RESEP GUDEG MANGGAR KULINER JOGJA WARISAN KERATON

Kalau umumnya gudeg dibentuk menurut nangka belia, kali ini CARA FLEXI akan memperkenalkan varian gudeg lain. Yaitu, gudeg manggar.

Manggar merupakan bunga pohon kelapa yang masih belia. Konon, gudeg manggar pertama diperkenalkan hanya dilingkungan Keraton Yogjakarta. Tentu saja yang mampu menikmati gudeg manggar merupakan hanya keluarga keraton.

Belakangan, keluarga keraton mewariskan resep manggar ini kepada warga Jogja. Namanya juga kuliner famili keraton, soal cita rasa, masakan Jogja yg satu ini tidak perlu diragukan lagi.

Biasanya, gudeg manggar dihidangkan beserta resep sambal goreng krecek pedas spesial, resep opor ayam kampung spesial, resep tahu tempe bacem yg niscaya enak, resep sambal tomat multi guna. Berikut penjelasan cara memask gudeg manggar lengkap dengan dosis bumbu dan bahan yang dibutuhkan.

Bahan buat resep gudeg manggar, masakan Jogja warisan keraton:

1. 1 kilogram maggar.

2. 1 liter santan kental yg dibuat dari 1 butir kelapa.

3. Minyak sayur secukupnya buat menumis.

Bumbu gudeg manggar:

1. Dua lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

3. 150 gr tempe semangit (tempe yg hampir basi), potong menggunakan bentuk dan ukuran sinkron selera. Tempe semacam ini kondusif dikonsumsi dan jua dipakai buat resep sambal tumpang ayam goreng kampung dan resep tumis kacang panjang tempe semangit sedap lezat.

4. 200 gram gula merah, disisir supaya mudah larut.

5. Garam serta lada putih serbuk secukupnya.

Bumbu gudeg manggar yang dihaluskan:

1. 50 gr bawang putih.

2. 100 gr bawang merah.

3. Dua sendok makan ketumbar.

4. 30 gram kemiri.

Cara mengolah gudeg manggar, masakan Jogja warisan keraton:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

3. Masukkan manggar, tumis sampai tercampur rata.

4. Tuangkan santan dan masukkan gula merah, garam, dan lada putih bubuk, masak menggunakan api kecil sambil diaduk sampai matang dan meresap, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, gudeg manggar siap dihidangkan bersama aneka resep masakan pelengkapnya seperti yang sudah disebut di atas dan resep minuman peninggalan Sri Sultan atau resep minuman wedang ronde spesial multi khasiat.

Resep gudeg manggar, masakan Jogja warisan keraton ini setara 8 porsi. 

KULINER JOGJA PALING POPULER WAJIB DICOBA

Jalan-jalan tak lengkap cita rasanya bila nir sembari berwisata masakan. Maka menurut itu, jika berkesempatan mengadakan bepergian wisata pada Derah Istimewa Yogyakarta (DIY), jangan pernah melewatkan program berburu aneka kuliner Jogja yg enak dan sudah sangat terkenal. Saking enaknya, aneka kuliner tradisional Yogyakarta ini harus dan haru dicoba.

Berikut daftar masakan Jogja yang paling populer yg harus dicoba:

1. Gudeg

Sudah pasti masakan Jogja yg harus Anda jajal pertama kali adalah gudeg. Ada dua jenis gudeg yang terkenal pada DIY. Yaitu, gudeg nangka belia dan gudeg manggar. Dikut dari Resep Gudeg Spesial Paling Praktis, proses memasak gudeg cukup lama . Sebab, nangka mudu yang digunakan direbus bersama bumbu sampai bumbunya meresap.

Cara masak sperti itu jua berlaku buat gudeg manggar. Dikutip menurut Resep Gudeg Manggar, Kuliner Jogja Warisan Keraton, manggar (bunga pohon kelapa yg masih muda) dimasak hingga santan yang digunakan meresap beserta aneka bumbu. Keduanya bisa dihidangkan bersama resep opor ayam kampung spesial, resep sambal goreng krecek pedas spesial, resep memahami tempe bacem yg niscaya enak, serta resep sambal tomat multi guna.

2. Oseng Mercon

Agenda wisata masakan Jogja berikutnya merupakan hunting oseng mercon. Ya, namanya memang terdengar aneh. Tapi, bukan mercon atau petasan sungguhan yg dimasak oseng. Penamaan ini hanya kiasan saja.

Dikutip menurut Resep Oseng Mercon Tetelan Sapi, Kuliner Jogja yang Rasanya Susah Dilupakan,   diklaim begitu karena rasa pedasnya seakan-akan meledak dimulut waktu dikunyah. Bagaimana tidak, perbandingan penggunakan cabai menggunakan bahan primer yang digunakan merupakan 1:1. Maksudnya, bila daging yg dimasak sebanyak 1 kilogram, cabainya pula 1 kilogram.

Nah, itulah masakan Jogja yg paling terkenal yg wajib kalian coba jika berkesempatan mampir di Yogyakarta. Laporan tentang masakan Jogja paling terkenal ini akan diperbarui sewaktu-waktu.

KANGEN DENGAN AYAM GORENG JEKARDAH KHAS JOGJA BUAT SENDIRI JUGA BISA BEGINI CARANYA..

Selain gudeg (ini resep gudeg khas paling praktis atau resep gudeg manggar, masakan Jogja warisan keraton) dan bakpia (ini kuliner Jogja paling terkenal, wajib dicoba), Kota Jogja atau Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) juga memiliki masakan satu lagi masakan yg relatif terkenal. Ya, ayam geprek jekardah.

Namanya memang cukup unik. Jekardah merupakan akronim menurut kentara membalar pengecap. Jadi, masakan ini menawarkan sensasi pedas yang luar biasa.
Sudah banyak orang jatuh hati dengan cita rasa masakan tadi. Mungkin, Anda pula jadi keliru satunya.
Kalau kangen dengan sensasi kelezatan ayam geprek jakardah spesial Jogja dan tidak punya kesempatan ke sana, jangan kecewa dulu. Anda pula mampu membuat sendiri pada rumah. Dan, niscaya hasilnya sama lezat menggunakan ayam geprek jakardah khas Jogja itu. Begini caranya.
Pertama, Anda harus membuat dulu ayam goreng yang dimasak dengan cara diungkep. Setelah itu, baru menciptakan sambal pedas rasa pedasnya kentara membakar pengecap (jekardah). Simak penerangan selengkapnya berikut adalah.
Bahan ayam geprek jakardah spesial Jogja:
1. 1 ekor ayam kampung, potong menggunakan bentuk serta berukuran sinkron selera.
2. 0,5 liter santan yg dibentuk dari 0,25 buah kelapa.
3. Minyak sayur secukupnya buat menggoreng serta menumis.
Bumbu:
1. 2 lembar daun salam.
2. 1 btg serai, pakai bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. 10 lbr daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
4. Lengkuas seukuran dua sentimeter, dimemarkan.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.
Bumbu yg dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 3 butir kemiri yg telah disangrai.
4. 1 sdt ketumbar yg sudah disangrai.
5. Kunyit yg sudah dibakar seukuran 1 sentimeter.
6. Jahe seukuran 1 sentimeter.
Bahan dan bumbu buat membuat sambal ayam geprek:
1. 2 siung bawang putih.
2. 200 gr cabai rawit merah.
3. Garam serta lada putih serbuk secukupnya.
4. 50 ml minyak sayur panas residu menggoreng ayam.
Pelengkap:
1. Nasi putih hangat.
2. Lalapan.
Tips:
1. Selain ayam kampung, Anda jua mampu memakai ayam broiler, ayam merah (horen), atau ayam negeri.
2. Disarankan hanya memakai cabe rawit merah agar rasa pedasnya sahih-sahih bertenaga.
Cara masak ayam geprek jekardah spesial Jogja:
1. Panaskan minyak sayur buat menumis bumbu.
2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, serta daun salam hingga harum serta bumbu halus matang.
4. Masukkan potongan ayam, mixer hingga tercampur rata.
5. Tuangkan santan dan masukkan garam, gula pasir, serta lada putih serbuk, tutup, masak ungkep hingga matang, empuk, serta meresap, angkat, pisahkan.
6. Haluskan bawang putih, cabai rawit merah, garam, dan lada putih serbuk menggunakan memakai cobek serta ulekan untum menciptakan sambal ayam geprek jekardah, pisahkan.
7. Panaskan minyak sayur menggoreng.
8. Masukkan rabat ayam kampung yg tersebut telah dimasak ungkep ke pada minyak sayur panas, goreng sembari dibolak-balim sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.
9. Selagi masih panas, ambil minyak sayur residu menggoreng ayam, siramkan pada sambal.
10. Letakkan pada atas sambal, geprek, ayam geprek khas Jogja sudah siap dihidangkan bersama pelengkapnya.
Resep ayam geprek spesial Jogja ini relatif untuk 10 porsi.

RESEP PARU GORENG BUMBU LENGKUAS KHAS SUNDA

Paru sapi memang enak dibentuk apa saja. Termasuk digoreng. Syaratnya, bumbu yang digunakan wajib tepat.
Nah, apabila ingin menciptakan paru goreng yang lezat , sepertinya resep paru goreng bumbu lengkuas khas Sunda ini laik dijadikan surat keterangan.
Simak baik-baik penjelasannya supaya hasilnya memuaskan.

Bahan buat menciptakan paru goreng bumbu lengkuas khas Sunda:
1. 0,lima kilogram paru sapi.

Aneka kuliner tradisional berbahan paru sapi;
1.1. Resep oseng paru sapi pedas manis.
1.dua. Resep sate paru sapi goreng spesial enaknya. 

2. 1 liter air putih.
3. 300 mililiter santan yg dibuat menurut 0,25 buah kelapa.
4. Minyak sayur buat menggoreng.
Bumbu paru goreng bumbu lengkuas spesial Sunda:
1. 4 lbr daun salam.
2. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
3. 1 sdt garam.
4. 1 batang serai, pakai bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
5. 200 gram lengkuas, diparut.
6. Larutan air asam jawa yang dibuat berdasarkan 1 sendok makan air putiih dan 1 sendok asam jawa, gunakan 0,lima sdm saja.
Bumbu yg dihaluskan:
1. 6 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
4. 4 buah kemiri yang sudah disangrai.
5. Jahe seukuran 1 sentimeter.
6. 1 sendok makan garam.
7. 2 sendok teh gula merah.
Pelengkap:
1. Nasi putih yg telah ditaburi bawang merah goreng atau nasi tutuk oncom (simak cara mengolahnya pada resep kuliner tradisional khas Sunda 1).
2. Aneka sambal, misalnya sambal terasi (resep sambal terasi khas Sunda lezat banget) atau sambal kencur (ini resep sambal kencur spesial Sunda).
Tips:
1. Pastikan paru sapi yang dipakai masih segar.
2. Jika menginginkan rasa pedas, Anda sanggup menambahkan cabe merah dalam bumbu yg dihaluskan.
Cara menciptakan paru goreng bumbu lengkuas spesial Sunda:
1. Rebus paru sapi dengan air putih, dua lbr daun salam, jahe yg dimemarkan, dan 1 sdt garam sampai 1/2 matang, angkat, tiriskan, pangkas menggunakan bentuk serta berukuran sesuai kesukaan, sisihkan.
3. Rebus santan beserta bumbu yg telah dihaluskan, dan semua residu bumbu yg belum digunakan hingga matang serta meresap menggunakan memakai api kecil, angkat.
4. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.
5. Goreng paru sapi sampai kecokelatan, angkat, tiriskan.
6. Susun di wadah saji, paru goreng bumbu lengkuas khas Sunda sudah siap dinikmati bersama aneka resep masakan berdasarkan wilayah lain, seperti;

6.1. Resep gudeg manggar, masakan Jogja warisan keraton.
6.dua. Nasi ayam Semarang.

Paru sapi pula enak dimasak oseng mercon khas Jogja lho! Mau coba? Yuk simak penerangan lengkapnya berikut ini!

Bahan oseng mercon paru sapi:
1. 300 gr paru sapi yang sudah direbus, potong-potong.

2. 2 buah tomat merah, potong menggunakan berukuran sinkron selera.
3. 100 ml air putih.
4. Minyak sayur buat menumis serta menggoreng.
Bumbu oseng mercon paru sapi:
1. 1 lembar daun salam.
2. 1 btg serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
4. 1 sdt garam.
5. 1 sdm kecap cantik.
6. 0,25 sendok teh gula pasir.
7. 0,25 sdt lada putih serbuk.
8. Kaldu sapi instan secukupnya.
Bumbu oseng mercon paru sapi yang ditumbuk kasar:
1. 3 siung bawang putih.
2. Lima siung bawang merah.
3. Lima butir cabe rawit merah.
4. Tiga buah cabai merah keriting.
Cara masak oseng mercon paru sapi:
1. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.
2. Masukkan potongan paru sapi ke pada minyak sayur panas, goreng hingga 1/2 kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan dua sendok makan minyak sayur buat menumis.
4. Tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar hingga harum.
5. Tambahkan daun salam, lengkuas, serta serai, tumis sampai harum.
6. Masukkan paru dan semua bumbu yg belum dipakai, masak sembari diaduk hingga tercampur rata.
7. Tuangkan air putih serta tambahkan tomat, masak sembari diaduk sampai matang, angkat.
8. Pindah ke wadah saji, oseng mercon paru sapi telah siap dinikmati beserta paru goreng bumbu lengkuas spesial Sunda.

Mau memahami aneka masakan lain berbahan paru sapi, ini beberapa pada antaranya;
1. Resep oseng-oseng paru sapi plus petai & kapri super nikmat.
2. Resep keripik paru renyah super enak.

Adapun resep paru goreng bumbu lengkuas khas Sunda ini cukup buat lima porsi.