RESEP SAMBAL TUMPANG AYAM GORENG KAMPUNG

Resep sambal tumpang ayam goreng ini merupakan salah satu resep tradisional masakan khas nusantara (Indonesia). Entah siapa yang kali pertama menciptakan dan menurut wilayah mana berasal sambal tumpang ini.
Sementara, poly warga pada beberapa wilayah yg mengklaim bahwa sambal tumpang adalah sajian kuliner spesial wilayahnya masing-masing, dengan berbagai alasan, tentunya. Perlu diketahui, sambal tumpang merupakan menu masakan yang diolah dari tempe (kedelai yg diberi ragi) serta banyak sekali bumbu rempah dan santan.
Tapi, yang kentara pilihan menu masakan yang berbahan utama tempe ini menyimpan cita rasa yang bertenaga. Tempe yg digunakan bukan sebarang tempe, melainkan tempe yang hampir busuk (tempe semangit, begitu masyarakat Jawa Tengah dan Jawa Timur biasa menyebutnya).

Peran dari tempe semangit inilah yg menaruh kekuatan dalam aroma dan cita rasa hidangan kuliner sambal tumpang. Dipadukan menggunakan ayam goreng, cita rasa sambal tumpang ayam goreng begitu menggoda kesukaan.
Tertarik mencoba? Simak resep sambal tumpang ayam goreng berikut ini. Penting jua membaca tips memasak sambal tumpang ayam goreng. Resep ini setara 4-6 porsi.
Bahan primer buat menciptakan sambal tumpang ayam goreng kampung:
1. 250 gram (dua lbr) tempe semangit. Dikukus sampai matang, lalu ditumbuk kasar, sisihkan. 2. Tempe ini biasa dijual di pasar-pasar tradisional. Jika masih juga kesulitan mendapatkannya, baca cara membuat tempe semangit pada bagian tips.
3. 0,5 ekor ayam kampung, dicuci bersih, dipotong-potong menjadi 4 atau 6 bagian.
4. Rambak (kulit sapi yang dikeringkan) secukupnya.
Bahan pelengkap untuk membuat sambal tumpang ayam goreng kampung:
1. 5 utas kacang panjang, dipotong-pangkas dengan berukuran sinkron selera.
2. 0,25 ikat bayam, petik daunnya, tambahkan ke dalam air mendidih, rendam sampai relatif layu.
3. 100 gram taoge, tambahkan ke dalam air mendidih, rendam hingga relatif layu.
4. 0,25 ikat kangkung, petik daunnya, masukkan ke pada air mendidih, rendam sampai agak layu.
5. Kol secukupnya, dicuci higienis, iris tipis-tipis.
6. Aneka sayuran yg dipakai dapat diubahsuaikan menggunakan selera Anda. Tapi, tidak disarankan menggunakan jenis sayuran yg mengandung karbohidrat tinggi misalnya kentang.
Bahan penguat rasa buat membuat sambal tumpang ayam goreng kampung:
1. Lima buji petai, belah sebagai dua bagian. Petai merupakan galat satu jeni sayuran yg berfungsi buat memperkuat rasa. Anda jua boleh nir memakainya.
2. 2 sentimeter kecur, dimemarkan.
3. Tiga sentimeter jahe, dimemarkan.
4. Dua,lima sentimeter lengkuas, dimemarkan.
5. 10 cabe rawit utuh. Anda boleh menambah atau mengurangi jumlah cabe sesuai kesukaan.
6. 100 gram udang, singkirkan kulit, ketua serta ekornya.
7. Dua lembar daun salam.
8. 2 lembar daun jeruk.
9. 0,25 liter santan berdasarkan satu butir kelapa.
10. Minyak goreng secukupnya buat menggoreng ayam.
11. Lima siung bawang pituh dihaluskan. (Dihaluskan terpisah, beri air, garam serta merica bubuk secukupnya)
Bahan yg dihaluskan buat menciptakan sambal tumpang ayam goreng kampung:
1. 5 buah cabai merah besar serta 8 buah cabai rawit merah. Anda boleh menambah atau mengurangi jumlah cabe sinkron kesukaan.
2. 8 siung bawang merah.
3. 6 siung bawang putih.
4. 3 buah kemiri, disangrai.
5. Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya.
6. Minyak goreng secukupnya buat menumis.
Tips mengolah sambal tumpang ayam goreng kampung:
1. Membuat tempe semangit: beli tempe yg masih segar dipasar. Diamkan 1 sampai 2 hari di ruang terbuka. Jadilah tempe semangit. Indikasinya: warna permukaan tempe putih kekuningan.
2. Agar teksturnya tidak liat, pilih ayam kampung muda. Jika terpaksa menggunakan ayam kampung dewasa, sebelum digoreng panaskan ayam kampung menggunakan air yang sudah dicampur bumbu.
3. Pada dasarnya, cita rasa yang jua identik pada sambal tumpang adalah pedas. Jadi, apabila ada anggota keluarga Anda yg nir senang pedas, jumlah cabe yg dihaluskan setelah dikukus bisa dikurangi serta menambah jumlah cabe utuh.
4. Saat menumis perhatikan akbar kecilnya barah agar nir hingga gosong.
5. Saat mengungkep aneka sayuran, meskipun direbus hingga agak layu, tapi sebaiknya hasil rebusan tidak menghilangkan tekstur renyah serta cita rasa segar berdasarkan sayuran itu sendiri.
Cara memasak sambal tumpang ayam goreng kampung:
1. Balur ayam menggunakan air bawang yang telah dicampur dengan garam dan merica. Siapkan minyak goreng relatif poly, goreng ayam dengan minyak goreng sampai matang serta berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Sebelum proses lebih lanjut, bahan yang dihaluskan dikukus terlebih dahulu hingga lunak. Setelah lunak, tiriskan dari uap air dan haluskan bersama kemiri dan kencur.
3. Tumis bahan yang sudah dihaluskan menggunakan minyak goreng sampai harum. Masukkan udang serta petai. Tumis hingga berubah rona. Berikutnya, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas. Tumis beberapa waktu, lalu tempe. Tumis sampai tercampur rata.
4. Tuangkan santan serta rambak serta tambahkan cabe utuh, tambah gila pasir, garam serta merica bubuk. Masak sampai mendidih, kuahnya agak mengental serta rambak sebagai lunak. Sambal tumpang siap disajikan.
5. Siapkan wadah saji, letakkan ayam goreng pada atasnya. Taburkan aneka sayuran yang sudah disiapkan tadi, lalu siram menggunakan sambal tumpang. Sambal tumpang ayam goreng kampung siap dinikmati.
Terima kasih sudah membaca artikel resep sambal tumpang ayam goreng kampung.

RESEP SAMBAL TUMPANG SOLO SPESIAL

Ngomongin resep sambal tumpang, sepertinya tak bisa dilepaskan berdasarkan Kota Solo. Masakan spesial Indonesia yg unik lantaran dibentuk berdasarkan tempe semangit (setengah busuk) ini memiliki cita rasa yang spesial . Bau tempe semangit tadi dipercaya yg mengakibatkan masakan tadi enak serta sedap.

Untuk mengaplikasikan resep sambal tumpang Solo yang khas ini tidak susah. Hanya saja, bumbu yang dipakai relatif majemuk.

Bahan:

1. 20 buah memahami pong goreng, masing-masing dipotong sebagai 2 bagian.

2. 300 gr tempe semangit, kukus hingga matang, kemidian dihaluskan.

3. 100 gr rambak/krecek.

4. 600 mililiter santan yg dibuat menurut 0,lima buah kelepa.

5. 5 keping petai, masing-masing dipotong sebagai 4 bagian.

6. 20 butir cabai rawit merah utuh.

7. Minyak sayur secukupnya buat menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 1 sendok terasi yg telah digoreng/dibakar.

2. 1,lima sdm gula merah, digerus.

3. Adapun bumbu lain yang dihaluskan selengkapnya ada pada resep sambal tumpang ayam goreng kampung.

Bumbu pelengkap:

1. 1 lbr daun salam.

2. Tiga lbr daun jeruk, singkirkan bagian tulang daunnya

3. Lengkuas seukuran 1 jari kelingking, dimemarkan.

Bahan pelengkap:

1. Bawang merah goreng.

2. Kerupuk.

Tips:

1. Jenis rambak yg dipakai boleh disesuaikan selera.

2. Jumlah serta jenis cabe yang dipakai boleh diadaptasi kesukaan.

3. Jumlah tempe serta memahami yang dipakai boleh disesuaikan selera.

4. Selain tahu pong, Anda boleh memakai tahu putih.

Cara menciptakan sambal tumpang Solo spesial :

1. Tuangkan santan ke pada panci untuk menciptakan kuas sambal tumpang.

2. Tambahkan bumbu pelengkap dan bumbu yang telah dihaluskan, panaskan sampai mendidih, kecilkan barah kompornya.

3. Masukkan petai, tempe semangit, rambak/krecek, cabai rawit utuh, serta tahu pong, rebus sambil sekali waktu diaduk sampai semua bahan matang dan memeras, matikan api kompornya.

4. Tuang pada wadah saji, sambal tumpang Solo spesial siap dihidangkan beserta bahan pelengkap. Pertimbangkan jua buat mencoba resep sambal tumpang ayam goreng kampung serta resep sambal goreng tempe udang.

Adapun resep sambal tumpang Solo spesial ini setara untuk 4 porsi.

RESEP SAMBAL GORENG TEMPE UDANG

Meski namanya sambal (saus) goreng, namun tekstur dan cita rasanya tak sama seperti sajian kuliner sambal goreng yg umumnya kita kenal. Sambal goreng semakin nikmat disantap menggunakan dicampur opor (menu kuliner yang terbuat berdasarkan daging ayam yg dicampur menggunakan bumbu dan santan) ayam ditambah lontong atau nasi putih. Sambal goreng merupakan keliru satu resep kuliner spesial Indonesia yang berkuah legit.

Sama halnya menggunakan sambal goreng tempe (kedelai yang diberi ragi) udang. Yang membedakan hanya campurannya. Sebenarnya kita bisa dengan bebas mengkombinasikan bahan bakunya sesuai selera.

Tapi, hal yang perlu diketahui: tidak semua bahan berupa daging atau ikan akan terasa enak apabila dicampur dalam satu masakan.

Namun, kombinasi rasa antara tempe dan udang punya sensasi tersendiri. Kaldu udang yang meresap dalam kuah santan sambal goreng meresap ke dalam tempe yg dipotong memanjang.

Bahan:

1. 300 gram tempe, potong berdasarkan selera.
2. 9 ekor udang sedang, hilangkan kulitnya, belah punggungnya.
3. 500 ml santan menurut 1 buah kelapa.
4. Tiga lembar daun jeruk.
5. 2 lembar daun salam.
6. 2 batang serai, dimemarkan.
7. 1 sendok makan air asam jawa.
8. Lima sdm kecap cantik.
9. Garam dan merica secukupnya.
10. 1 butir cabai merah, iris serong tipis, goreng. Bahan ini buat mempercantik tampilan (Jumlah cabai bisa dikurangi atau ditambah sesuai kesukaan).
11. Minyak goreng buat menumis.

Bumbu yg dihaluskan:

1. Lima butir cabai merah besar (jumlah cabe dapat ditambah atau dikurangi sinkron kesukaan).
2. 8 bawang merah.
3. Lima bawang putih.
4. Semua bumbu dihaluskan menggunakan ulekan atau blender.

Tips:

1. Setelah memasukkan santan, aduk terus menerus secara perlahan sampai semua bahan yg dimasukkan ke pada kuliner matang. Itu dimaksudkan supaya santan tidak pecah. Apabila santannya pecah, tampilan akhir jadi kurang paripurna, dan masakan lebih cepat basi.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk dan daun salam.
3. Masukkan tempe dan udang.
4. Masak hingga udang berubah rona.
5. Masukkan air asam jawa, kecap cantik, garam, merica dan santan. Tunggu hingga mendidihkan sembari sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
6. Setelah matang sahih (mendidik) angkat, lalu taburi irisan cabai goreng dan hidangkan. Simak jua resep tumis tempe soun pedas manis dan resep sambal tumpang ayam goreng kampung.

Adapun resep sambal goreng tempe udang ini setara buat 4 porsi.

Baca Juga

• Resep Sambal Goreng Tempe Udang
• Resep Sambal Goreng Udang Tempe Tahu
• Resep Sambal Goreng Tempe Dan Udang
• Resep Masak Sambal Goreng Udang Tempe
• Resep Sambal Goreng Tahu Tempe Dan Udang

SAMBAL TUMPANG SEBUAH WARISAN KULINER NUSANTARA YANG BERADA DI AMBANG KEPUNAHAN

Entah siapa yg menamai menu kuliner yang berbahan primer tempe (kedelai yg diberi ragi) ini. Pun belum bisa dipastikan apa yg dijadikan latar belakang sampai sajian masakan ini diklaim sambal tumpang. Sambal tumpang merupakan menu masakan yg diolah dari tempe, santan serta banyak sekali bumbu yang dikukus sebelum dimasak. Beberapa orang menjamin bahwa sambal tumpang merupakan sajian kuliner spesial satu daerah. Sebagian orang di daerah lain lagi mengakui bahwa sambal tumpang merupakan hidangan spesial wilayahnya.

Sementara itu, terdapat jua sebagian orang yg mengklaim bahwa sambal tumpang adalah kuliner khas Kediri, Jawa Timur. Ini dikait-kaitkan dengan sebuah jalan yang punya nama sama persis menggunakan nama hidangan kuliner tersebut. Yaitu, Jalan Lebak Tumpang, Kelurahan Pojok, Kecamatan Mojoroto, Kediri. Tapi, hal itu nir dasarkan pada referensi yg dapat dipercaya serta objektif.

Fenomena lain, karena ada segelintir warung makan yang menyajikan pilihan menu sambal tumpang pada Boyolali, kemudian sebagian orang wilayah setempat menyebut-nyebut bahwa pilihan menu masakan ini merupakan kuliner spesial wilayah mereka. Hal yg sama jua berlaku di Solo dan Semarang. Sebagian masyarakat dari ke 2 wilayah tadi menjamin bahwa sambal tumpang merupakan sajian kuliner khas wilayah masing-masing.

Nah, jika sudah demikian, lalu siapa sebenarnya pencipta hidangan masakan sambal tumpang ini? Begitu pula dengan atas latar belakang apa menu ini hingga diberi nama sambal tumpang? Tak akan pernah terjawab menggunakan niscaya. Toh, jawaban berdasarkan satu pihak akan menerima tentangan berdasarkan pihak lain yg merasa punya interaksi erat dengan sajian masakan ini.

Agar tidak terlalu "menyakiti" berbagai pihak, sebut saja sambal tumpang merupakan kuliner khas masyarakat pulau Jawa bagian tengah serta timur. Toh, mereka yg saling menjamin masakan ini dari dari ke 2 bagian pulau Jawa. Jadi, mampu pula disepakati bahwa sambal tumpang merupakan warisan masakan khas nusantara (Indonesia).

Tapi sayangnya, lambat laun sambal tumpang mulai dilupakan. Meski terdapat beberapa warung makan di Kediri, Solo, Boyolali dan Semarang, yg menjajakan sambal tumpang, tapi populasi warung semacam itu tidak pernah bertambah. Bahkan, ada beberapa warung yang wajib tutup, karena bangkrut karena sepi pembeli atau pemiliknya telah tutup usia, ad interim keturunannya tidak ada yang mau atau bisa meneruskan bisnis tersebut sebab tidak mengerti cara mengolah sambal tumpang. Keberadaan warung-warung makan seperti itu seolah tertutup distrik makan yang menunjukkan pilihan menu terbaru yang tampil begitu genit menarik hati selera. Seperti, pizza, burger, fried chicken, steak, kebab hingga gulai bustaman yang selalu berusaha tampil up to date menyapa pembeli.

Sementara itu, di era terbaru seperti kini ini, tak poly remaja yang bisa mengolah sambal tumpang. Apalagi memasak, bumbu yg digunakan buat menciptakan sambal tumpang saja, mungkin mereka nir memahami. Atau, mungkin juga mereka malah belum pernah mendengar terdapat sebuah kuliner yg bernama sambal tumpung. Yang begitu inheren di benak mereka hanya pizza, burger, fried chicken, susi, shabu-shabu, kebab, karenanya sejumlah pilihan menu kuliner itu yang beliau acapkali dengar menurut orang tuanya. Bisa jadi hanya segelintir remaja Indonesia saja yg masih tahu mengenai sambal tumpang.

Sambal tumpang menyimpan cita rasa yg unik. Tempe yg digunakan bukan sekadar tempe, melain tempe yg sengaja dibentuk hampir busuk (semangit, begitu masyarakat Jawa Tengah dan Jawa Timur biasa menyebutnya). Aroma dan cita rasa tempe semangit begitu menyengat. Dibalut dengan rempah, beragam sayuran serta santan, cita rasanya begitu nikmat. Sebenarnya, ini adalah warisan kuliner nusantara yang memiliki sensasi cita rasa kuat dan unik. Tengok saja resep sambal tumpang solo spesial serta resep sambal tumpang ayam goreng kampung. Nah, 2 kuliner tadi bisa Anda jadikan sebagai surat keterangan.

SAMBAL GORENG KENTANG DAN PETAI

Resep ini adalah salah satu resep masakan spesial Indonesia. Namanya, sambal goreng kentang dan petai (bahan kuliner yg tergolong dalam penjabaran sayur-sayuran dan biji-bijian).
Adapun yang dimaksud menggunakan sambal goreng adalah sebuah pilihan menu makanan yang diolah menurut aneka macam macam bumbu yang menonjolkan cita rasa pedas, manis, asin serta gurih. Masakan ini juga serasi jika dihidangkan beserta resep gudeg khas paling praktis maupun resep opor ayam kampung spesial.

Berikut ini merupakan resep sambal goreng yg bisa tersaji untuk 10 porsi. Baca resep menggunakan teliti, lantaran beberapa bahan yg digunakan takarannya dapat diubahsuaikan dengan selera Anda. Dengan begitu, diharapkan hasil akhir berdasarkan kuliner yg Anda buat menjadi terasa istimewa. Jangan khawatir soal rasa pedas kuliner khas Indonesia ini, ketahui juga trik makan masakan super pedas tanpa takut terkena diare.

Bahan utama untuk membuat sambal goreng kentang dan petai:
1.   1 kilogram kentang. Setelah dikupas, potong bentuk dadu. Cuci, tiriskan, lalu digoreng hingga kemarau.

2.   20 butir petai, belah sebagai dua (iris dengan ukuran sinkron kesukaan), kemudian digoreng. Jumlah petai bisa ditambah, dikurangi atau tanpa menggunakan petai, bila Anda tidak menginginkannya.
3.   4 lembar daun salam.
4.   4 sentimeter lengkuas, dimemarkan.
5.   Garam secukupnya (Ingat kuliner ini cederung berasa anggun serta gurih).
6.   Gula pasir (Ingat kuliner ini cederung berasa anggun serta legit).
7.   Air asam secukupnya. Bahan ini berfungsi untuk penyedap rasa.
8.   500 mililiter santan berdasarkan 1/2 buah kelapa.
9.   4 sendok makan minyak goreng buat menumis.

Bumbu yang dihaluskan buat membuat sambal goreng kentang dan petai:
1.   16 butir bawang merah.

2.   6 siung bawang putih.

3.   10 buah cabe merah akbar (Anda boleh menambah atau mengurangi jumlah cabe, sesuai selera).
4.   10 buah kemiri, disangrai.
5.   2 sentimeter kunyit, dibakar atau disangrai.
6.   1 sdt terasi yang sudah dihancurkan, dibakar.
7.   Semua bumbu dihaluskan memakai ulekan. Anda boleh jua menggunakan blender apabila tidak punya ulekan atau ingin lebih simpel.

Tips menciptakan sambal goreng kentang dan petai:
1.   Jika menggunakan bahan daging, sebelum digunakan atau setelah dicuci bersih, akan lebih baik jika dibalur terlebih dahulu dengan air jeruk nipis buat menghilangkan bau amis.

2.    Bila perlu Anda boleh menambahkan udang agar cita rasanya lebih sedap.

Cara mengolah sambal goreng kentang dan petai:
1.   Panaskan minyak goreng.

2.   Setelah minyak goreng panas, tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas hingga harum.
3.   Setelah bumbu harum, masukkan petai. Aduk-aduk rata hingga homogen.
4.   Masukkan kentang. Aduk-campurkan dan kocok lagi sampai rata.
5.   Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tips: supaya santan nir pecah, sesudah menuangkan santan kocok perlahan secara terus menerus hingga mendidih.
6.   Tambahkan garam, gula pasir, serta air asam. Masak sampai matang serta kuahnya sedikit menyusut. Pertimbangkan pula untuk mencoba resep sambal goreng daging enak serta resep sambal tumpang ayam goreng kampung.

Resep sambal goreng kentang serta petai ini setara buat 4 porsi atau lebih.

RESEP GUDEG MANGGAR KULINER JOGJA WARISAN KERATON

Kalau umumnya gudeg dibentuk menurut nangka belia, kali ini CARA FLEXI akan memperkenalkan varian gudeg lain. Yaitu, gudeg manggar.

Manggar merupakan bunga pohon kelapa yang masih belia. Konon, gudeg manggar pertama diperkenalkan hanya dilingkungan Keraton Yogjakarta. Tentu saja yang mampu menikmati gudeg manggar merupakan hanya keluarga keraton.

Belakangan, keluarga keraton mewariskan resep manggar ini kepada warga Jogja. Namanya juga kuliner famili keraton, soal cita rasa, masakan Jogja yg satu ini tidak perlu diragukan lagi.

Biasanya, gudeg manggar dihidangkan beserta resep sambal goreng krecek pedas spesial, resep opor ayam kampung spesial, resep tahu tempe bacem yg niscaya enak, resep sambal tomat multi guna. Berikut penjelasan cara memask gudeg manggar lengkap dengan dosis bumbu dan bahan yang dibutuhkan.

Bahan buat resep gudeg manggar, masakan Jogja warisan keraton:

1. 1 kilogram maggar.

2. 1 liter santan kental yg dibuat dari 1 butir kelapa.

3. Minyak sayur secukupnya buat menumis.

Bumbu gudeg manggar:

1. Dua lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

3. 150 gr tempe semangit (tempe yg hampir basi), potong menggunakan bentuk dan ukuran sinkron selera. Tempe semacam ini kondusif dikonsumsi dan jua dipakai buat resep sambal tumpang ayam goreng kampung dan resep tumis kacang panjang tempe semangit sedap lezat.

4. 200 gram gula merah, disisir supaya mudah larut.

5. Garam serta lada putih serbuk secukupnya.

Bumbu gudeg manggar yang dihaluskan:

1. 50 gr bawang putih.

2. 100 gr bawang merah.

3. Dua sendok makan ketumbar.

4. 30 gram kemiri.

Cara mengolah gudeg manggar, masakan Jogja warisan keraton:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

3. Masukkan manggar, tumis sampai tercampur rata.

4. Tuangkan santan dan masukkan gula merah, garam, dan lada putih bubuk, masak menggunakan api kecil sambil diaduk sampai matang dan meresap, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, gudeg manggar siap dihidangkan bersama aneka resep masakan pelengkapnya seperti yang sudah disebut di atas dan resep minuman peninggalan Sri Sultan atau resep minuman wedang ronde spesial multi khasiat.

Resep gudeg manggar, masakan Jogja warisan keraton ini setara 8 porsi.