RESEP ASAM PADEH IKAN KEMBUNG
Resep asam padeh adalah salah satu resep masakan spesial Indonesia yang berasal dari rakyat Sumatera. Bahan primer masakan tradisional ini dapat diubahsuaikan kesukaan. Nah, dalam kesempatan ini yg dijadikan bahan utama merupakan ikan kembung.
Untuk mengaplikasikan resep ikan asam padeh ini sebenarnya bisa memakai jenis ikan apa saja. Tapi, dalam kesempatan ini memang sengaja dipakai ikan kembung. Alasannya, selain gampang diperoleh, ikan tadi jua mempunyai rasa daging yang manis dan serat yang halus.
1. 1 sdm air asam yg dibentuk menurut 1 sdt asam jawa dan 1 sendok makan air putih. Larutan ini juga dibutuhkan saat Anda hendak mengaplikasikan resep dendeng kemarau daging kambing lebih sedap.
2. 1 lbr daun kunyit. Daun kunyit jua dibutuhkan buat mengaplikasikan resep rendang daging kambing spesial Idul Adha.
3. 2 batang serai, pakai bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
4. Garam, gula pasir, lada putih bubuk scukupnya.
5. 1 sdm air jeruk nipis.
Bahan untuk membuat asam padeh ikan kembung:
1. 700 gr ikan kembung, dicuci bersih, lalu dikerat.
2. 150 ml air putih.
3. 3 utas kemangi, petik daunnya saja.
4. Minyak sayur secukupnya buat menggoreng serta menumis.
Bumbu yg dihaluskan:
1. 8 siung bawang merah.
2. Lima butir cabe merah keriting.
3. 4 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
4. Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking.
5. Kunyit seukuran 2 ruas jari kelingking.
6. Lengkuas seukuran 1 ruas jari kelingking.
Tips:
1. Selain menjadi bumbu, air jeruk nipis juga difungsikan buat mengurangi bau amis dalam ikan kembung.
2. Supaya rasa kuliner lebih sedap, disarankan memakai ikan yang masih segar.
2. Supaya rasa kuliner lebih sedap, disarankan memakai ikan yang masih segar.
Cara membuat asam padeh ikan kembung:
1. Balur ikan kembung menggunakan air jeruk nipis, garam, dan lada putih bubuk, sisihkan supaya meresap.
2. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.
3. Goreng ikan kembung hingga matang, angkat, tiriskan, dan pisahkan.
4. Panaskan balik minyak sayur buat menumis.
5. Tumis bumbu yg telah dihaluskan sampai harum serta matang.
6. Tambahkan daun kunyit serta serai, tumis sampai harum.
7. Tuangkan air, masakan sampai mendidih.
8. Tambahkan lagi garam, lada putih bubuk, gula pasir, masak sembari diaduk hingga tercampur rata.
9. Masukkan semua bahan dan bumbu yg belum dipakai, aduk rata lagi hingga tercampur homogen, matikan api kompornya.
10. Susun ikan kembung yg telah digoreng di wadah saji, siram menggunakan bumbu yg tadi telah dimasak, asam padeh ikan kembung siap dihidangkan. Selain kuliner ini, simak juga resep masakan lainnya, seperti;
Selain dibuat asam padeh, ikan kembung pula cocok apabila diolah sebagai aneka resep masakan tradisional. Seperti;
Adapun resep asam padeh ikan kembung ini setara buat 4 porsi atau lebih.
Comments
Post a Comment