RESEP SAMBAL PENCIT MADURA

Namanya memang terdengar aneh ya. Sambal pencit. Pencit merupakan sebutan buat mangga belia oleh warga Madura.
Beberapa masyarakat di daerah Jawa Timur jua menyebut manggang muda, demikian.
Sambal pecit spesial Madura ini biasa dihidangkan bersama aneka resep kuliner. Seperti;

• resep bebek goreng khas Madura, atau
• pelengkap buat resep nasi bebek spesial Madura

Bahan:

1. 400 gr pencit atau mangga muda, diserut atau pangkas bentuk korek api.

2. 1 utas kemangi, petik daunnya saja.

3. 1 butir jeruk purut, belah sebagai 2 bagian.

Bumbu:

1. Lima butir cabe merah keriting.

2. 3 butir cabe rawit merah.

3. 1 sendok teh terasi yang telah dibakar atau digoreng.

4. Garam serta gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

1. Haluskan seluruh bumbu yg telah disiapkan.

2. Tambahkan pencit, aduk hingga homogen. Tambahkan bahan daun kemangi dan jeruk purut, sambal pencit Madura siap dihidangkan.

Selain sambal pencit, masih banyak aneka sambal sedap lain yang cukup ampuh buat menaikkan selera makan. Seperti;

• resep sambal petis super lezat, atau
• resep sambal tempe ulek khas kemangi plus teri