RESEP TENGKLENG KEPALA KAMBING ISTIMEWA

Tidak semua orang menyukai cita rasa ketua kambing. Pasalnya, bagian ini memiliki aroma yang khas yang umumnya tidak disuka. Padahal, bila memahami cara mengolah serta resep masakan spesial Indonesia yang cocok, bahan tersebut sanggup menjadi sebuah sajikan kuliner yg mempunyai cita rasa yang begitu istimewa. Salah satunya merupakan tengkleng.

Resep kuliner yang dianggap tengkleng ini asal berdasarkan Kota Solo, Jawa Tengah. Jadi, tengkleng jua adalah salah satu resep masakan spesial Indonesia. Resep ini begitu istimewa karena kaya akan bumbu dan rempah. Bumbu rempah itulah yang cukup ampuh buat menghilangkan aroma khas pada kepala kambing. Sehingga, hidangan tengkleng berbahan kepala kambing tetap banyak yang menyukainya.

Tidak percaya, coba saja Anda merasakan tengkleng kepala kambing yang dijual pada Kota Solo. Kalau beruntung mendapatkan tempat tinggal makan yg tepat, Anda bakal bisa merasakan tengkleng kepala kambing yg cita rasanya istimewa serta bikin ketagihan. Tapi, bila nir sempat, ikuti saja resep berikut ini hingga tuntas.

Bahan buat menciptakan atau mengolah tengkleng kepala kambing istimewa: 

1. 1 kepala kambing yang sudah dibersihkan, sisihkan isi ketua kambing sesuai menggunakan jenisnya, lalu dipotong-pangkas menjadi beberapa bagian. 
2. 3 batang serai, ambil bagian putihnya, dimemarkan. 
3. Kayu manis seukuran 4 ruas jari. 
4. 5 butir cengkeh. 
5. 5 buah kapulaga. 
6. 6 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya. 
7. 1 sdm air asam jawa pekat. 
8. 600 mililiter santan kental menurut 1,lima buah kelapa. 
9. 1,5 liter santan encer yg dibentuk dari sisa kelapa parut yg dipakai buat membuat santan kental. 
10. Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya. 
11. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis. 
Bahan atau bumbu yang dihaluskan 

1. 12 siung bawang merah. 
2. 6 siung bawang putih. 
3. 6 butir kemiri, sebelum dihaluskan, harus disangrai terlebih dahulu. 
4. 10 butir cabe merah akbar. 
5. 8 buah cabai rawit. 
6. Kunyit seukuran dua,lima ruas jari. 
7. Jahe seukuran dua ruas jari. 
8. Lengkuas seukuran dua,lima ruas jari. 
9. 1 sdm biji ketumbar. 
10. 0,5 sendok teh jintan.

Tips menciptakan tengkleng kepala kambing istimewa: 

1. Setelah dicuci bersih, balur kepala kambing dengan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.
2. Bila Anda menerima otak, disarankan untuk dimasak terpisah dengan resep kuliner yang lain.
3. Jumlah cabai yang dipakai boleh diubahsuaikan kesukaan.
4. Jika dianggap perlu, Anda boleh menambah jumlah daun jeruk buat memaksimalkan upaya menghilangkan bau amis dalam kepala kambing.

Cara menciptakan tengkleng ketua kambing istimewa: 

1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh. 
2. Tumis semua bahan atau bumbu yg telah dihaluskan, serai, daun jeruk, kayu anggun, kapulaga serta cengkeh hingga harum. 
3. Masukkan ketua kambing yg sudah dipotong-pangkas serta dipisah sinkron menggunakan jenisnya, tumis sampai berubah rona serta menjadi setengah matang. 
4. Tambahkan air asam jawa, santan kental serta santan encer, kocok sesekali secara teratur hingga mendidih, seluruh bahan matang serta santannya berkurang menjadi 1/2 bagian. 
5. Tambahkan gula pasir, garam serta merica serbuk, kocok hingga larut, angkat. 
6. Letakkan dalam loka saji. 
7. Tengkleng ketua kambing istimewa siap dihidangkan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep tengkleng jeroan kambing spesial sedap serta resep tongseng kambing spesial Solo.

Resep tengkleng kelapa kambing istimewa ini setara buat 12 porsi. Sebelum dihidangkan, nir terdapat salahnya menaburkan bawang merah goreng di atasanya supaya lebih sedap. Untuk menambah kesejukan cita rasa, Anda bisa menambahkan air jeruk nipis. Sedangkan pelengkapnya adalah saus kecap yg dibentuk menurut irisan tomat, bawang merah, cabai rawit dan kecap anggun.

RESEP TENGKLENG KAMBING ASLI SOLO

Tengkleng kambing adalah salah satu masakan spesial Indonesia yang dari menurut Kota Solo, Jawa Tengah.

Sepertinya Anda wajib merasakan sajian tadi bila berkunjung ke Kota Solo. Pasalnya, menu tadi memiliki cita rasa yg khas. Tapi, bila Anda ingin membuatnya sendiri, ikuti setiap petunjuk yang ada pada resep tengkleng kambing orisinil Solo berikut adalah sampai tuntas agar hasilnya memuaskan.

Adapun bahan yg dibutuhkan buat menciptakan tengkleng asli Solo merupakan sebagai berikut:

1.   1 kilogram daging kambing, dipotong bentuk dadu dengan ukuran sesuai kesukaan.

2.   2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya.

3.   1 batang serai, dimemarkan.

4.   Kayu manis seukuran 1,lima ruas jari.

5.   dua buah cengkeh.

6.   dua butir kapulaga.

7.   Garam, merica bubuk serta gula pasir secukupnya (kuasai pula trik masak tangkal diabetes).

8.   1 sendok makan air asam jawa pekat.

9.   0,25 liter santan kental menurut 0,5 butir kelapa.

10. 750 ml santan encer yang dibuat berdasarkan residu kelapa parut yg digunakan untuk menciptakan santan kental.

11. Minyak goreng secukupnya buat menumis.
Bahan atau bumbu yang dihaluskan:

1.   6 siung bawang merah.

2.   tiga siung bawang putih.

3.   3 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.

4.   8 butir cabe merah besar (jangan takut mengonsumsi cabe, karena kapsaisin pada cabai membuat tubuh langsing).

5.   Kunyit seukuran 1 ruas jari.

6.   Jahe seukuran 1 ruas jari.

7.   Lengkuas seukuran 1 ruas jari.

8.   1 sdt biji ketumbar.

9.   0,25 sdt jintan.

Tips membuat tengkleng kambing orisinil Solo:

1.   Setelah dicuci higienis, balur daging kambing dengan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.

2.   Jumlah cabe yang digunakan boleh diubahsuaikan selera.

Cara membuat tengkleng kambing orisinil Solo:

1.   Panaskan minyak goreng.

2.   Tumis semua bahan atau bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

3.   Masukkan serai, daun jeruk, kayu manis, kapulaga dan cengkeh, tumis sementara waktu sampai tercampur homogen.

4.   Masukkan daging kambing, tumis sampai berubah warna dan sebagai 1/2 matang.

5.   Tambahkan air asam jawa.

6.   Tuangkan santan kental dan santan encer, aduk rata sekali waktu secara teratur hingga mendidih, daging sebagai lunak serta santannya berkurang menjadi 0,75 bagian.

7.   Tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk, mixer sampai larut, matikan barah kimpornya. Pertimbangkan pula buat mencoba resep tengkleng jeroan kambing khas sedap serta resep tengkleng kepala kambing istimewa.

Setelah matang, ingat buat menaburkan bawang merah goreng serta memberikan beberapa irisan tomat merah segar pada masakan spesial Indonesia ini.

RESEP TENGKLENG SAPI EMPUK DAN ENAK

Resep tengkleng sapi yg tekstur dagingnya empuk serta telah pasti cita rasanya lezat ini merupakan keliru satu masakan khas Indonesia yang asal berdasarkan daerah Solo, Jawa Tengah. Masakan ini kaya rasa lantaran menggunakan banyak bumbu.
Yang wajib Anda sediakan waktu mengaplikasikan resep tengkleng sapi empuk serta enak adalah tulang sapi.
Pasalnya, bagian tersebut masih ada sumsum yg akan membuat cita rasa kaldu pada kuliner tadi sebagai begitu bertenaga.

Bahan buat membuat tengkleng sapi empuk serta enak:
1. 200 gr tulang sapi, pangkas-potong.
2. 250 gr daging (tetelan) sapi, potong dengan bentuk serta berukuran sesuai kesukaan.
3. 500 mililiter santan kental yang dibuat berdasarkan 1 buah kelapa.
4. 1,5 liter santan encer yang dibentuk menurut kelapa parut residu menciptakan santan kental.
5. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
Bahan pelengkap:
1. 15 buah cabai rawit merah.
2. 100 gram kol, rajang lembut.
3. 2 butir tomat, masing-masing dipotong sebagai 8 bagian.
4. Lada putih bubuk secukupnya.
5. Kecap anggun.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 5 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
4. 1 sdm biji ketumbar, disangrai terlebih dahulu.
5. Kunyit seukuran 2 ibu jari.
6. Lengkuas seukuran jari kelingking.
7. 0,5 sendok makan gula merah yang sudah disisir.
8. Lada putih serta garam secukupnya.
Bumbu pelengkap:
1. Dua lbr daun salam.
2. Dua btg serai, pakai bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
3. 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya.
4. Lengkuas seukuran jari kelingking, dimemarkan.
5. Jahe seukuran jari telunjuk, dimemarkan.
6. Dua sendok makan kecap manis.
Tips:
1. Jumlah bahan pelengkap yg dipakai boleh diubahsuaikan selera.
2. Bagian tulang sapi yang disarankan untuk digunakan adalah kaki sapi. Sebab, bagian tersebut paling banyak menyimpan sumsum.
3. Anda pula dapat memakai jeroan atau hari sapi buat masakan ini.
Cara menciptakan tengkleng sapi empuk serta enak:
1. Rebus santan encer, tulang sapi, daging (tetelan) sapi sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
2. Sembari menunggu, panaskan mentega atau margarin sampai meleleh buat menumis.
3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum serta matang.
4. Tambahkan bumbu pelengkap, kecuali kecap cantik, tumis hingga harum, angkat.
5. Masukkan bumbu yg telah ditumis serta cabe rawit ke dalam rebusan, aduk sampai tercampur homogen serta meletup-letup.
6. Tuangkan santan kental serta kecap cantik, masak sambil diaduk perlahan sampai matang, daging menjadi empuk, kuah mengental serta meresap, matikan barah kompornya.
7. Pindah ke wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, tengkleng sapi empuk serta enak siap dihidangkan. Coba juga resep daging sapi bumbu rujak enak serta resep dendeng kemarau daging sapi.
Adapun resep tengkleng sapi empuk serta enak ini setara buat 4 porsi atau lebih. Selain tengkleng sapi, ada juga resep tengkleng kepala kambing istimewa serta resep tengkleng kambing asli solo.

INI DAFTAR MAKANAN KHAS SOLO YANG HARUS DICOBA

Kepuasan berwisata atau sekadar berkunjung ke suatu daerah tentunya belum akan terasa apabila belum mencoba kuliner khasnya. Tak terkecuali jika berkunjung ke Kota Solo. Ini bisa jadi merupakan sebuah rencana yang wajib terdapat. Oleh sebab itu, menjadi penting pula buat menentukan daftar kuliner yang nantinya wajib dicoba setibanya pada tempat tujuan.

Sekadar mengungkapkan, Solo merupakan sebuah kota yang mempunyai budaya yang relatif kuat. Masyarakatnya masih menjunjung tinggi nilai-nilai istiadat serta tradisi. Lantaran syarat geografis wilayahnya secara umum dikuasai merupakan dataran tinggi dan jauh menurut bahari, maka tidak heran bila dominan mata pencaharian warganya adalah petani. Lantaran terletak pada dataran tinggi, maka tidak heran jua jika kondisi udara pada dearah tadi nisbi sejuk. Dengan kondisi udara yg misalnya ini, tentunya rencana untuk mencicipi makanan yg telah ditulis di daftar kuliner khas Solo yg harus dicoba menjadi lebih menarik.

Berikut ini daftar kuliner spesial Solo yang wajib dicoba:

1. Selad Solo

Makanan ini merupakan satu-satunya masakan peranakan khas Solo yang paling terkenal. Disebut masakany peranakan karena kuliner ini tercipta berdasarkan alkulturasi budaya memasak rakyat lokal menggunakan budaya mengolah masyarakat Eropa yg diwakili sang warga Belanda. Masakan ini mulai terdapat sejak penjajahan bangsa Belanda di Indonesia, khususnya pada daerah Solo. Hidangan ini hampir seperti menggunakan steak. Namun, yang membedakan selat solo serta steak adalah saus mayones dan tekstur kuah. Mayones pada selat solo wajib diracik sendiri dari kuning telur ayam. Sedangkan dibanding kuah atau saus steak, kuah dalam selat solo lebih encer serta terasa segar. Konon loka penjual selat solo yang paling enak terdapat di Jalan Tirtasari, Jalan dr. Radjiman serta Jalan Yos Sudarso. Bila sudah sampai pada galat satu jalan tadi, terdapat baiknya jika bertanya pada rakyat kurang lebih buat memastikan warung atau restoran mana yang paling enak cita rasa selat solonya. Bila tertarik mencoba membuat sendiri, simak recipes strait (salad) solo beaf roast.

2. Tengkleng

Tengkleng merupakan kuliner yang terbuat berdasarkan tulang kambing yg diberi bumbu rempah. Adapun tulang yg dipakai adalah bagian tulang yg masih banyak masih ada dagingnya. Tak heran pula apabila kuliner ini memiliki cita rasa yang gurih. Derajat cita rasa tengkleng hampir sama menggunakan gulai atau bahkan malah lebih tinggi. Bila ingin mencoba menciptakan sendiri pada rumah, simak resep tengkleng kepala kambing istimewa, resep tengkleng jeroan kambing khas sedap, serta resep tengkleng kambing orisinil Solo.

3. Sate Buntel

Jika Anda telah sampai pada Jalan Sutan Shahrir, sayang bila tak mencoba sate buntel. Makanan spesial solo yang ini relatif unik. Umumnya, penyajian sate dilakukan menggunakan cara disemat. Berbeda dengan sate buntel. Daging kambing yg sebelumnya telah dihaluskan di campur menggunakan bumbu, lalu pada bungkuskan ke tusuk sate. Oleh karena itu, cita rasa bumbu dari sate buntel akan lebih kuat apabila dibanding sate kambing pada biasanya.

4. Timlo Solo

Berbeda lagi jika Anda kebetulan berada pada Pasar Gede atau kurang lebih Jalan Urip Sumoharjo. Sepertinya Anda wajib mencoba yang namanya timlo solo. Makanan khas solo ini memili cita rasa yg segar serta gurih. Pasalnya, terdapat kaldu daging ayam yang diolah dengan bumbu pindang. Selain itu, dalam makanan ini Anda jua dapat menjumpai sosis, telur serta jeroan ayam.

Nah, itulah beberapa makanan khas yang harus Anda coba bila berkunjung ke wilayah yang pula dijuluki menjadi kota budaya tersebut.