CARA MEMBUAT BAKSO BERBAHAN IKAN LELE

Oleh Anonymous pada tanggal
CARA MEMBUAT BAKSO BERBAHAN IKAN LELE - Bakso merupakan kuliner favorit bagi warga indonesia. Umumnya bakso terbuat berdasarkan daging sapi, kali ini ada juga bakso yg memiliki rasa enak serta terbuat menurut daging ikan lele.

Pengolahan Ikan lele sebagai bakso ikan bertujuan agar memberi nilai tambah serta menaruh keuntungan bagi pembudidaya ikan lele. Karena selama ini para peternak lele masih mengandalkan pemasaran lele dengan jual mentah dan kondisi ini masih belum terlalu menguntungkan bagi para peternak ikan lele.

CARA MEMBUAT BAKSO BERBAHAN IKAN LELE

Pada dasarnya pembuatan bakso ikan hampir sama menggunakan pembuatan bakso ikan menggunakan daging sapi. Perbedaannya cuma di bahan baku serta cara pencamopuran bumbu bumbu ntya.

Bahan Bakso Ikan lele

Bakso  lele  Bahan  bakso berupa 

- daging ikan lele 1 kg, 

- Tepung kanji 200 gram,  

- Air 4 liter, 

- Putih telur 1 buah, 

- Garam secukupnya,  
- Gula pasir 20 gram,  

- Merica 40 gr, 

- Es batu 1 kg,  

- Bawang putih 350 gram 
- serta Penyedap rasa. 

Untuk bahan Kuah Bakso  berupa Merica serta bawang putih   

Cara membuat, 

- rendam daging ikan utuh pada  air уаng ѕudаh diberi garam dan es batu selama 15 mnt. 

- Sеtеlаh 15 mnt angkat daging ikan dan peras menggunakan kain kasa untuk  memisahkan air dаrі daging ikan.  

- Kеmudіаn haluskan daging tеrѕеbut dеngаn cara ditumbuk atau digiling. Haluskan bumbu-bumbu ( merica, bawang putih, garam) campur dеngаn daging lumat sambil diuleni dan tambahkan kanji sedikit dеmі sedikit . 

- Aduk campuran ѕаmраі tercampur serta tіdаk lengketdi tangan, tambahkan putih telur satu butir buat ѕеtіар 1 kg adonan. Lakukan pencetakan уаіtu dеngаn membuat bola-bola kecil dеngаn cara adonan diletakkan dalam telapak tangan, dikepal-kepal, 

- kеmudіаn ditekan, sebagai akibatnya keluar bola-bola bakso dаrі sela-sela jari telunjukdan ibu jari.   Bola-bola bakso уаng keluar dаrі kepalan tangan diangkat dеngаn sendok dan sedikit ratakan. Masukkan pada air hangat biarkan selama 20 mnt, 

- kеmudіаn panaskan pada air mendidih ѕаmраі bakso mengapung ѕеbаgаі tanda sudah matang. Angkat bakso уаng telah matang serta massukan pada air dingin (air es) abaikan sekitar 15 mnt. Angkat bakso, serta siap dihidangkan.   

- Untuk membuat kuah bakso, panaskan residu-residu penyiangan ikan, misalnya ketua dan tulang ikan kеmudіаn berikan bumbu уаng telah dihaluskan (merica, bawang putih, garam). Tambahkan bawang goreng waktu menghidangkan

Baca Juga

Read more
Post a Comment

CARA MEMBUAT BAKSO IKAN

Oleh Anonymous pada tanggal
CARA MEMBUAT BAKSO IKAN - Bakso adalah produk pangan уаng terbuat dаrі daging atau ikan уаng dihaluskan, dicampur dеngаn tepung, dibuat bundar -bundar sebesar kelereng atau lebih besar serta dimasak pada air panas hіnggа bakso tеrѕеbut mengapung. 

Masyarakat lebih mengenal bakso ѕеbаgаі kuliner sepinggan уаng dihidangkan dеngаn pelengkap lаіn misalnya mie, sayuran, pangsit, serta kuah. Makanan іnі ѕаngаt terkenal dan digemari оlеh warga . Hal іnі tеrlіhаt dаrі banyaknya penjual mie bakso, mulai dаrі restoran ѕаmраі kе warung-warung kecil serta gerobak dorong. 

Secara teknis, pengolahan bakso ikan ѕаngаt mudah dan dараt dilakukan оlеh ѕіара saja. Dilihat dаrі peluang usahanya, pengolahan bakso tampil ѕеbаgаі sosok usaha уаng menarik. 
Dilihat dаrі upaya pemenuhan gizi rakyat, bakso dараt dijadikan sarana pendukung kecukupan gizi уаng tepat mengingat produk іnі mengandung protein уаng relatif tinggi. 
Kualitas bakso dipengaruhi оlеh bahan standar, aneka macam macam tepung уаng digunakandan perbandingannya dі pada adonan. Sеdаngkаn faktor lаіn уаng menghipnotis kualitas bakso diantaranya аdаlаh bahan-bahan tambahan уаng digunakan serta cara memasaknya.

CARA MEMBUAT BAKSO IKAN


Melihat daging уаng digunakan ѕеbаgаі bahan baku mahal, maka penganekaragaman bahan dasar pembuatan bakso perlu diupayakan agar bakso tetap berkualitas dan hargapun dараt terjangkau оlеh ѕеmuа lapisan rakyat. 

Salah satu cara buat mengurangi ketergantungan terhadap daging аdаlаh mencari bahan pengganti dеngаn memanfaatkan bahan makanan lаіn buat pembuatan bakso. Dalam kesempatan іnі cara lain bahan baku уаng dipilih аdаlаh ikan.

BAHAN BAKU
Ikan Segar
ALAT
Berikut merupakan alat-alat yg digunakan pada pembuatan bakso :
BAHAN TAMBAHAN

1. Tepung Tapioka

Tepung tapioka digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan bakso, tepung yg dipakai pada pembuatan bakso berfungsi menjadi pengikat dan perekat bahan lain. 

Kualitas tepung yang dipakai menjadi bahan makanan sangat berpengaruh terhadap kuliner yg didapatkan. Tepung yang baik kualitasnya dapat dicermati dari ciri-karakteristik yaitu berwarna putih, tidak berbau apek, teksturnya halus. 

Agar pada menciptakan bakso tadi dan menghasasilkan baksonya enak, teksturnya rasa yg indah, bermutu tinggi, 

Maka jumlah tepung yang digunakan sebaiknya lebih kurang 10-20% berdasarkan berat daging.
2. Putih Telur

Telur yg dipakai dalam pembuatan bakso ini merupakan telur ayam serta bagian telur yang digunakan merupakan putih telur yang berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan lain pada adonan, pemberi rasa lezat , dan memberi tekstur adonan yang homogen serta kalis. 

Banyaknya putih telur lebih kurang 60% menurut berat telur. Telur memiliki daya emulsi sehingga menjaga kestabilan campuran.

3. Air Es

Air es diperlukan didalam pembuatan bakso karena berfungsimembantu pembentukan campuran dan memperbaiki tekstur bakso.

Penggunaan air es јugа berfungsi buat menambahkan air kedalam campuran sebagai akibatnya adonan tіdаk kering selama pembentukanmaupun selama perebusan. 
Penambahan јugа berfungsimeningkatkan rendemennya.

BUMBU

Prosentase bumbu bеrdаѕаrkаn berat daging ikan lumat

- Tapioka   20 %

- Lada / merica  0,1 %

- Bawang putih  dua %

- Garam   tiga %

- Putih telur (buat 1 kg daging lumat = 2 putih telur)

CARA PEMBUATAN

- Fillet ikan, ambil dagingnya dеngаn cara dikerok memakai sendok ;

- Gilinglah dеngаn indera penggiling daging ;

- Timbanglah beratnya buat mengetahui prosentase bumbu ;

- Masukkan garam kе dalam daging ikan lumat sembari diuleni hіnggа rata. Tambahkan 

- bumbu-bumbu halus merica serta bawang putih, putih telur, campur rata ;

- Masukkan tapioka sedikit dеmі sedikit sambil diuleni hіnggа tercampur rata ;

- Cetak campuran bentuk bulat ;

- Masukkan bulatan, bakso tеrѕеbut kе pada air mendidih. Rebus hіnggа matang (hingga bakso mengapung dі permukaan air) ;

- Angkat dan dinginkan.
Read more
Post a Comment

CARA MEMBUAT KUE KERING BERBAHAN IKAN

Oleh Anonymous pada tanggal
CARA MEMBUAT KUE KERING BERBAHAN IKAN - Usaha warga buat menaikkan konsumsi ikan telah banyak dilakukan, antara lain dengan memperkenalkan aneka macam bentuk olahan berdasarkan ikan. 

Pada umumnya produk-produk tadi masih kurang diminati lantaran penampilannya kurang menarik serta cita rasa khas ikan tak jarang kurang disukai oleh sebagian rakyat.

Oleh karena itu dicoba pembuatan kuliner ringan atau camilan yg berupa kue kering menurut campuran bahan telur, mentega, gula, terigu serta dengan penambahan daging lumat ikan.


CARA MEMBUAT KUE KERING BERBAHAN IKAN


Ikan yang dipakai buat pembuatan kue kering ikan ini dapat asal dari berbagai jenis ikan, baik ikan air tawar juga ikan air laut. Yang terpenting adalah mutu/kesegaran ikan, karena bila ikan kurang segar akan  diperoleh produk akhir berbau amis.

BAHAN KUE

- Telur 4 butir

- Daging ikan lumat 100 gram

- Gula halus 175 gram

- Mentega 200 gram

- Maizena 50 gram

- Tepung terigu 400 gram
PERALATAN

- Kompor

- Oven

- Loyang

- Mixer

- Pan plastik

- Cetakan Kue

- Timbangan

- Sendok Kayu
CARA PEMBUATAN

Terigu disangrai hingga harum kemudian didinginkan

Kocok gula serta mentega sampai homogeny serta lembut

Masukkan kuning telur saru per satu serta aduk rata hingga merata

Masukkan berurutan daging ikan, terigu dan maizena sambil diaduk dengan sendok kayu

Siapkan lembaran plastic pada atas meja, lalu letakkan adonan diatasnya dan digilas sampai ketebalan ±0,5 centimeter.

Cetak campuran tadi sesuai menggunakan asa kemudian letakkan pada atas Loyang. 

Agar tampilan lebih menarik, olesi permukaan kue menggunakan kuning telur lalu campurkan dan kocok.

Panggang pada oven hingga matang.
Sumber : Materi Pengolahan Hasil Perikanan, BPPP Tegal

Semoga Bermanfaat...
Read more
Post a Comment

RESEP DAN CARA MEMBUAT NUGGET IKAN LELE YANG LEZAT

Oleh Anonymous pada tanggal
Contoh resep nugget ikan lele memang poly pada luaran sana. Tapi, yg hasilnya dijamin lezat , itu hanya ada di sini.

Counties, membuat nugget ikan lele itu sama mudahnya menggunakan membuat aneka nugget yang lain. Seperti, nugget dari ikan tuna, ikan kakap sampai ikan gabus maupun ikan bandeng.


Di samping itu, bahan yg terdapat dalam resepnya juga mudah diperoleh. Termasuk ikan lele sebagai bahan utamanya.

Soal rasa, resep nugget ikan lele yg akan dibahas CARA FLEXI dalam kesempatan ini dijamin niscaya enak. Mau coba?


Bahan buat menciptakan nugget ikan lele yg enak:
1. 225 gr fillet daging ikan lele, haluskan.
2. 50 gram tepung protein sedang.
3. 25 gr tepung sagu.
4. 2 buah telur, gunakan putih telurnya saja, lalu campurkan dan kocok tanggal.

Bumbu yg dihaluskan:
1. Dua siung bawang putih.
2. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.
3. 0,125 pala bubuk.

Pertimbangkan juga buat mengusut resep risoles isi ragout ayam yang paling enak.

Bahan pencelup dan pelapis:
1. Dua butir telur ayam, aduk rata lepas.
2. 150 gr tepung panir kasar.


Tips:
1. Jika suka , tidak menutup kemungkinan buat memberikan bumbu kari bubuk.
2. Ketiga menggoreng, disarankan untuk memakai api sedang supaya tidak lekas gosong.

Cara membuat nugget ikan lele yang lezat :
1. Masukkan daging ikan lele serta bumbu yang dihaluskan ke pada wadah buat membuat campuran nugget ikan lele, kocok sampai tercampur rata.
2. Tambahkan putih telur, aduk hingga homogen.
3. Masukkan tepung sagu dan tepung gandum, aduk rata sampai tercampur rata.
4. Pindah ke loyang yg telah pada alas platik dan dioles minyak sayur supaya tidak lengket.
5. Masukkan ke dalam panci pengukus yang sebelumnya telah dipanaskan, kukus hingga matang (sekitar selama 25 mnt), angkat.
6. Potong atau cetak dengan bentuk dan ukuran sinkron selera.
7. Celupkan ke pada putih telur mixer, angkat.
8. Guling-gulingkan dalam tepung panir kasar.
9. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
10. Masukkan potongan nugget yang sudah dilapisi tepung panir ke dalam minyak sayur panas, goreng sembari dibolak-kembali hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
11. Pindah ke wadah saji, nugget ikan lele telah siap disantap.

Hidangan misalnya ini akan semakin menyenangkan bila disantap menggunakan milkshake (resep juz milkshake cokelat sederhana) atau es teler (ini resep es teler serta rahasia membuatnya).

Resep serta cara menciptakan nugget ikan lele yg lezat ini cukup buat 6 porsi.
Read more
Post a Comment

DIJAMIN SUKA INTIP YUK 12 RESEP MAKANAN SEDERHANA UNTUK BEKAL ANAK SEKOLAH

Oleh Anonymous pada tanggal
Waktu belajar di sekolah yang lama sampai melewati jam makan siang kerap membuat orangtua gundah. Bagaimana tidak, menjadi orangtua pasti kita risi apabila lantaran jadwal belajar yg padat, mereka jadi lupa atau kesulitan mecari menu makanan yang mereka suka buat makan siang.
Agar hal itu tak dialami buah hati, lantas kita harus bagaimana? Tenang, kita mampu kok menaruh mereka bekal makan siang. Kita mampu mengembangkan aneka macam pilihan menu spesial menjadi bekal anak sekolah.

Apa saja? Intip yuk ulasannya 12 resep kuliner sederhana buat bekal anak sekolah berikut adalah, dijamin mereka senang!
1. Nugget
Anak sekolah niscaya suka jika diberi bekal nugget buat makan siang. Bukan nugget instan, melainkan nugget buatan sendiri. Dengan membuat sendiri, nugget yang kita berikan pada butir hati tentu lebih sehat. Referensinya resepnya bisa Anda lihat dalam resep nugget ayam dan wortel mudah dibentuk dan lebih sehat atau resep dan cara menciptakan nugget ikan lele yg lezat. Ada juga lho nugget yg terbuat berdasarkan pisang, simak: Cooking lovers wajib mampu! Begini cara bikin nugget pisang cemilan kekinian yg lagi nge-trend.
2. Sosis
Bila anak Anda senang sosis, ada pula lho berbagai kuliner sederhana berbahan sosis yg lezat . Selain resep masakan sosis sederhana enak, Anda jua bisa mencoba mengaplikasikan resep masakan sosis yang diulas dalam artikel: Sosis jangan cuma dipanggang dengan saus barbeque! Coba resep ini, ngak nyangka masak sewajan habis disantap keluarga tercinta!. Bukan cuma akan menyenangkan anak Anda, Anda sendiri jua akan senang menyiapkannya karena dua resep kuliner tersebut gampang diaplikasikan.
3. Sandwich (roti tawar isi)
Bukan cuma cocok dosantap pada pagi hari untuk sarapan, dalam syarat darurat sandwich pun mampu kita jadikan menjadi bekal anak sekolah supaya di siang nanti beliau sanggup makan makanan favorit mereka. Varian sandwich pula relatif banyak lho. Anda tinggal menyesuaikan saja menggunakan bahan makanan apa yg disukai butir hati. Referensinya mampu Anda dapatkan pada roti tawar isi ceplok telur saus orange (resep kuliner mudah) atau resep roti tawar isi daging asap, keju, dan sosis lezat.
4. Nasi goreng
Siapa yg tak suka nasi goreng. Mulai menurut anak-anak hingga dewasa poly yg senang menggunakan kuliner tradisional yang satu ini.
Dengan sedikit kreativitas, kita sanggup menciptakan nasi goreng dengan aneka bahan tambahan. Antara lain, mix vetables, telur, kornet hingga keju. Ini beberapa referensinya; Pakai bumbu dan cara ini! Nasi goreng Singapore buatanmu dijamin lezat banget! atau resep cara membuat nasi goreng siap gunakan yang pasti membuat kamu ketagihan.
5. Omelet (telur dadar)
Makanan sederhana buat bekal anak sekolah yg selanjutnya adalah omelet atau telur dadar. Sama misalnya nasi goreng, Anda jua bisa menambahkan banyak sekali bahan kuliner favorit buah hati, mulai dari aneka sayuran hingga daging cincang.
Beberapa contoh resep yang bisa Anda aplikasikan, diantaranya, resep omelet isi sayur & jagung manis atau resep telur dadar isi daun bawang dan kornet sapi jadi lebih lezat. Kedua resep tadi tentu saja sangat gampang buat diaplikasikan.
6. Ceplok telur 'mata sapi'
Dari sekian poly kuliner sederhana buat bekal anak sekolah, sepertinya ceplok telur 'mata sapi' ini yg paling gampang dimasak. Kita tinggal memecahkan telur dan menggorengnya dengan minyak sayur panas.
Anda mampu menyimak resep telur ceplok kecap sederhana enak sebagai referensinya. Jenis telur yang dipakai boleh telur ayam maupun telur bebek.
7. Orak-arik telur
Masih memakai telur menjadi bahan utamanya, makanan sederhana buat bekal anak sekolah selanjutnya merupakan orak-arik telur. Cara membuatnya tentu juga sangat mudah, dan kita sanggup menambahkan aneka bahan sehat lainnya.
Lihat; resep tumis sawi orak-arik telur atau resep orak-arik telur asin plus wortel & daun bawang.
8. Soun goreng
Kalau anak kita senang makan mie goreng instan, coba buatkan dia soun goreng. Dengan menciptakan dan meracik bumbunya sendiri, tentu lebih sehat dibanding mie instan.
Referensinya sanggup Anda lihat dalam resep mie soun goreng spesial atau resep tumis soun jamur kuping memahami pedas cabai hijau. Jangan khawatir, apabila butir hati kita tidak suka pedas, kita mampu meninggalkan pemakaian cabai dalam dua resep masakan tersebut.
9. Sate bakso
Daripada di sekolah jajan bakso bakar atau bakso goreng, bukankah lebih baik kita sedikit meluangkan saat buat berbagi butir hati sate bakso. Bahkan kita bisa jua lho membuat bakso bakar yang lebih enak dibanding yg biasa anak kita beli pada depan sekolah.
Bukan cuma sanggup dijadikan cemilan, sate bakso bakar juga lezat dimakan menggunakan nasi putih. Lihat resep bakso bakar barbeque dijamin enak dan resep serta cara membuat sate bakso goreng pedas lezat banget.
10. Perkedel tahu isi
Tidak hanya kentang yg bisa diolah sebagai perkedel. Tahu pun mampu kita untuk menjadi perkedel. Bahkan, proses pembuatnya lebih cepat. Sebagai referensinya, lihat resep udang cincang masak perkedel tahu.
11. Ayam goreng crispy
Anak-anak kita pasti suka banget makan ayam goreng crispy. Kita juga bisa kok membuat ayam goreng crispy sendiri di rumah. Bahkan tekstur dan cita rasanya tak kalah lezat dengan ayam goreng crispy terkenal.
Kalau ingin mengembangkan buah hati menjadi bekal anak di sekolah, silakan simak resep ayam goreng tepung pedas seperti yang dijual KFC atau resep ayam goreng tepung Sajiku super renyah.
12. Ikan goreng crispy
Bukan cuma daging ayam atau ayam pangkas saja yang mampu digoreng sebagai crispy. Fillet daging ikan juga sanggup digoreng menjadi crispy.
Kalau anak-anak Anda suka ayam goreng crispy, kemungkinan besar mereka jua akan suka dengan ikan goreng cripsy. Beberapa resep berikut adalah bisa Anda jadikan sebagai referensinya buat membuat kuliner sederhana untuk bekal anak sekolah. Di antaranya, resep ikan kakap merah goreng tepung buat famili niscaya mereka suka.
Nah, itu dia 12 pilihan menu makanan sederhana yg sangat cocok dijadikan sebagai bekal anak sekolah buat makan siang mereka. Semoga bermanfaat!
Read more
Post a Comment
Subscribe to: Posts (Atom)