RESEP BEBEK KURMA

Resep masakan khas Indonesia yg satu ini begitu khas. Namanya, bebek kurma. Meski menggunakan nama bebek kurma, akan tetapi resep kuliner ini nir memakai buah kurma secuilpun. Entah kenapa hingga menu masakan ini dianggap bebek kurma. Padalah, tidak ada buah kurma yang dipakai buat menciptakan menu masakan ini. Meski begitu, jangan pernah meremehkan cita rasa resep bebek kurma yg satu ini. 

Berikut ini merupakan resep bebek kurma yg direferensikan sang redaksi CARA FLEXI buat Anda. Baca resep menggunakan teliti. Sebab, ada beberapa bahan yang takarannya dapat disesuaikan menggunakan selera Anda. Takaran resep ini relatif buat 12 porsi.

Bahan primer buat membuat atau memasak resep bebek kurma:
1.   2 ekor bebek (setara dengan 2 kilogram) pangkas menjadi 12 bagian.
Bahan lain yg wajib disiapkan:
1.   tiga butir ketua parut. Peras menjadi 0,5 liter santan kental dan 2 liter santan encer.

2.   20 lbr daun salam.

3.   Garam secukupnya.

4.   dua sendok makan air asam Jawa (Anda bisa menambah atau mengurangi takarannya sesuai kesukaan).

5.   12 butir bawang merah, diiris tipis.

6.   2 batang serai, dimemarkan.

7.   4 butir kapulaga.

8.   10 cm kayu manis.

Bahan yg dihaluskan:
1.   20 butir cabai merah (perlu diketahui, kapsaisin dalam cabai menciptakan tubuh langsing). Jumlah cabe merah mampu juga diadaptasi menggunakan taraf kepedasan yg Anda inginkan.

2.   Kunyit secukupnya.

3.   Jahe secukupnya.

4.   1 sdm merica utuh.

5.   2 sendok makan ketumbar, disangrai sementara waktu beserta 2 sdt jintan serta 0,5 sendok teh alas cantik serta 10 buah kemiri.

6.   4 sendok teh kas-kas.

7.   8 siung bawang putih.

8.   16 siung bawang merah.


Tips membuat atau memasak resep bebek kurma:
1.   Setelah dicuci bersih, baluri daging bebek dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Cara menciptakan bebek kurma:

1.   Olah daging bebek terlebih dahulu menggunakan cara melumurinya dengan garam serta air asam Jawa.

2.   Diamkan selama 20 mnt. Lebih usang pula boleh, agar garam dan air asam jawa meresap. Ini juga untuk menghilangkan bau amis pada daging bebek.

3.   Panaskan minyak sayur secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

4.   Masukkan bumbu halus, serai, kapulaga, peka, dan kayu manis. Tumis hingga tercium bau harum dari bahan-bahan tersebut.

5.   Masukkan daging bebek yg telah dilumuri garam serta air tadi. Aduk hingga homogen.

6.   Tuangkan santan encer dan daun salam. Masak sampai kuah tinggal setengah.

7.   Setelah itu baru tambahkan santan kental.

8.   Masak hingga daging itik lunak serta kuahnya mengental serta berminyak.

9.   Ayam bebek kurma siap disanjikan untuk disantap beserta-sama. Pertimbangkan juga buat mencoba resep nasi bebek khas Madura serta resep swike bebek enak tak kalah dengan swike kodok.

Resep bebek kurma ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Baca Juga

• Resep Bebek Kurma
• Resep Bebek Kurma Aceh
• Resep Bebek Masak Kurma

KONSPIRASI BEBEK KURMA MASIH JADI MISTERI

Munculnya sebuah nama dalam sebuah sajian kuliner kerap kali dilatarbelakangi oleh dari usulnya. Entah itu merujuk dalam bahan bakunya, tempat tinggal penciptanya atau adonan keduanya.

Sebut saja, sate padang. Dinamakan demikian karena sate ini kali pertama ada pada ranah Padang, Sumatera Barat.

Begitu pula menggunakan sate pauh. Walau cita rasa, tekstur dan aromanya tak jauh beda dengan sate padang, tetapi sate ini permanen gelak tawa dinamai sate pauh lantaran keluarnya dari orang-orang Kecamatan Pauh, Padang, Sumatera Barat.

Perbedaan itu didukung menggunakan adanya sedikit disparitas antara sate padang dan sate pauh. Meskipun sedikit, akan tetapi disparitas itu begitu memilih kekhasan-nya.

Perbedaan itu terkuak dalam bumbunya. Ada tambahan kelapa parut yg sudah disangrai buat bumbu saus sate pauh. Bahan ini jua yang menaruh warna kecokelatan pada sausnya. Sebelum dibakar, daging dalam sate pauh dibalur kelapa parut gongseng terlebih dahulu. Sementara bumbu saus dan bumbu bakar sate padang, tanpa kelapa parut sangrai.

Contoh lain, "burger rendang" serta "pizza rendang". Keduanya dinamakan begitu lantaran ke 2 resep kuliner tersebut memakai "rendang" serta burger dan kolaborasi antara resep rendang dan pizza.

Tapi, hal janggal inheren pada bebek kurma (ini resep bebek kurma). Menu masakan ini dianggap-sebut khas Aceh. Apabila berwisata kuliner ke kota yg berjuluk "Serambi Mekah" itu, Anda bakal gambang menemukannya.

Mungkin juga apabila Anda hunting masakan tersebut di kitab resep spesial kuliner atau kuliner Aceh. Niscaya, kemungkinan akbar Anda bakal menemukannya.

Meski diberi embel-embel kurma, akan tetapi jangan harap menemukan kurma pada hidangan bebek kurma. Tak secuilpun buah khas Kota Mekah (Tanah Suci umat Islam) itu ada dalam menu bebek kurma. Pun, Anda tak akan mencicipi sensasi kurma dalam sajian masakan tadi.

Kendati demikian, masakan yang resep-nya kaya rempah ini permanen berkibar dengan "bendera" bebek kurma. Orang-orang yang biasa mengolah juga yang mengomersilkannya di lapak-lapak,  warung serta di distrik-distrik makan khas Aceh tetap melabelnya, bebek kurma. Lalu, apa sebab hingga masakan itu disebut demikian?

Sejauh ini belum ada surat keterangan yg bisa dijadikan acum buat menjelaskan alasan tepat kenapa makanan khas itu disebut bebek kurma. Termasuk, pemilik distrik-distrik makan yang menyajikan makanan khas sarat kapulaga, cengkeh, asam andis, serta kayumanis ini. Belum terdapat penjelasan logis berkait latar belakang anugerah nama bebek kurma.

Pun, sejauh ini belum ada karya tulis yg mendasarkan pada referensi kuat yg secara gamblang mengungkapkan berasal-usul nama bebek kurma. Fenomena itu masih jadi misteri. Sebuah rahasia yg hingga sejauh ini masih tertutup rapat.

Bisa jadi label bebek kurma hanya sebatas konspirasi demi membangun sensasi. Sekaligus, menjadi upaya buat semakin memperkuat identitas Aceh menjadi "Serambi Mekah".

Berharap dapat menggugah minat lidah para penjelajah kuliner buat mencicipi keunikan rasa sajian bebek yang dikombinasikan dengan kurma, buah spesial kota Mekah. Meraup pembeli dari penjelajah yg melakukan misi wisata kuliner di Aceh.

Atau, memberikan iming-iming sensasi "Kota Mekah" lewat buah kurma pada setiap orang yang berkunjung ke distrik-distrik makan khas Aceh. Tak hanya pada distrik makan pada Aceh, melainkan distrik makan spesial Aceh pada seantero negeri ini.

Entah apa latar belakang anugerah label bebek kurma, akan tetapi yg kentara, di tangan seseorang pakar, bebek kurma bisa bermetamorfosis menjadi masakan yang punya kelezatan tersendiri, meski terpaksa harus rela dibohongi karena tidak ada rasa kurma di dalamnya.

Sensasi gurihnya satu tingkat di atas menu opor. Itu karena selain menggunakan santan, banyak juga rempah-rempah yg ada dalam daftar resep masakan ini. Di antaranya, kapulaga, cengkeh, kayu cantik serta asam andis.

Selain rasa kuahnya yang spesial , gong pada masakan ini adalah tekstur daging bebeknya yang empuk. Tak sebatas empuk, dagingnya jua berasa begitu guruh. Tanpa penyedap rasa (MSG)-pun rasa dagingnya akan begitu legit. Bisa begitu karena daging dimasak bersamaan menggunakan santan dan bermacam rempah yg berderet pada daftar resep.

Ada satu surat keterangan bagi Anda yang ingin merasakan sensasi bebek kurma pada luar bumi "Serambi Mekah". Lokasinya masih pada sentra kota Jakarta.

Jika kebetulan berada pada sekitaran Monas, tidak ada salahnya mampir pada rumah makan spesial Aceh ini.

Rumah Makan Selera Kita, namanya. Bila telah hingga pada Jalan Ir H Juanda 1, artinya Anda sudah dekat dengan lokas tempat tinggal makan tersebut. Telusuri saja pinggir Stasiun Juanda, pasti Anda akan sampai pada muka rumah makan khas Aceh tadi.

Tapi, permanen saja tak ada kurma di olahan bebek kurma RM Selera Kita. Anda musti rela dibohongi oleh persekongkolan di balik label bebek kurma. Sebagai gantinya adalah sensasi serta gurihnya sajian masakan bebek kurma.

RESEP MI ACEH ACEH NOODLE KOMPLIT KUAH SEGAR DAN GURIH

Mi aceh (aceh noodle) adalah galat satu menu kuliner khas Indonesia. Sajian kuliner yg menonjolkan sensasi rasa pedas dan kuah segar serta legit ini asal dari daerah Aceh. Tapi, terdapat yang spesial pada menu mi aceh yg satu ini. Cita rasa spesial dari menurut penambahan bahan yang dipakai. Ada daging sapi, beberapa jenis seafood dan telur ayam. Oleh karenanya, resep kuliner khas Indonesia yang satu ini diberi nama resep mi aceh komplit kuah segar dan legit.

Ingin mencicipinya? Anda sanggup membuatnya sendiri dirumah. Simak resep mi aceh komplit kuah segar serta gurih berikut ini. Penting pula menyimak tipsnya. Resep ini setara dua hingga 3 porsi.

Bahan utama buat membuat atau mengolah resep mi aceh komplit kuah segar dan gurih:

1. 200 gram mi telur.
2. 1 buah telur ayam. Bahan ini boleh diganti telur bebek.
3. 100 gram udang, singkirkan kulit, ekor serta kepalanya, cuci higienis.
4. 50 gram daging sapi, diris tipis, cuci bersih.
5. 50 gr cumi, dipotong bentuk cincin, cuci higienis.
6. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
7. 2 siung bawang putih, dicincang halus.
8. Dua siung bawang merah, dicincang halus.
9. 0,lima jeruk nipis, peras airnya.
10. 50 gr kol, diris tipis-tipis.
11. Taoge secukupnya.
12. Dua utas daun bawang, dipotong dengan ukuran sinkron selera.
13. 1 utas daun seledri.
14. 1 sendok teh saus tiram.
15. 1 sdm kecap anggun.
16. Garam, gula pasir dan merica serbuk secukupnya.
17. 400 ml air kaldu daging sapi. Jika ingin memahami cara menciptakan air kaldu? Simak di trik membuat masakan permanen sedap dan lezat tanpa MSG (Monosodium Glutamate).
18. 1 butir tomat, dipotong kecil-kecil.
Bahan yang dihaluskan buat menciptakan atau mengolah resep mi aceh komplit kuah segar dn legit:
1. 2 siung bawang merah.
2. 1 siung bawang putih.
3. 3 butir cabe merah dan dua butir cabai rawit. Jumlah cabai boleh ditambah atau dikurangi sinkron selera. Yang perlu diketahui, salah cita rasa yg menonjol pada mi aceh adalah pedas.
4. Dua buah kapulaga.
5. 0,lima sendok teh jintan, disangrai.
Tips membuat atau mengolah mi aceh komplit kuah segar dan legit:
1. Bila menggunakan mi telur yang dibentuk sendiri, sebalum dimasak, rendam mi telur selama 10 dtk sembari diaduk-aduk rata pada dalam air panas, angkat, tiriskan. Tujuannya, buat menghilangkan tepung mentah yg menempel pada mi telur.
2. Setelah memasukkan telur, segara diaduk supaya tidak menggumpal.
3. Air kaldu wajib dipakai buat membuat mi aceh komplit kuah segar dan gurih. Bahan ini nir boleh diganti dengan yg lain karena akan mengurangi cita rasa.




Cara membuat atau mengolah resep mi aceh komplit kuah segar serta gurih:
1. Panaskan metega atau margarin hingga mencair.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan bahan yang telah dihaluskan, tumis hingga 1/2 matang.
4. Masukkan daging sapi, cumi serta udang, tumis hingga berubah rona.
5. Tambahkan air kaldu.
6. Masukkan garam, gula pasir, merica serbuk, kecap anggun, saus tiram, tomat masak hingga mendidih.
7. Masukkan telur, aduk rata hingga telur menyatu dengan kuah.
8. Tambahkan kol, tauge, daun bawang dan daun seledri dan mi, masak hingga matang, matikan api kompornya.
9. Pindah ke wadah saji, tabur bawang goreng, mi aceh komplit kuah segar serta gurih siap tersaji dengan acar ketimun serta kerupuk. Pertimbangkan juga buat mencoba resep mie goreng aceh sensasi seafood serta resep bebek kurma.

Terima kasih sudah membaca artikel resep mi aceh (aceh noodle) komplit kuah segar dan legit.

RESEP AYAM TANGKAP ENAK KHAS MASAKAN ACEH

Resep ayam tangkap adalah galat satu resep kuliner spesial dari rakyat Aceh. Selain mempunyai cita rasa spesial , masakan tradisional (spesial Indonesia) ini pula dijamin lezat .
Rasa khas itu semakin membedakan dengan masakan lain karena masakan ini memakai aneka daun yg umumnya dipakai pada aneka masakan tradisional.

Sama halnya menggunakan masakan spesial Aceh lainnya, ayam tangkap lezat khas Aceh ini jua menyimpan cita rasa pedas. Pasalnya, terdapat cabai rawit dalam salah satu daftar bumbu menurut resep yg akan dibahas dalam kesempatan ini.

Bahan buat membuat ayam tangkap yang lezat khas Aceh:
1. 1 ekor ayam atau setara 1 kilogram, dipotong dengan ukuran kecil.
2. 0,5 liter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
1. Tiga siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 4 butir cabai rawit merah.
4. Kunyit seukuran jari kelingking, dibakar terlebih dahulu.
5. Jahe seukuran ibu jari.

Bumbu pelengkap:
1. 4 lbr daun pandan.
2. 4 lembar daun salam koja.
3. 0,lima sendok makan air asam yang dibentuk berdasarkan 2 sendok teh asam jawa dan 1 sdm air putih.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.
5. 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
6. 2 lbr daun kunyit.
7. 4 butir cabe hijau besar , belah menjadi dua, singkirnyan bijinya.
Tips:
1. Setelah dicuci higienis, balur daging ayam menggunakan air jeruk nipis buat mengurangi bau amis sebelum di masak.
2. Pada dasarnya seluruh jenis ayam sanggup digunakan. Tapi, disarankan memakai jenis ayam Jawa atau ayam merah.

Cara menciptakan ayam tangkap lezat spesial Aceh:
1. Rebus air beserta ayam, daun pandan, daun salam koja, air asam, ayam, gula pasir, garam, dan bumbu yg sudah dihaluskan, masak hingga matang, angkat, turiskan.
2. Ambil daun yg tadi sudah direbus.
3. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.
4. Goreng daun hingga mengering, angkat, tiriskan.
5. Panaskan kembali minyak sayur buat menggoreng.
6. Goreng ayam sampai berkulit, angkat, tiriskan.
7. Susun ayam di wadah saji, tambahkan daun yg tadi sudah digoreng, ayam tangkap spesial Aceh yang enak siap dihidangkan. Simak pula konspirasi bebek kurma masih jadi misteri dan warga Aceh terbiasa makan ``ganja``.

Adapun resep ayam tangkap lezat spesial Aceh ini setara buat 12 porsi.