RESEP SAMBAL PENCIT MADURA

Namanya memang terdengar aneh ya. Sambal pencit. Pencit merupakan sebutan buat mangga belia oleh warga Madura.
Beberapa masyarakat di daerah Jawa Timur jua menyebut manggang muda, demikian.
Sambal pecit spesial Madura ini biasa dihidangkan bersama aneka resep kuliner. Seperti;

• resep bebek goreng khas Madura, atau
• pelengkap buat resep nasi bebek spesial Madura

Bahan:

1. 400 gr pencit atau mangga muda, diserut atau pangkas bentuk korek api.

2. 1 utas kemangi, petik daunnya saja.

3. 1 butir jeruk purut, belah sebagai 2 bagian.

Bumbu:

1. Lima butir cabe merah keriting.

2. 3 butir cabe rawit merah.

3. 1 sendok teh terasi yang telah dibakar atau digoreng.

4. Garam serta gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

1. Haluskan seluruh bumbu yg telah disiapkan.

2. Tambahkan pencit, aduk hingga homogen. Tambahkan bahan daun kemangi dan jeruk purut, sambal pencit Madura siap dihidangkan.

Selain sambal pencit, masih banyak aneka sambal sedap lain yang cukup ampuh buat menaikkan selera makan. Seperti;

• resep sambal petis super lezat, atau
• resep sambal tempe ulek khas kemangi plus teri

RESEP BEBEK BUMBU RICARICA PEDAS KHAS MADURA

Selain resep soto dan resep sate kambing, masyarakat Madura juga punya resep lain yang menurut daging bebek menjadi bahan bakunya. Yaitu, resep bebek bumbu rica-rica pedas. Masakan tadi pula merepakan resep kuliner tradisioal khas Madura.
Cira rasa kuliner spesial Madura yang satu ini benar-benar menggoda kesukaan. Rasa pedas dan sedapnya bumbu rempah yg digunakan bakal menciptakan siapa saja jatuh cinta dan ingin lagi menyantapnya lain saat.

Aneka resep kuliner spesial Madura lain yang wajib engkau memahami:
1. Resep sambal pencit Madura.
2. Resep sate ayam bumbu kacang khas Madura.

Nah, untuk Anda yg ingin mencoba menciptakan sendiri bebek bumbu rica-rica pedas khas Madura, simak resepnya berikut ini!

Bahan:
1. 1 ekor bebek muda, potong menjadi 32 bagian atau sinkron kesukaan.
2. 0,lima liter air kaldu.
3. Minyak sayur secukupnya buat menggoreng dan menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 6 siung bawang putih.
2. 8 siung bwang merah.
3. 8 buah cabe rawit merah.
4. 7 buah cabe merah besar .
Bumbu pelengkap:
1. 1 btg serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkna.
2. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.
3. 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya.
4. 1 sdt gula merah yg sudah disisir.
Tips:
1. Setelah dicuci higienis, balur daging bebek yg sudah dipotong-pangkas dengan air jeruk nipis atau lemon buat mengurangi bau amis.
2. Jumlah cabai yang dipakai boleh disesuaikan selera.
3. Anda boleh menambahkan cabe utuh pada kuliner ini.
4. Keseimbangan rasa anggun, asin, serta gurih pada masakan ini harus diperhatikan.
Cara membuat bebek bumbu rica-rica pedas spesial Madura:
1. Rebus daging bebek yg tersebut telah dipotong hingga empuk, tiriskan (balur daging bebek dengan garam serta lada putih bubuk secukupnya), saring air residu merebus bebek buat mendapatkan air kaldu sebesar 0,lima liter.
2. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.
3. Goreng daging bebek yg tadi sudah direbus sembari dibolak-balik sampai berkulit, angkat, tiriskan, pisahkan.
4. Panaskan minyak sayur buat menumis.
5. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan.
6. Tambahkan bumbu pelengkap, kecuali garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, tumis sampai harum.
7. Masukkan daging bebek yg tersebut sudah digoreng hingga berkulit, aduk rata sampai tercampur homogen.
8. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
9. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sembari sesekali diaduk sampai meresap, matikan api kompornya.
10. Pindah ke wadah saji, bebek bumbu rica-rica pedas spesial Madura siap dihidangkan. Sebagai pelengkap, hidangan daging bebek ini akan semakin nikmat dengan kerupuk (Stop beli kerupuk bawang! Resep dan cara mengolahnya ada di sini) atau kacang kedelai goreng (Resep kacang kedelai goreng garing dan renyah).

Nah, kalau mau memahami aneka olahan bebek lainnya, ini referensinya;
1. Resep bebek goreng siram sambal balado spesial.
2. Resep bebek goreng sambal cobek.

Adapun resep bebek bumbu rica-rica pedas spesial Madura ini setara buat 8 porsi.

RESEP SATE ATI KAMBING MUDA SEDAP MANTAP

Cita rasa sate memang sungguh sanggup menarik hati kesukaan siapa saja. Meski dibalut kuat rasa anggun, tapi rasa rempahnya yg spesial permanen terasa. Khususnya buat Anda yg suka makan ati (hati) kambing muda, jangan melewatkan resep kuliner spesial Indonesia yang sedap mantap berikut ini.

Bahan buat menciptakan resep sate ati kambing muda sedap mantap:
1.   0,lima kilogram ati kambing muda, pangkas bentuk kotak menggunakan berukuran sesuai kesukaan.
2.   20 tusuk sate.
3.   8 sendok makan kecap manis.
4.   1 sdm air asam jawa.
5.   Minyak goreng secukupnya.
6.   tiga lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   6 siung bawang merah.
2.   tiga siung bawang putih.
3.   1 sdm biji ketumbar, disangrai terlebih dahulu.
4.   1 sdt jintan, disangrai terlebih dahulu.
5.   Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.
6.   Gula pasir dan merica bubuk secukupnya.

Bahan pelengkap:
1.   Kecap cantik secukupnya.
2.   lima butir cabe rawit merah atau hijau.
3.   lima siung bawang merah, diiris tipis.
4.   1 buah tomat merah segar, diiris atau dipotong tipis atau mini .
5.   1 butir jeruk nipis berukuran sedang atau akbar, diiris menjadi beberapa bagian, kemudian pakai airnya.
Tips menciptakan atau memasak resep sate ati kambing belia sedap mantap:
1.   Setalah dicuci bersih, salur ati kambing untuk mengurangi bau amis.
2.   Jumlah cabai yg digunakan boleh disesuaikan kesukaan.

Cara menciptakan sate ati kambing muda sedap mantap:
1.   Panaskan minyak goreng.
2.   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk sampai harum dan matang, angkat, pindah pada piring yg permukaannya datar.
3.   Tambahkan kecap cantik dan air asam jawa, aduk rata hingga tercampur rata.
4.   Lumuri ati kambing menggunakan bumbu tersebut, pisahkan sementara waktu supaya meresap.
5.   Sembari menunggu bumbunya meresap, buat bara barah dari arang kayu.
6.   Sematkan rabat ati kambing yang sudah dilumuri bumbu pada tusuk sate.
7.   Bakar sate ati kambing sampai matang sembari dibolak-pulang dan dioles residu bumbu, angkat, letakkan pada piring saji.
8.   Campur seluruh bahan pelengkap, campurkan dan kocok sebagai satu.
9.   Sate ati kambing muda siap dihidangkan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep sate kambing nampan panas dan resep sate kambing khas Madura.

Mau tahu aneka resep kuliner spesial Madura yang lain? Ini referensinya;
1. Resep nasi jagung makanan spesial Madura lengkap menggunakan lauknya.
2. Resep sambal pencit Madura.

Resep sate ati kambing sedap mantap ini setara buat dua porsi sampai tiga porsi. Masakan spesial Indonesia ini cocok dimakan menggunakan nasi putih hangat.