan primer dimasak urap. Anda boleh menyebutnya urap oncom.
Oncom adalah bahan makanan yang dibuat berdasarkan kacang tanah yg difermentasi. Hasil fermentasi itu, menciptakan rasa oncom begitu spesial .
Tak hanya itu, aromanya pula sedap selesainya dimasak dan dikombinasikan dengan aneka bumbu tradisional.

Urap oncom adalah galat satu kuliner spesial warga Sunda. Bumbu urap tidak hanya digunakan untuk memasak oncom. Sebut saja, urap sayuran udang crispy.
Masakan tadi pula memakai bumbu urap sebagai bumbu utamanya. Sama halnya dengan oncom. Bahan ini juga seringkali digunakan dalam aneka masakan Sunda. Seperti, resep combro rasa original serta resep sambal oncom lezat menarik hati selera.
Nah, pada bagian ke 2 menurut resep kuliner tradisional khas Sunda ini sengaja mengangkat resep urap oncom. Mirip dengan sambal oncom, bedanya urap oncom memakai kelapa parut.
Bahan:
1. 5 utas kacang panjang, potong menggunakan bentuk dan ukuran sesuai kesukaan, direbus.
2. 50 gram Kolonel, pangkas dengan bentuk serta ukuran sesuai kesukaan, direbus.
3. 25 gram tauge, siram dengan air panas.
Bumbu urap (dihaluskan, kecuali kelapa parut):
1. 200 gr kelapa parut.
2. Dua siung bawang putih.
3. Kencur seukuran 2 ruas jari kelingking.
4. 3 lbr daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
5. Garam secukupnya.
6. 0,5 sdt gula merah.
7. Gula pasir secukupnya.
8. Tiga butir cabe merah keriting.
Bahan serta bumbu buat mengolah oncom:
1. 150 gr oncom,  bakar, lalu ditumbuk kasar.
2. 300 ml santan yang dibentuk berdasarkan 0,25 buah kelapa.
3. Lengkuas seukuran 2 ruas jari kelingking.
4. Dua lembar daun salam.
5. Dua lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
6. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
7. 2 siung bawang putih.
8. 4 siung bawang merah.
9. Kencur seukuran 1 ruas jari kelingking.
10. 0,75 sdt gula merah yang telah disisir.
11. Garam secukupnya.
12. Minyak sayur secukupnya buat menumis.
Tips:
1. Jumlah cabe yg dipakai boleh disesuaikan selera.
2. Selain dibakar, sebelum dimasak, oncom boleh pula digoreng terlebih dahulu.
Cara membuat urap oncom:
1. Masukkan semua bumbu urap ke dalam wadah, campurkan dan kocok sampai tercampur rata, kukus hingga matang (lebih kurang 45 mnt).
2. Sembari menunggu bumbu urap matang, haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, gula merah, dan garam yg terdapat pada bahan dan bumbu buat memasak oncom.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus tersebut sampai harum.
4. Masukkan lengkuas, dan salam, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
5. Tambahkan oncom, aduk rata sampai tercampur rata.
6. Tuangkan santan, masak sembari diaduk hingga matang serta mengental, matikan barah kompornya.
7. Masukkan Kolonel, kacang panjang, serta tauge ke dalam wadah.
8. Tambahkan bumbu urap, kocok sampai tercampur homogen.
9. Siram dengan kuliner oncom yg tadi sudah matang, urap oncom siap dihidangkan. Bila Anda suka kuliner semacam ini, mungkin Anda juga akan suka dengan resep urap (gudangan) jawa aneka sayur versi kering spesial.
Jangan lewatkan pula resep kuliner tradisional spesial Sunda 1 yang juga tidak kalah sedap menggunakan urap oncom yang setara untuk 4 porsi ini.

RESEP MASAKAN TRADISIONAL JAWA SAMBAL GORENG KRECEK TELUR DAN TAHU

Masakan tradisional Jawa memang poly ragamnya. Mulai menurut yg berkuah segar, berkuah santan, atau tanpa kuah. Semuanya memperlihatkan cita rasa yg spesial serta lezat .
Pernah sambal goreng krecek telur serta memahami? Masakan tradisional yang satu ini memiliki cita rasa pedas serta legit yg spesial yang asal berdasarkan cabe serta bumbu rempah.
Bahan utama yg dipakai pula relatif lengkap. Ada memahami, telur, serta krecek (rambak/kerupuk kulit yg umumnya diolah dari kulit sapi).

Agar cita rasanya tambah sedap serta khas, tak ada salahnya bila ditambah dengan petai serta tetelan sapi. Tapi, jikalau tidak suka , ya tidak mengapa apabila tidak digunakan.
Bahan masak sambal goreng krecek tahu serta telur:
1. 100 gram krecek.
2. 8 buah telur ayam yg telah direbus, kupas cangkangnya.
3. 250 gram tahu.
4. 100 gram tetelan daging sapi, potong-pangkas.
5. 300 mililiter air putih.
6. 500 ml santan.
7. Tiga sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu masak sambal goreng krecek memahami serta telur:
1. Dua lembar daun salam.
2. Lima lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
4. 2 sendok makan gula merah yg sudah disisir.
5. 1 sendok teh kaldu sapi instan.
6. Garam serta lada putih serbuk secukupnya.
7. 10 keping petai, masing-masing dipotong atau dibelah sebagai dua bagian.
Bumbu yang dihaluskan:
1. Lima siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 10 butir cabai merah keriting.
4. 50 gram kemiri yang sudah disangrai.
Pelengkap:
1. Bawang merah goreng buat taburan. Begini cara membuat bawang merah goreng supaya awet renyahnya.
2. 20 butir cabai rawit merah utuh.
Tips:
1. Jenis memahami yg digunakan boleh apa saja. Tapi, apabila memakai tahu putih atau memahami sutra, usahakan digoreng terlebih dulu agar tidak mudah pecah.
2. Santan segar boleh diganti dengan santan instan. Caranya, tuangkan satu bungkus kecil santan instan serta tambahkan 475 militer air putih.
3. Selama mengolah disarankan menggunakan barah mini -sedang supaya masakan tanak, sehingga nantinya nir mudah basi.
Cara masak sambal goreng krecek tahu serta telur:
1. Panaskan minyak sayur buat menumis.
2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta petai sampai harum serta bumbu halus matang.
3. Tambahkan potongan tetelan daging sapi, tumis hingga tercampur homogen serta berubah rona.
4. Tuangkan air serta tambahkan krecek, masak sambil diaduk hingga mendidih serta krecek empuk.
5. Tuangkan santan serta masukkan memahami, telur, cabe rawit merah utuh, serta bumbu yg belum digunakan, masak sembari diaduk perlahan sampai matang, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, sambal goreng krecek memahami serta telur sudah siap dinikmati beserta kering tempe serta sayur terik.

Masih banyak lho aneka resep kuliner tradisional Indonesia yang sudah diulas CARA FLEXI. Di antaranya, resep acar ikan tongkol goreng masakan tradisional menggoda selera serta resep urap daun kencur masakan tradisional Sunda.

Adapun resep masakan tradisional sambal goreng krecek tahu serta telur ini cukup untuk 8 porsi.

RESEP SAMBAL PECEL SAYUR KEMBANG TURI

Pernah makan kembang turi. Ya, keliru satu bahan makanan tradisional ini hampir harus selalu terdapat pada menu pecel yang sambalnya dibentuk berdasarkan adonan kacang tanah serta gula merah serta bumbu.

Rasa kembang turi yang spesial dan teksturnya yg unik, membuat pilihan menu pecel sambal kacang menjadi semakin istimewa.
Apalagi bila pada tambah dengan peyek (ini resep peyek kacang cincang daun jeruk serta resep peyek teri nasi plus daun jeruk sedap) sebagai lauknya. Pasti jadi spesial.

Bahan buat resep sambal pecel sayur kembang turi:

1. 250 gram kacang tanah goreng.

2. 400 ml air panas.

3. 0,5 sendok makan larutan air asam jawa.

4. 50 gr kembang turi yang telah direbus.

5. Lima utas kacang panjang rebus, potong-pangkas.

6. 0,lima ikat bayam, petik daunnya saja.

7. 50 gr tauge yang sudah diseduh dengan air panas.

8. 5 lbr Kolonel yg sudah direbus, pangkas-pangkas. 

Bumbu resep sambal pecel sayur kembang turi:

1. Tiga siung bawang putih yg telah direbus.

2. 0,lima sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.

3. Kencur seukuran dua sentimeter.

4. Tiga butir cabe merah keriting.

5. Tiga butir cabai rawit merah.

6. 1 sendok teh gula merah yg sudah disisir.

7. Garam serta lada putih bubuk secukupnya.

8. 0,lima lbr daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

Pelengkap:

1. Nasi putih.

2. 1 sendok teh bawang merah goreng.

3. Kecap cantik.

Tips:

1. Jenis sayuran yg digunakan bisa diubahsuaikan selera, termasuk takarannya.

2. Jika ingin menerima rasa yg lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabe yg telah ditentukan.

3. Supaya rasa dan aromanya semakin sedap, memang sengaja dibubuhi daun jeruk pada bumbu yang dihaluskan.

Cara menciptakan sambal pecel sayur kembang turi:

1. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan.

2. Tambahkan kacang tanah, haluskan.

3. Seduh menggunakan air panas, aduk rata.

4. Susun sayuran pada wadah saji, siram menggunakan sambal pecel.

5. Tambahkan bahan pelengkap, sambal pecel sayur kembang turi siap dinikmati. Simak pula resep sambal kemiri kuliner khas Indonesia atau resep urap daun kencur masakan tradisional sunda.
Resep sambal pecel sayur kembang turi ini setara buat 4 porsi.

RESEP MASAKAN TRADISIONAL BONGKO KACANG TOLO

Ngomongin kuliner tradisional memang tak ada habisnya. Sepertinya seluruh bahan mampu diolah menjadi aneka kuliner tradisional yang enak.
Kalau ini yg akan diolah menjadi kuliner tradisional merupakan kacang tolo. Kacang berwarna merah ukuran mini ini akan dimasak menggunakan cara dikukus dengan daun pisang menjadi bungkusnya. Namanya, bongko kacang tolo.
Masakan tradisional ini sangat populer pada warga Sukoharjo, Jawa Tengah. Iya saja, karena bongko kacang tolo memang ada dari hasil kreativitas warga pada selatan Provinsi Jawa Tengah itu.

Di wilayah Sukoharjo, Jawa Tengah, kuliner tradisional ini umum dikolaborasikan dengan resep urap (gudangan) jawa aneka sayuran versi kemarau spesial.
Dan, menjadi pelengkapnya pula ditambah menggunakan resep rempeyek kacang kedelai yg renyah & empuk. Kalau telah lengkap begitu, kuliner tradisional ini sulit buat dilupakan.

Mengaplikasikan resep kuliner tradisional bernama bongko berbahan utama kacang tolo ini bukan hal yang sulit. Asal, Anda mengikuti petunjuk resep ini dia, seluruh niscaya jadi mudah dan dijamin berhasil.

Bahan:

1. 150 gram kacang tolo yg telah direndam dengan air putih semalaman.

2. 250 gr kelapa yg telah diparut.

Bumbu yang wajib dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih.

2. 1 sendok makan ketumbar.

3. 50 gr gula merah.

4. Kencur seukuran dua ruas jari kelingking.

5. Lengkuas seukuran jari tengah.

6. Garam secukupnya.

7. Lada putih secukupnya.

Pelengkap:

1. Cabai rawit utuh secukupnya.

2. 12 lembar daun salam.

3. Daun pisang secukupnya buat membungkus.

3. Lidi buat menyemat.

Tips:

1. Kelapa parut yg digunakan seperti kelapa parut yg umum dipakai buat membuat botok.

2. Jenis cabe rawit yang dipakai dapat disesuaikan kesukaan. Ingin menggunakan cabai rawit merah atau cabe rawit hijau, sesuai selera.

Cara menciptakan kuliner tradisional bongko kacang tolo:

1. Rebus kacang tolo dengan air putih secukupnya sampai empuk serta matang (kurang lebih 15 mnt), tiriskan, pisahkan hingga hangat.

2. Masukkan kacang tolo ke pada wadah buat ditumbuk kasar.

3. Tambahkan kelapa parut dan bumbu halus, mixer sampai tercampur rata.

4. Ambil selembar daun pisang buat membungkus.

5. Ambil adonan bongko kacang tolo secukupnya, letakkan dalam daun pisang.

6. Tambahkan daun salam serta cabai rawit, kemasan, semat menggunakan lidi hingga rapat.

7. Panaskan alat buat mengukus.

8. Masukkan bongko kacang tolo yg sudah dibungkus, kukus hingga matang sempurna (lebih kurang selama 25 menit), matikan api kompornya.

9. Pindah ke wadah saji, bongko kacang tolo siap dihidangkan. Pertimbangkan juga buat mencoba aneka resep masakan tradisional lain yang tak kalah lezat . Seperti;

• resep nasi timbel tradisional
• resep mendol tahu citarasa kuliner tradisional

Adapun resep kuliner tradisional bongko kacang tolo ini setara buat 12 orang atau lebih, bergantung berukuran bongko kacang tolo yang Anda buat.

RESEP BUNTIL TAHU DAUN PEPAYA

Kalau Anda orang Jawa, khususnya daerah Jawa Tengah, pasti memahami menggunakan yang namanya buntil. Masakan khas Indonesia yang menonjolkan cita rasa legit dan pedas ini memang dipresentasikan cukup unik.
Tahu yg ditumbuk dan dicampur menggunakan bumbu diisikan ke dalam daun pepaya yg dibuat menyerupai bola, lalu dimasak dengan kuah yg legit serta pedas. Nah, berikut adalah akan dijelaskan resep kuliner tersebut.
Untuk mengaplikasikan resep buntil memahami daun pepaya memang cukup rumit. Tapi, sepadan dengan keistimewaan cita rasa yang bakal Anda dapatkan.

Bahan untuk membuat buntil memahami daun pepaya:
1. 2 ikat daun pepaya muda, direbus. Kuasai dulu 4 trik menghilangkan rasa getir daun pepaya (bag. 1).
2. 150 gr tahu, pangkas bentuk dadu berukuran mini .
3. 200 gram kelapa parut.
4. 50 gram ikan teri goreng.
5. Benang kasur secukupnya untuk mengikat.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 5 buah cabe merah keriting.
4. 3 butir cabai rawit merah.
5. 0,lima sdt ketumbar.
6. Lengkuas seukuran 1 ruas jari kelingking.
7. Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.
8. Kencur seukuran 1 ruas jari kelingking.
9. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.
Bahan buat membuat kuah:
1. 1 liter santan yang dibentuk dari 1 butir kelapa.
2. Minyak sayur secukupnya buat menumis.
Bumbu yang dihaluskan untuk menciptakan kuah:
1. 2 siung bawang putih.
2. 4 siung bawang merah.
3. 3 buah cabai merah akbar.
4. 4 buah cabe rawit merah.
Bumbu lain buat menciptakan kuah:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.
2. 2 lembar daun salam.
Tips:
1. Jumlah cabai yg digunakan dapat diubahsuaikan kesukaan.
2. Disarankan untuk menggunakan daun pepaya yang masih muda, lantaran tekstur daunnya lebih lunak ketimbang yang telah tua.
3. Tidak menutup kemungkinan buat menambahkan udang buat mengganti ikan teri goreng.
Cara membuat buntil tahu daun pepaya:
1. Tahap pertama adalah membuat buntil. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah.
2. Tambahkan kelapa parut, memahami, serta teri nasi goreng, mixer sampai tercampur rata.
3. Siapkan daun pepaya, ambil adonan kelapa parut secukupnya, kemasan, ikat menggunakan benang kasur.
4. Kukus buntil hingga matang (sekitar selama 30 mnt), pisahkan.
5. Tahap kedua adalah membuat kuah. Panaskan minyak sayur buat menumis.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
7. Tambahkan bumbu lain, tumis sampai harum.
8. Tuangkan santan, masak sembari diaduk sampai mendidih.
9. Masukkan buntil yg tersebut sudah matang, masak sambil diaduk sampai mengental, matikan api kompornya.
10. Pindah ke wadah saji, buntil tahu daun pepaya siap dihidangkan. Simak pula resep buntil daun singkong asli jawa serta urap sayuran udang crispy.
Adapun resep buntil memahami daun pepaya ini setara buat 4 porsi atau lebih.