WARGA ACEH TERBIASA MAKAN GANJA

Barang siapa menyimpan, memperjualbelikan dan atau mengonsumsi ganja, diancam sanksi penjara. Jika dikonsumsi tak semestinya, ganja diyakini memberikan efek buruk bagi kondisi fisik insan. Ganja jua menaruh efek ketagihan yang akut. Oleh karena itu, sirkulasi ganja di hampir seluruh negara dilarang.

Tapi, mengonsumsi "ganja" adalah suatu hal yang biasa bagi rakyat Aceh. Mereka biasa mengolahnya menjadi saus yang menonjolkan cita rasa yang pedas. Namanya adalah "sambal ganja".

Bahan bakunya bukan dari ganja yg tidak boleh karena memberikan pengaruh buruk bagi syarat fisik manusia itu. Bahan baku sambal ganja adalah belimbing sayur, bawang merah, cabai serta udang. Cara pengolahannya, semua bahan dicampur lalu dihaluskan menggunakan cara dihaluskan pada atas wadah yang terbuat menurut batu.
Tentu udang yang akan diolah menjadi "sambal ganja" sebelumnya wajib dimasak terlebih dahulu. Jadi aman buat dikonsumsi. Agar nir bau amis, sebaiknya daging udang yg sudah dibersihkan diberi air jeruk nipis atau air lemon terlebih dahulu.

Sebenarnya, dihaluskan menggunakan blender pun bisa. Menghaluskan bahan dengan cara tadi niscaya lebih simpel. Tapi, rasa serta teksturnya kurang mantap. Sengaja menggunakan belimbing sayur buat mendapatkan sensasi rasa asam dan segar saat masuk di lisan.
Bagi yang suka pilihan menu kuliner yg menonjolkan cita rasa pedas, pasti bakal senang dan ketagihan. Makanya, sambal ini dinamai "sambal ganja". Sebab, orang yg memakannya akan jadi ketagihan serta ingin makan lagi.

Sebenarnya, belimbing sayur bisa diganti menggunakan jeruk nipis atau lemon. Tapi, rasa asam serta segar dalam jeruk nipis atau lemon kurang mantap. Cita rasa asam dalam belimbing sayur mempunya karakteristik khas yang tersendiri. Itu karena belimbing sayur punya rasa asam yang tidak sinkron menggunakan jeruk nipis atau lemon.

Jika bertandang ke Aceh atau pada warung makan yg menyajikan kuliner spesial Aceh, tak terdapat salahnya merasakan menu kuliner yang menonjolkan cita rasa pedas yang satu ini. Bagi yg mau coba-coba, Hati-hati... Siap-siap ketagihan!

RESEP AYAM TANGKAP ENAK KHAS MASAKAN ACEH

Resep ayam tangkap adalah galat satu resep kuliner spesial dari rakyat Aceh. Selain mempunyai cita rasa spesial , masakan tradisional (spesial Indonesia) ini pula dijamin lezat .
Rasa khas itu semakin membedakan dengan masakan lain karena masakan ini memakai aneka daun yg umumnya dipakai pada aneka masakan tradisional.

Sama halnya menggunakan masakan spesial Aceh lainnya, ayam tangkap lezat khas Aceh ini jua menyimpan cita rasa pedas. Pasalnya, terdapat cabai rawit dalam salah satu daftar bumbu menurut resep yg akan dibahas dalam kesempatan ini.

Bahan buat membuat ayam tangkap yang lezat khas Aceh:
1. 1 ekor ayam atau setara 1 kilogram, dipotong dengan ukuran kecil.
2. 0,5 liter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
1. Tiga siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 4 butir cabai rawit merah.
4. Kunyit seukuran jari kelingking, dibakar terlebih dahulu.
5. Jahe seukuran ibu jari.

Bumbu pelengkap:
1. 4 lbr daun pandan.
2. 4 lembar daun salam koja.
3. 0,lima sendok makan air asam yang dibentuk berdasarkan 2 sendok teh asam jawa dan 1 sdm air putih.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.
5. 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
6. 2 lbr daun kunyit.
7. 4 butir cabe hijau besar , belah menjadi dua, singkirnyan bijinya.
Tips:
1. Setelah dicuci higienis, balur daging ayam menggunakan air jeruk nipis buat mengurangi bau amis sebelum di masak.
2. Pada dasarnya seluruh jenis ayam sanggup digunakan. Tapi, disarankan memakai jenis ayam Jawa atau ayam merah.

Cara menciptakan ayam tangkap lezat spesial Aceh:
1. Rebus air beserta ayam, daun pandan, daun salam koja, air asam, ayam, gula pasir, garam, dan bumbu yg sudah dihaluskan, masak hingga matang, angkat, turiskan.
2. Ambil daun yg tadi sudah direbus.
3. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.
4. Goreng daun hingga mengering, angkat, tiriskan.
5. Panaskan kembali minyak sayur buat menggoreng.
6. Goreng ayam sampai berkulit, angkat, tiriskan.
7. Susun ayam di wadah saji, tambahkan daun yg tadi sudah digoreng, ayam tangkap spesial Aceh yang enak siap dihidangkan. Simak pula konspirasi bebek kurma masih jadi misteri dan warga Aceh terbiasa makan ``ganja``.

Adapun resep ayam tangkap lezat spesial Aceh ini setara buat 12 porsi.