RESEP LONTONG BALAP SPESIAL KHAS SURABAYA

Namanya memang aneh. Ya, lontong balap. Tapi, soal rasa tak perlu diragukan.
Masakan asli Surabaya ini relatif nikmat dikonsumsi ketika makan siang.
Penyajian lontong balap cukup unik. Keunikan itu dari berdasarkan cita rasa lentho yg dibalut menggunakan kuah kaldu. Begini penerangan tentang resepnya.

Bahan dan bumbu:
1.   4 atau lima butir lontong (ini cara menciptakan lontong agar tidak cepat basi), dipotong-potong sesuai kebutuhan.
2.   100 gram tauge, seduh dengan air panas, tiriskan.
3.   4 atau 5 butir tahu putih, digoreng hingga berkulit, kemudian dipotong-potong sinkron selera.
4.   750 mililiter air kaldu (cara menciptakan air kaldu terdapat pada trik menciptakan kuliner permanen sedap & enak tanpa MSG part 2).
5.   3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincaing sampai halus.
6.   Garam dan lada putih serbuk secukupnya.
7.   dua utas daun bawang, dirajang tipis.
8.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bahan dan bumbu buat membuat lentho:
1.   0,25 kilogram singkong, diparut kasar.
2.   50 gram kacang tolo, rebus hingga empuk, tiriskan.
3.   1 utas daun bawang, dirajang tipis.
4.   Garam, gula pasir dan lada putih serbuk secukupnya.
5.   Minyak goreng secukupnya buat menggoreng.
Tips:
1.   Saat menggoreng lentho, disarankan buat menggunakan api sedang supaya matang merata.
2.   Jika ingin lebih istimewa, Anda bisa menambahkan daging ketika membuat kuah kaldu.
3.   Bila ingin rasa pedas, Anda boleh menambahkan cabe gerus.
Cara membuat lontong balap khas khas Surabaya:
1.   Kecuali minyak goreng, tambahkan seluruh bahan dan bumbu yang digunakan buat menciptakan lentho ke pada wadah, campurkan dan kocok sampai tercampur homogen.
2.   Bentuk menjadi bulat pipih.
3.   Panaskan minyak goreng.
4.   Goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, pangkas-potong, pisahkan.
5.   Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
6.   Tumis bawang putih sampai harum.
7.   Tuangkan air kaldu.
8.   Tambahkan garam dan lada putih bubuk, masak sampai mendidih, matikan api kompornya.
9.   Susun tauge, tahu putih yang telah digoreng dan lentho goreng yg telah dipotong-pangkas ke pada mangkuk.
10.  Siram menggunakan kuah kaldu, taburkan daun bawang.
11.  Supaya lebih sedap, tambahkan bawang merah goreng.
12.  Lontong balap spesial spesial Surabaya siap dihidangkan selagi hangat. Pertimbangkan jua buat mencoba resep sambal goreng daging enak dan resep sayur labu siam kuah santan.
Resep lontong balap orisinil Surabaya ini setara untuk 4 porsi atau lebih. Tapi jikalau cuma ingin menciptakan sekitar 2 porsi, Anda mampu mengurangi dosis atau jumlah bumbu serta bahan yg digunakan.

RESEP BEBEK GORENG BUMBU KUNING KHAS SURABAYA SPESIAL

Bukan cuma lontong balap (lihat: resep lontong balap khas khas Surabaya) dan rujak cingur (lihat: Terkuak! Beginjlah cara membuat rujak cingur Jawa Timur yg sedap dan lezat) yang spesial di Surabaya. Tapi, terdapat jua satu varian bebek goreng yg cukup populer di sana. Namanya, bebek goreng bumbu kuning.
Disebut begitu lantaran bumbu yg dipakai untuk membumbui ayam berwarna kuning. Warna kuning tadi dari berdasarkan kunyit.
Agar warnanya lebih jelas, sebelum dihaluskan beserta bumbu lain, kunyit dibakar terlebih dahulu. Selain itu, tujuan jua supaya aroma dan rasa kunyit yang sebagai lebih ke luar.

Cara menciptakan atau mengolah bebek goreng bumbu kuning spesial Surabaya tak jauh beda dengan masakan serupa (lihat: resep ayam goreng bumbu kuning spesial).
Meski nama bumbunya sama, tetapi cita rasa bebek goreng bumbu kuning khas Surabaya ini tetap saja mempunyai cita rasa spesial tersendiri. Itu karena komposisi bumbunya pula sedikit tidak sinkron.
Pada dasarnya, seluruh jenis unggas bisa dimasak dengan bumbu kuning khas Surabaya ini. Tapi, pada kesempatan ini CARA FLEXI secara spesifik akan membahas resep bebek goreng bumbu kuning khas Surabaya.
Bahan ayam goreng bumbu kuning spesial Surabaya khas:
1. 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian atau sinkron kesukaan dan kebutuhan.
2. 750 mililiter air putih.
3. Minyak sayur buat menggoreng.
Bumbu bebek goreng bumbu kuning spesial Surabaya spesial :
1. 2 lembar daun salam.
2. 6 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. 4 btg serai, pakai bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
4. Larutan air asam Jawa yang dibuat dari 2 sdt asam Jawa serta tiga sendok makan air putih.
5. 2 sdt garam.
6. 0,125 sendok teh gula pasir.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 6 siung bawang putih.
2. 12 siung bawang merah.
3. 4 buah kemiri yg telah disangrai.
4. Lengkuas seukuran 3 sentimeter.
5. Jahe seukuran 3 sentimeter.
6. Kunyit seukuran 4 sentimeter yang sudah dibakar.
7. Dua sendok teh ketumbar yg telah disangrai.
8. 0,5 sendok teh jintan.
Pelengkap:
1. Sambal bebek goreng Surabaya. Simak resep cara membuat sambal spesial untuk bebek goreng Surabaya.
2. Lalapan sinkron kesukaan.
Tips:
1. Untuk menerima bebek goreng Surabaya yg istimewa, disarankan untuk tidak memakai bebek yg telah berumur tua, lantaran serat dagingnya sangat alot. Pilih bebek menggunakan usia yang setengah tua saja.
2. Selain sambal bebek ayam goreng spesial Surabaya, tentunya Anda juga sanggup menyantap kuliner tradisional yg istimewa ini menggunakan beragam sambal sesuai kesukaan. Sebagai referensi, simak resep sambal bawang super pedas atau resep sambal terasi goreng spesial.
3. Sebelum dimasak, balur rabat bebek dengan air jeruk nipis buat mengurangi bau amis.
Cara masak bebek goreng bumbu kuning spesial Surabaya:
1. Balur potongan bebek dengan bumbu yg telah dihaluskan, pisahkan selama lima mnt.
2. Masukkan ke pada panci atau wajan, tuangkan air putih serta seluruh bumbu yang belum dipakai, tutup panaskan menggunakan api kecil-sedang hingga matang, empuk, dan meresap, angkat.
3. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.
4. Ambil rabat bebek yg tadi telah direbus hingga bumbunya meresap, tambahkan ke pada minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna coklat keemasan, angkat, dan tiriskan.
5. Susun di wadah saji, bebek goreng bumbu kuning spesial Surabaya yang spesial telah siap dinikmati bersama lalapan dan sambal bebek goreng yang telah disiapkan sebelumnya.

Ada pula lho kuliner lain berbahan bebek yg dijamin akan memuaskan selera makan Anda dan famili. Antara lain, resep bebek bumbu rica-rica peas spesial Madura serta resep kuliner bebek bakar spesial.

Adapun resep bebek goreng bumbu kuning spesial Surabaya spesial ini cukup buat 4 porsi.

RESEP DAGING LAPIS KHAS SURABAYA JAWA TIMUR ISTIMEWA

Resep daging lapis merupakan salah satu resep masakan spesial Surabaya (Jawa Timur). Resep kuliner tradisional ini sangat istimewa karena memiliki cita rasa tersendiri. Yang kentara, cara memasaknya pula sangat gampang.
Agar menerima output yang memuaskan, disarankan untuk menggunakan daging sapi bagian spesial dalam, sandung lumur, atau sengkel. Pasal daging tersebut mempunyai serat yang nisbi cepat empuk apabila dimasak.

Bahan:
1. 0,lima kilogram daging spesial pada, iris tipis dengan bentuk serta ukuran sinkron kesukaan.

Aneka resep masakan berbahan daging khas dalam yang tidak kalah lezat ;
1.1. Resep rendang kemarau daging sapi khas Padang.
1.2. Resep sambal goreng daging serta krecek khas Cirebon.

2. 200 ml air putih.
3. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu yg dihaluskan:
1. 7 siung bawang putih.
2. Tiga siung bawang merah.
3. 6 buah kemiri, sangrai.
4. 0,25 sendok teh pala serbuk.
5. 0,lima sdt merica bubuk.
6. Tiga buang cabe merah akbar, buang bijinya.
Bumbu pelengkap:
1. Tiga sendok makan kecap anggun.
2. Garam serta gula pasir secukupnya.
Bahan pelengkap:
1. Bawang merah goreng.
2. Bawang putih goreng.
Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur daging sapi menggunakan air jeruk nipis.
2. Jumlah dan jenis cabe yg dipakai boleh diubahsuaikan kesukaan.
3. Supaya tambah sedap, Anda boleh menambahkan daun kemangi menjadi pelengkap.
4. Mentega atau margarin boleh diganti dengan minyak sayur.
5. Apabila terpaksa menggunakan daging sapi yg mempunyai serat alot, usahakan kuasai dulu trik menciptakan tekstur daging alot jadi empuk.
Cara membuat daging lapis spesial Surabaya (Jawa Timur) istimewa:
1. Balur daging menggunakan bumbu yang telah dihaluskan, pisahkan sampai meresap (selama 30 mnt).
2. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh buat menumis.
3. Tumis daging yang sudah dibalur bubuk halus, tumis sampai berubah warna dan harum.
4. Tuangkan air putih, aduk rata sampai tercampur rata.
5. Tambahkan bumbu pelengkap, aduk rata sampai matang, daging sebagai empuk, serta kuah meresap, matikan barah kompornya.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, daging lapis khas Surabaya (Jawa Timur) yang istimewa ini siap dihidangkan beserta aneka makanan khas Jawa Timur lainnya, misalnya resep soto ceker spesial Surabaya gurih kuah segar atau resep lontong balap spesial spesial Surabaya.

Coba pula;
1. Resep garang asem daging sapi kuah segar.
2. Resep sayur asem daging jagung belia bumbu kunyit.

Resep daging lapis spesial Surabaya (Jawa Timur) istimewa ini setara untuk 4 porsi.

RESEP SAMBAL GORENG TAHU DAN KACANG TOLO

Resep sambal goreng tahu dan kacang tolo merupakan keliru satu resep masakan spesial Indonesia yg datangnya menurut warga Jawa.
Masakan ini begitu spesial lantaran hampir selalu terdapat pada setiap seremoni hari raya umat Islam. Adapun cara penyajiannya cukup unik.
Pasalnya, hidangan tadi wajib dikombinasikan menggunakan resep opor ayam kampung khas dan lontong atau ketupat menjadi pengganti nasi.
Bahan buat membuat atau mengolah resep sambal goreng memahami dan kacang tolo:

1. 500 gr tahu putih, dipotong bentuk dadu kecil, goreng dengan minyak goreng sampai berwarna kuning kecokelatan.
2. 250 gram kacang tolo, direndam dengan air panas sampai relatif lunak.
3. Lima buah telur ayam, direbus, kemudian dikupas kulitnya.
4. 250 gram udang, buang bagian kepalanya.
5. 100 garam kerupuk kulit sapi, rendam menggunakan air sampai lunak, tiriskan.
6. 500 ml santan kental.
7. 200 ml santan encer.
8. Minyak goreng secukupnya buat menumis.
Bumbu:

1. Garam, merica serbuk dan gula pasir secukupnya.
2. Dua sendok makan gula merah yg sudah disisir.
3. Lengkuas seukuran dua ruas jari, dipotong memjadi beberapa bagian, dimemarkan.
4. 1 sendok makan terasi yang sudah digoreng menggunakan minyak goreng.
5. 8 buah cabai merah besar , buang bijinya, iris tipis.
6. 10 cabai rawit utuh.
7. 6 siung bawang merah, dihaluskan kasar.
8. 4 siung bawang putih, dihaluskan.
9. Dua lembar daun salam.
10. 1 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya.

Tips membuat atau memasak resep tahu dan kacang tolo:
1. Setelah dicuci bersih, balur udang menggunakan air jeruk nipis supaya nir amis.
2. Setelah memasukkan santan, mixer terus sampai mendidih atau matang secara teratur agar santan tidak pecah.

Cara menciptakan sambal goreng memahami dan kacang tolo:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan cabe merah, tumis hingga layu.
4. Masukkan daum salam, daun jeruk, terasi, lengkuas dan gula merah, tumis sampai seluruh bahan tercampur homogen.
5. Masukkan udang, tumis hingga udang 1/2 matang.
6. Tambahkan kerupuk kulit, telur, memahami dan kacang tolo, aduk rata hingga tercampur homogen.
7. Tuangkan santan kental, campurkan dan kocok sementara waktu.
8. Tuangkan santan encer, kocok perlahan sampai matang, matikan api kompornya. Pertimbangkan jua buat mencoba resep sambal goreng tahu plus krecek (rambak) dan resep lontong balap spesial khas Surabaya.

Seperti yg sudah disebutkan sebelumnya, resep sambal goreng memahami serta kacang tolo wajib dikombinasikan menggunakan opor ayam, bila dimakan menggunakan lontong atau ketupat sayur sebagai sajian hari raya umat muslim.

RESEP SOTO CEKER KHAS SURABAYA GURIH KUAH SEGAR

Kalau singgah di Surabaya, selain lontong balap atau rawon, mungkin Anda wajib menyempatkan diri untuk mencoba soto ceker. Kesegran kuahnya  terasa begitu legit. Pasalnya, kaldu yg masih ada pada pada tulang ceker (kaki) ayam relatif bayak.
Tak cuma rasa legit menurut kaldu ceker, tapi Anda pula akan mencicipi rasa legit dari daging ikan bandeng. Bahan tadi harus digunakan. Dengan begitu, rasa kuah dari soto spesial Surabaya ini begitu unik.

Tapi, bila telah tak sabar ingin mencoba kini , simak baik-baik penjelasan lengkap resep soto ceker khas Surabaya gurih kuah segar berikut adalah. Niscaya, Anda tak perlu harus jauh-jauh ke Surabaya.
Bahan buat memasak soto ceker khas Surabay legit kuah bening:
1. 0,lima kilogram ceker (kaki) ayam, dimemarkan.
2. Tiga liter air putih.
3. 100 gram daging ikan bandeng, goreng, blender beserta 100 mililiter air putih.
4. Lima sendok makan minyak sayur buat menumis.
Bumbu soto ceker khas Surabaya legit kuah segar:
1. 2 btg serai, pakai bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
2. 10 lbr daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yg wajib dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 5 butir kemiri yg sudah digoreng.
4. 1 sdt ketumbar yg telah disangrai.
5. Kunyit seukuran tiga sentimeter.
Pelengkap:
1. 100 gram soun yg sudah diseduh dengan air mendidih.
2. 100 gram tauge yg telah diseduh menggunakan air mendidih.
3. 3 sdm bawang merah goreng.
4. Lima utas seledri, dicincang hingga lembut.
5. Tiga butir jeruk nipis, pangkas-pangkas.
6. Kecap manis secukupnya.
7. 20 buah cabe rawit utuh yg sudah direbus.
8. 6-8 sendok makan koya serbuk.
Tips:
1. Sebelum dimasak, balur ceker ayam menggunakan air jeruk nipis buat mengurangi bau amis.
2. Disarankan menggunakan ceker dari jenis ayam broiler atau ayam negeri.
Cara mengolah soto ceker khas Surabaya legit kuah segar:
1. Panaskan minyak sayur buat meumis.
2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan beserta serai dan daun jeruk sampai matang.
3. Masukkan ceker ayam, aduk rata hingga tercampur rata.
4. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk hingga matang, daging ceker empuk, dan kuah berkaldu.
5. Tambahkan daging bandeng yg sudah diblender, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sembari diaduk sampai matang dan meletup-letup, kecilkan barah kompornya, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, soto ceker khas Surabaya legit kuah segar siap dihidangkan bersama pelengkap.
Resep soto ceker khas Surabaya legit kuah segar ini cukup buat 6 porsi atau lebih.