RESEP PEPES JANTUNG PISANG BUMBU PEDAS

Jantung pisang merupakan cikal buah pisang. Disebut demikian, karena memang bentuknya mirip menggunakan jantung, galat satu organ tubuh penting manusia.
Di Indonesia, bahan makanan ini biasa diolah sebagai pepes. Buat yg suka pedas, Anda sanggup menambahkan cabai dalam bumbu pepesnya.

Pepes jantung pisang telah sangat familier dikalangan rakyat Jawa serta Sunda. Supaya cita rasanya tambah istimewa, tidak ada salahnya menambahkan ikan teri.

Rasa ikan teri yg gurih dan tinggi kalsium akan membuat masakan tradisional Indonesia sebagai lebih menyehatkan, selain enak.

Bahan masak pepes jantung pisang bumbu pedas:

1. 500 gram jantung pisang, iris tipis.

2. 25 gr ikan teri.

3. Dua utas daun bawang, iris tipis.

Bumbu masak pepes jantung pisang bumbu pedas (dihaluskan):

1. 2 siung bawang putih.

2. 3 siung bawang merah.

3. 2 buah kemiri yg sudah disangrai.

4. Tiga butir cabai rawit.

5. 0,5 sdt terasi yg telah dibakar/digoreng.

6. Garam, gula pasir, serta lada putih bubuk secukupnya.

7. 1 btg serai, gunakan bagian putihnya saja.

Bumbu lain buat mask pepes jantung pisang bumbu pedas:

1. 8 lembar daun salam, sobek-sobek.

2. Tiga siung bawang putih, iris tipis.

3. 5 siung bawang merah, iris tipis.

4. Tiga buah cabe merah keriting, iris tipis.

5. Dua buah cabe hijau keriting, iris tipis.

Pelengkap:

1. 2 butir tomat hijau, masing-masing dipotong menjadi 16 bagian.

2. Daun pisang secukupnya buat membungkus.

3. Lidi secukupnya buat menyemat.

Cara masak pepes jantung pisang bumbu pedas:

1. Masukkan jantung pisang ke pada wadah buat membuat adonan pepes.

2. Tambahkan bumbu yg sudah dihaluskan serta bumbu lain, aduk rata hingga tercampur rata.

3. Masukkan tomat hijau, ikan teri, dan daun bawang, aduk hingga homogen.

4. Ambil campuran pepes jantung pisang secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang.

5. Bungkus, semat dengan lidi supaya rapat.

6. Panaskan panci untuk mengukus, kukus adonan pepes jantung pisang yg telah dibungkus hingga matang (kurang lebih selama 40 menit), angkat.

7. Susun di wadah saji, pepes jantung pisang bumbu pedas siap dihidangkan bersama aneka masakan lain. Seperti, resep tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang atau resep telur kecap kuah pedas manis.

Resep pepes jantung pisang bumbu pedas ini setara buat 8 porsi.

RESEP MASAK TUMIS JANTUNG PISANG & UDANG

Selain dipakai buat resep kapurung kuah asam segar spesial Palopo Sulsel, jantung pisang jua lezat dimasak tumis. Apalagi ditambah menggunakan udang. Pasti, cita rasanya jadi lebih istimewa.

Asal memahami saja, rasa jantung pisang mirip menggunakan jamur konsumsi. Teksturnya jua sedikit renyah. Kalau tak percaya, sila coba. Setelah matang, rasakan. Dan, bandingkan dengan hasil menurut mengaplikasikan aneka resep kuliner jamur. Seperti, resep kuliner fungi tumis pedas saus tiram atau resep tumis tauge jamur tiram bumbu pedas.

Bahan masak tumis jantung pisang & udang:

1. 200 gr jantung pisang, iris tipis. Jika masih ada persediaan bahan, Anda mampu mencoba mempelajari resep pepes jantung pisang bumbu pedas.

2. 75 gr udang, kupas, hingga pangkal ekor, kerat punggungnya. Sisa udang pada kulkas juga bisa digunakan buat resep kwetiau siram seafood super lezat atau resep perkedel kentang daging udang.

3. 25 gram tauge. Tauge juga dapat dipakai buat mengaplikasikan resep tumis kacang panjang serta tauge pedas cabe iris atau resep oseng tahu dan tauge bumbu kecap spesial.

4. 100 mililiter air putih.

5. Minyak sayur secukupnya buat menumis.

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang sampai lembut.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. 1 butir cabai merah keriting, iris tipis.

4. 4 butir cabai rawit, iris tipis.

5. Garam, gula pasir, serta lada putih bubuk secukupnya.

6. Kaldu serbuk instan secukupnya.

7. 1 sendok makan saus tiram. Saus tiram juga dapat digunakan buat mengaplikan resep ayam goreng masak saus tiram atau resep nasi goreng saus tiram.

8. 1 sdt kecap anggun.

9. Jahe seukuran 1 sentimeter, iris tipis. Jahe juga bisa digunakan buat membuat aneka minuman berguna. Seperti, aneka resep minuman hangat menggoda selera 4 atau resep minuman wedang ronde khas multi khasiat.

Pelengkap:

1. 1 utas daun bawang, iris tipis.

2. 1 buah tomat, pangkas menjadi 16 bagian.

3. 0,125 sdt wijen yang sudah disangrai.

Cara masak tumis jantung pisang & udang:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serta cabai sampai harum.

3. Masukkan udang, tumis sampai berubah rona.

4. Tambahkan jantung pisang, tomat, daun bawang, serta tauge, tumis hingga seperempat matang.

5. Tuangkan air putih dan tambahkan saus tiram, kecap anggun, garam, gula pasir, lada putih bubuk, serta kaldu serbuk instan, tumis hingga matang dan meresap, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, taburkan wijen, tumis jantung pisang & udang telah siap dinikmati beserta aneka masakan lain. Sebagai referensi, Anda bisa mencoba resep martabak isi telur udang cincang & daun bawang atau resep lumpia isi jamur enak.

Resep masak tumis jantung pisang & udang ini setara buat 4 porsi.