WARGA ACEH TERBIASA MAKAN GANJA

Barang siapa menyimpan, memperjualbelikan dan atau mengonsumsi ganja, diancam sanksi penjara. Jika dikonsumsi tak semestinya, ganja diyakini memberikan efek buruk bagi kondisi fisik insan. Ganja jua menaruh efek ketagihan yang akut. Oleh karena itu, sirkulasi ganja di hampir seluruh negara dilarang.

Tapi, mengonsumsi "ganja" adalah suatu hal yang biasa bagi rakyat Aceh. Mereka biasa mengolahnya menjadi saus yang menonjolkan cita rasa yang pedas. Namanya adalah "sambal ganja".

Bahan bakunya bukan dari ganja yg tidak boleh karena memberikan pengaruh buruk bagi syarat fisik manusia itu. Bahan baku sambal ganja adalah belimbing sayur, bawang merah, cabai serta udang. Cara pengolahannya, semua bahan dicampur lalu dihaluskan menggunakan cara dihaluskan pada atas wadah yang terbuat menurut batu.
Tentu udang yang akan diolah menjadi "sambal ganja" sebelumnya wajib dimasak terlebih dahulu. Jadi aman buat dikonsumsi. Agar nir bau amis, sebaiknya daging udang yg sudah dibersihkan diberi air jeruk nipis atau air lemon terlebih dahulu.

Sebenarnya, dihaluskan menggunakan blender pun bisa. Menghaluskan bahan dengan cara tadi niscaya lebih simpel. Tapi, rasa serta teksturnya kurang mantap. Sengaja menggunakan belimbing sayur buat mendapatkan sensasi rasa asam dan segar saat masuk di lisan.
Bagi yang suka pilihan menu kuliner yg menonjolkan cita rasa pedas, pasti bakal senang dan ketagihan. Makanya, sambal ini dinamai "sambal ganja". Sebab, orang yg memakannya akan jadi ketagihan serta ingin makan lagi.

Sebenarnya, belimbing sayur bisa diganti menggunakan jeruk nipis atau lemon. Tapi, rasa asam serta segar dalam jeruk nipis atau lemon kurang mantap. Cita rasa asam dalam belimbing sayur mempunya karakteristik khas yang tersendiri. Itu karena belimbing sayur punya rasa asam yang tidak sinkron menggunakan jeruk nipis atau lemon.

Jika bertandang ke Aceh atau pada warung makan yg menyajikan kuliner spesial Aceh, tak terdapat salahnya merasakan menu kuliner yang menonjolkan cita rasa pedas yang satu ini. Bagi yg mau coba-coba, Hati-hati... Siap-siap ketagihan!