RESEP TENGKLENG JEROAN KAMBING SPESIAL SEDAP

Masakan berbahan daging kambing memang memiliki cita rasa yang spesial . Tak terkecuali menggunakan jeroan kambing. Masyarakat pada daerah Solo punya resep tersendiri untuk mengolah bahan makanan tersebut menjadi sebuah hidangan yg khas, sedap dan cita rasanya telah niscaya menarik hati kesukaan. Namanya merupakan tengkleng.

Konon, di daerah tersebut terdapat sebuah warung makan yang sangat populer karena resep tengkleng jeroan dan tulang kambingnya yang spesial sedap. Lokasi warung makan itu berada pada lebih kurang Pasar Klewer.

Kalau kebetulan berada di sekitar daerah tadi, mungkin Anda mampu menyempatkan buat mencobanya. Tapi, jangan berkecil hati bila belum mampu ke sana. Anda mampu mencoba membuatnya sendiri pada rumah dengan mengikuti pedoman resep tengkleng jeroan kambing khas sedap berikut ini sampai tuntas supaya hasilnya memuaskan. Resep ini setara 6 porsi.

Adapun bahan untuk membuat atau memasak resep tengkleng jeroan kambing khas sedap adalah sebagai berikut:

1. 500 gram daging kambing.
2. 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya.
3. 1 batang serai, dimemarkan.
4. Kayu anggun seukuran 1 ruas jari.
5. Dua butir cengkeh.
6. 1 buah kapulaga.
7. Setengah sdm air asam jawa pekat.
8. 125 ml air santan kental dari 0,lima butir kelapa.
9. 375 mililiter santan encer yang dibentuk dari sisa kelapa parut yg dipakai buat membuat santan kental.
10. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
11. Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya.

Bahan atau bumbu yang dihaluskan:
1. Lengkuas seukuran 0,5 ruas jari.
2. 0,5 sendok teh biji ketumbar.
3. 0,125 sendok teh jintan. 
4. 4 siung bawang merah.
5. Dua siung bawang putih.
6. 1 buah kemiri, disangrai.
7. 4 buah cabe merah besar .
8. Kunyit seukuran 0,5 ruas jari.
9. Jahe seukuran 0,5 ruas jari.

Tips menciptakan tengkleng kambing orisinil Solo:

1. Setelah dicuci higienis, balur jeroan kambing menggunakan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Jumlah cabe yg digunakan boleh diubahsuaikan selera.
3. Bila perlu, jumlah daun jeruk boleh ditambah buat menghilangkan bau amis.

Cara membuat tengkleng kambing asli Solo:

1. Panaskan minyak mentega atau margarin sampai meleleh.
2. Tumis seluruh bahan atau bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, kayu anggun, kapulaga dan cengkeh, tumis sementara waktu hingga tercampur homogen.
4. Masukkan jeroan kambing, tumis sampai sebagai setengah matang.
5. Tambahkan air asam jawa.
6. Tuangkan santan kental dan santan encer, aduk rata sekali waktu secara teratur hingga mendidih, jeroan kambing sebagai lunak dan santannya berkurang menjadi 0,5 bagian.
7. Tambahkan gula pasir, garam dan merica serbuk, aduk rata hingga larut dan mendidih sampai meletup-letup, matikan api kompornya.

8. Pindah ke wadah saji, tengkleng jeroan kambing khas sedap siap dihidangkan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep tongseng kambing spesial Solo dan resep gulai daun singkong teri medan spesial Padang.

Hidangan masakan spesial Indonesia yg berasal dari warga Solo, Jawa Tengah ini sangat cocok dipadukan menggunakan saus kecap.

RESEP TENGKLENG KEPALA KAMBING ISTIMEWA

Tidak semua orang menyukai cita rasa ketua kambing. Pasalnya, bagian ini memiliki aroma yang khas yang umumnya tidak disuka. Padahal, bila memahami cara mengolah serta resep masakan spesial Indonesia yang cocok, bahan tersebut sanggup menjadi sebuah sajikan kuliner yg mempunyai cita rasa yang begitu istimewa. Salah satunya merupakan tengkleng.

Resep kuliner yang dianggap tengkleng ini asal berdasarkan Kota Solo, Jawa Tengah. Jadi, tengkleng jua adalah salah satu resep masakan spesial Indonesia. Resep ini begitu istimewa karena kaya akan bumbu dan rempah. Bumbu rempah itulah yang cukup ampuh buat menghilangkan aroma khas pada kepala kambing. Sehingga, hidangan tengkleng berbahan kepala kambing tetap banyak yang menyukainya.

Tidak percaya, coba saja Anda merasakan tengkleng kepala kambing yang dijual pada Kota Solo. Kalau beruntung mendapatkan tempat tinggal makan yg tepat, Anda bakal bisa merasakan tengkleng kepala kambing yg cita rasanya istimewa serta bikin ketagihan. Tapi, bila nir sempat, ikuti saja resep berikut ini hingga tuntas.

Bahan buat menciptakan atau mengolah tengkleng kepala kambing istimewa: 

1. 1 kepala kambing yang sudah dibersihkan, sisihkan isi ketua kambing sesuai menggunakan jenisnya, lalu dipotong-pangkas menjadi beberapa bagian. 
2. 3 batang serai, ambil bagian putihnya, dimemarkan. 
3. Kayu manis seukuran 4 ruas jari. 
4. 5 butir cengkeh. 
5. 5 buah kapulaga. 
6. 6 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya. 
7. 1 sdm air asam jawa pekat. 
8. 600 mililiter santan kental menurut 1,lima buah kelapa. 
9. 1,5 liter santan encer yg dibentuk dari sisa kelapa parut yg dipakai buat membuat santan kental. 
10. Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya. 
11. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis. 
Bahan atau bumbu yang dihaluskan 

1. 12 siung bawang merah. 
2. 6 siung bawang putih. 
3. 6 butir kemiri, sebelum dihaluskan, harus disangrai terlebih dahulu. 
4. 10 butir cabe merah akbar. 
5. 8 buah cabai rawit. 
6. Kunyit seukuran dua,lima ruas jari. 
7. Jahe seukuran dua ruas jari. 
8. Lengkuas seukuran dua,lima ruas jari. 
9. 1 sdm biji ketumbar. 
10. 0,5 sendok teh jintan.

Tips menciptakan tengkleng kepala kambing istimewa: 

1. Setelah dicuci bersih, balur kepala kambing dengan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.
2. Bila Anda menerima otak, disarankan untuk dimasak terpisah dengan resep kuliner yang lain.
3. Jumlah cabai yang dipakai boleh diubahsuaikan kesukaan.
4. Jika dianggap perlu, Anda boleh menambah jumlah daun jeruk buat memaksimalkan upaya menghilangkan bau amis dalam kepala kambing.

Cara menciptakan tengkleng ketua kambing istimewa: 

1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh. 
2. Tumis semua bahan atau bumbu yg telah dihaluskan, serai, daun jeruk, kayu anggun, kapulaga serta cengkeh hingga harum. 
3. Masukkan ketua kambing yg sudah dipotong-pangkas serta dipisah sinkron menggunakan jenisnya, tumis sampai berubah rona serta menjadi setengah matang. 
4. Tambahkan air asam jawa, santan kental serta santan encer, kocok sesekali secara teratur hingga mendidih, seluruh bahan matang serta santannya berkurang menjadi 1/2 bagian. 
5. Tambahkan gula pasir, garam serta merica serbuk, kocok hingga larut, angkat. 
6. Letakkan dalam loka saji. 
7. Tengkleng ketua kambing istimewa siap dihidangkan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep tengkleng jeroan kambing spesial sedap serta resep tongseng kambing spesial Solo.

Resep tengkleng kelapa kambing istimewa ini setara buat 12 porsi. Sebelum dihidangkan, nir terdapat salahnya menaburkan bawang merah goreng di atasanya supaya lebih sedap. Untuk menambah kesejukan cita rasa, Anda bisa menambahkan air jeruk nipis. Sedangkan pelengkapnya adalah saus kecap yg dibentuk menurut irisan tomat, bawang merah, cabai rawit dan kecap anggun.

10 KULINER TRADISIONAL ISTIMEWA KHAS IDUL ADHA LENGKAP RESEP DAN CARA MEMBUATNYA

Lebaran Idul Adha merupakan hari yg sangat khas buat umat Islam. Bagaimana nir, di hari ini umat Muslim diajarkan buat berbagi. Di mana mereka yang beriman dan mempunyai rezeki lebih diminta buat berkurban pada mereka yang tidak bisa.
Wujud berdasarkan kurban itu adalah hewan ternak berkaki empat. Di Indonesia sendiri, fauna ternak yang umumnya dikurbankan adalah kambing, sapi, dan kerbau.
Semua orang berpesta. Sebab, tak peduli si kaya maupun si miskin, pada hari istimewa itu seluruh orang bisa makan daging.

Menyambut hari yang seistimewa itu, tak berlebihan cita rasanya apabila semua orang memasak kuliner-baik itu masakan tradisional atau kuliner terkini-berbahan daging.
Nah, apa saja kuliner tradisional istimewa yg mampu kita sajikan di Hari H Idul Adha? Simak ulasannya berikut adalah.
1. Gulai

Siapa yg sanggup menolak kelezatan gulai. Kuliner warisan nenek moyang ini memang sangat identik dengan masakan tradisional Indonesia yang memang poly memakai rerempahan.
Dengan kuah yang dari dari santan, cita rasa gurih gulai semakin kuat terasa. Referensinya bisa Anda lihat dalam resep gulai daging sapi istimewa menggoda selera atau Terkuak! Begini cara menciptakan gulai Bustaman khas Semarang.
2. Sate

Kalau masakan tradisional yang satu ini makin lezat jika dimasak serta dimakan ramai-ramai bersama famili dan sahabat. Cara membuatnya jua sangat gampang.
Ini referensinya, Selamat Idul Adha, ini resep sate kambing bumbu kecap, resep sate daging kerbau khas Kudus, atau resep sate maranggi sederhana (daging sapi). Selain 3 resep sate tersebut, sebenarnya telah poly aneka resep sate berbahan daging sapi serta daging kambing yang sudah diulas CARA FLEXI.
3. Krengsengan

Buat Anda yg orang Jawa Timur, niscaya telah sangat familier menggunakan krengsengan daging. Masakan ini merupakan kuliner tradisional masyarakat Surabaya dan sekitarnya.
Rasanya cantik, asin, dan legit. Ada satu bumbu yg dipakai dalam kuliner ini yang membuat cita cita rasanya begitu enak serta sangat spesial . Yaitu, petis.
Simak ulasan resepnya dalam resep krengsengan daging kambing istimewa dan resep krengsengan daging sapi Jawa Timur orisinil enak.
4. Rendang

Dibanding 3 kuliner sebelumnya, mungkin rendang yang paling banyak di senang. Buktinya, masakan tradisional rakyat Padang ini telah dinobatkan menjadi kuliner terenak sedunia pada urutan teratas.
Tak heran karena cita rasa rendang Padang memang istimewa. Rasa bumbu yg kuat serta tekstur dagingnya empuk benar-benar lezat dan cocok disantap kapan saja. Itu karena ketika yang dipakai buat mengolah rendang memang cukup usang.
Jika Anda ingin masak rendang, tapi nir tahu resep serta cara mengolahnya, silakan lihat referensinya pada resep rendang Nantulang Meisya Siregar atau resep rendang daging kambing khas Idul Adha.
5. Soto

Bukan cuma daging ayam kampung yang enak dimasak soto. Kalau memahami rahasia resep serta cara membuatnya, kita juga sanggup menciptakan soto daging sapi yg enak dan istimewa.
Hampir seperti dengan sup, kuah soto pula menonjolkan cita rasa gurih serta segar. Tapi, apabila dilihat dari bumbu yang digunakan, yg digunakan pada bumbu soto lebih beragam.
Silakan simak ulasan lengkap tentang resep serta cara membuat soto dalam resep soto kambing kuah bening atau resep soto kuning tetelan daging sapi enak tiada duanya.
Atau, apabila ingin membuat kuah soto yang lebih segar, Anda sanggup menyimak ulasannya pada Nggak nyangka, ternyata cara membuat soto seger spesial Bolyolali itu gampang banget! Tengok yuk resepnya!. Daging ayam kampung yg dianggap dalam resep tadi bisa diganti dengan daging sapi, daging kambing, atau bahkan daging kerbau.
6. Tengkleng

Nah, buat Anda yang kebetulan nir cuma mendapat daging, akan tetapi pula mendapat bagian tulang, kuliner tradisonal yang satu ini tampaknya cocok buat Anda. Pasalnya, bahan primer dari tengkleng khas Solo adalah rabat tulang kambing, pun bisa jua tulang sapi atau kerbau.
Rasa gurih rerempahan berpadu sebagai satu dengan cita rasa gurih dari kaldu. Referensi resepnya terdapat pada resep tengkleng kambing orisinil Solo.
Bukan cuma rabat tulang, bagian ketua serta jeroan pun mampu dimasak tengkleng. Dijamin cita rasanya enak. Simak ulasannya pada resep tengkleng ketua kambing istimewa dan resep tengkleng jeroan kambing spesial sedap.
7. Tongseng

Bagi Anda yang asli orang Jawa Tengah serta bertempat tinggal pada wilayah selatan, pasti telah akrab dengan masakan ini. Ada gugusan cita rasa gulai pada masakan ini, karena umumnya para pedagang menggunakan kuah gulai waktu memasak tongseng. Kalau ingin membuat sendiri simak ulasan resep serta cara mengolahnya dalam resep tongseng kambing belia bumbu original.
8. Kari

Ada yg bilang kuliner kari aslinya dari berdasarkan India, tapi apapun alasan dan latar belakangnya, kuliner ini telah menjadi bagian menurut warga Aceh serta Sumatera. Kari memberikan cita rasa legit yg asal dari kaldu daging dan pedas yg asal dari aneka rempah yg digunakan sebagai bumbunya.
Ada kari yang sengaja dibentuk kental. Sebaliknya terdapat juga kari yang kuahnya sengaja dibentuk agak encer. Nah, varian kari yg terakhir sangat cocok apabila disantap dengan lontong atau ketupat.
Jika Idul Adha (Lebaran Kurban) nanti ingin mengolah kari, silakan simak resep kari kambing super pedas mudah serta bikin ketagihan atau resep kari daging sapi menggoda selera.
9. Sup (sop)

Kalau suka soto, kemungkinan besar kamu bakal senang masakan tradisional bernama sup atau sop. Tapi, membuat sop tidak seribet menciptakan sup. Sebab, selain bumbu yang digunakan sedikit, bahan tambahan atau pelengkap yg dibutuhkan pula nir terlalu poly.
Dibanding sup ayam, tentu cita rasa sop daging kambing, daging sapi, atau daging kerbau lebih istimewa. Simak referensinya dalam resep sup kambing kuah bening segarnya menciptakan ketagihan atau resep sup iga bakar.
10. Oseng mercon

Kalau masakan tradisional yang satu ini dari berdasarkan Jogja (Daerah Yogyakarta). Umumnya, memang nir dibentuk dari daging, akan tetapi dari bagian tetelan, koyor atau kikil sapi.
Disebut oseng mercon lantaran cita rasa pedasnya memang sangat keterlaluan, alias super pedas. Bahkan, penggunakan cabe serta bahan primer yg digunakan bisa mencapai 1:1. Maksudnya, apabila tetelan atau koyor yg dipakai 1 kilogram, maka jumlah cabe yg dipakai jua 1 kilogram.
Berani mencoba? Simak ulasan resep serta cara mengolahnya dalam resep oseng-oseng mercon, pedasnya memekakkan telinga atau resep oseng mercon kikil spesial Jogja bikin nafsu makan bertambah.
Karena dari 10 masakan tersebut, hampir semuanya memakai daging, sepertinya Anda harus mengetahui trik menciptakan tekstur daging alot jadi empuk. Semoga berguna, dan selamat Hari Raya Idul Kurban.

RESEP TENGKLENG KAMBING ASLI SOLO

Tengkleng kambing adalah salah satu masakan spesial Indonesia yang dari menurut Kota Solo, Jawa Tengah.

Sepertinya Anda wajib merasakan sajian tadi bila berkunjung ke Kota Solo. Pasalnya, menu tadi memiliki cita rasa yg khas. Tapi, bila Anda ingin membuatnya sendiri, ikuti setiap petunjuk yang ada pada resep tengkleng kambing orisinil Solo berikut adalah sampai tuntas agar hasilnya memuaskan.

Adapun bahan yg dibutuhkan buat menciptakan tengkleng asli Solo merupakan sebagai berikut:

1.   1 kilogram daging kambing, dipotong bentuk dadu dengan ukuran sesuai kesukaan.

2.   2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya.

3.   1 batang serai, dimemarkan.

4.   Kayu manis seukuran 1,lima ruas jari.

5.   dua buah cengkeh.

6.   dua butir kapulaga.

7.   Garam, merica bubuk serta gula pasir secukupnya (kuasai pula trik masak tangkal diabetes).

8.   1 sendok makan air asam jawa pekat.

9.   0,25 liter santan kental menurut 0,5 butir kelapa.

10. 750 ml santan encer yang dibuat berdasarkan residu kelapa parut yg digunakan untuk menciptakan santan kental.

11. Minyak goreng secukupnya buat menumis.
Bahan atau bumbu yang dihaluskan:

1.   6 siung bawang merah.

2.   tiga siung bawang putih.

3.   3 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.

4.   8 butir cabe merah besar (jangan takut mengonsumsi cabe, karena kapsaisin pada cabai membuat tubuh langsing).

5.   Kunyit seukuran 1 ruas jari.

6.   Jahe seukuran 1 ruas jari.

7.   Lengkuas seukuran 1 ruas jari.

8.   1 sdt biji ketumbar.

9.   0,25 sdt jintan.

Tips membuat tengkleng kambing orisinil Solo:

1.   Setelah dicuci higienis, balur daging kambing dengan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.

2.   Jumlah cabe yang digunakan boleh diubahsuaikan selera.

Cara membuat tengkleng kambing orisinil Solo:

1.   Panaskan minyak goreng.

2.   Tumis semua bahan atau bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

3.   Masukkan serai, daun jeruk, kayu manis, kapulaga dan cengkeh, tumis sementara waktu sampai tercampur homogen.

4.   Masukkan daging kambing, tumis sampai berubah warna dan sebagai 1/2 matang.

5.   Tambahkan air asam jawa.

6.   Tuangkan santan kental dan santan encer, aduk rata sekali waktu secara teratur hingga mendidih, daging sebagai lunak serta santannya berkurang menjadi 0,75 bagian.

7.   Tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk, mixer sampai larut, matikan barah kimpornya. Pertimbangkan pula buat mencoba resep tengkleng jeroan kambing khas sedap serta resep tengkleng kepala kambing istimewa.

Setelah matang, ingat buat menaburkan bawang merah goreng serta memberikan beberapa irisan tomat merah segar pada masakan spesial Indonesia ini.

INI DAFTAR MAKANAN KHAS SOLO YANG HARUS DICOBA

Kepuasan berwisata atau sekadar berkunjung ke suatu daerah tentunya belum akan terasa apabila belum mencoba kuliner khasnya. Tak terkecuali jika berkunjung ke Kota Solo. Ini bisa jadi merupakan sebuah rencana yang wajib terdapat. Oleh sebab itu, menjadi penting pula buat menentukan daftar kuliner yang nantinya wajib dicoba setibanya pada tempat tujuan.

Sekadar mengungkapkan, Solo merupakan sebuah kota yang mempunyai budaya yang relatif kuat. Masyarakatnya masih menjunjung tinggi nilai-nilai istiadat serta tradisi. Lantaran syarat geografis wilayahnya secara umum dikuasai merupakan dataran tinggi dan jauh menurut bahari, maka tidak heran bila dominan mata pencaharian warganya adalah petani. Lantaran terletak pada dataran tinggi, maka tidak heran jua jika kondisi udara pada dearah tadi nisbi sejuk. Dengan kondisi udara yg misalnya ini, tentunya rencana untuk mencicipi makanan yg telah ditulis di daftar kuliner khas Solo yg harus dicoba menjadi lebih menarik.

Berikut ini daftar kuliner spesial Solo yang wajib dicoba:

1. Selad Solo

Makanan ini merupakan satu-satunya masakan peranakan khas Solo yang paling terkenal. Disebut masakany peranakan karena kuliner ini tercipta berdasarkan alkulturasi budaya memasak rakyat lokal menggunakan budaya mengolah masyarakat Eropa yg diwakili sang warga Belanda. Masakan ini mulai terdapat sejak penjajahan bangsa Belanda di Indonesia, khususnya pada daerah Solo. Hidangan ini hampir seperti menggunakan steak. Namun, yang membedakan selat solo serta steak adalah saus mayones dan tekstur kuah. Mayones pada selat solo wajib diracik sendiri dari kuning telur ayam. Sedangkan dibanding kuah atau saus steak, kuah dalam selat solo lebih encer serta terasa segar. Konon loka penjual selat solo yang paling enak terdapat di Jalan Tirtasari, Jalan dr. Radjiman serta Jalan Yos Sudarso. Bila sudah sampai pada galat satu jalan tadi, terdapat baiknya jika bertanya pada rakyat kurang lebih buat memastikan warung atau restoran mana yang paling enak cita rasa selat solonya. Bila tertarik mencoba membuat sendiri, simak recipes strait (salad) solo beaf roast.

2. Tengkleng

Tengkleng merupakan kuliner yang terbuat berdasarkan tulang kambing yg diberi bumbu rempah. Adapun tulang yg dipakai adalah bagian tulang yg masih banyak masih ada dagingnya. Tak heran pula apabila kuliner ini memiliki cita rasa yang gurih. Derajat cita rasa tengkleng hampir sama menggunakan gulai atau bahkan malah lebih tinggi. Bila ingin mencoba menciptakan sendiri pada rumah, simak resep tengkleng kepala kambing istimewa, resep tengkleng jeroan kambing khas sedap, serta resep tengkleng kambing orisinil Solo.

3. Sate Buntel

Jika Anda telah sampai pada Jalan Sutan Shahrir, sayang bila tak mencoba sate buntel. Makanan spesial solo yang ini relatif unik. Umumnya, penyajian sate dilakukan menggunakan cara disemat. Berbeda dengan sate buntel. Daging kambing yg sebelumnya telah dihaluskan di campur menggunakan bumbu, lalu pada bungkuskan ke tusuk sate. Oleh karena itu, cita rasa bumbu dari sate buntel akan lebih kuat apabila dibanding sate kambing pada biasanya.

4. Timlo Solo

Berbeda lagi jika Anda kebetulan berada pada Pasar Gede atau kurang lebih Jalan Urip Sumoharjo. Sepertinya Anda wajib mencoba yang namanya timlo solo. Makanan khas solo ini memili cita rasa yg segar serta gurih. Pasalnya, terdapat kaldu daging ayam yang diolah dengan bumbu pindang. Selain itu, dalam makanan ini Anda jua dapat menjumpai sosis, telur serta jeroan ayam.

Nah, itulah beberapa makanan khas yang harus Anda coba bila berkunjung ke wilayah yang pula dijuluki menjadi kota budaya tersebut.