RESEP PEPES JANTUNG PISANG BUMBU PEDAS

Jantung pisang merupakan cikal buah pisang. Disebut demikian, karena memang bentuknya mirip menggunakan jantung, galat satu organ tubuh penting manusia.
Di Indonesia, bahan makanan ini biasa diolah sebagai pepes. Buat yg suka pedas, Anda sanggup menambahkan cabai dalam bumbu pepesnya.

Pepes jantung pisang telah sangat familier dikalangan rakyat Jawa serta Sunda. Supaya cita rasanya tambah istimewa, tidak ada salahnya menambahkan ikan teri.

Rasa ikan teri yg gurih dan tinggi kalsium akan membuat masakan tradisional Indonesia sebagai lebih menyehatkan, selain enak.

Bahan masak pepes jantung pisang bumbu pedas:

1. 500 gram jantung pisang, iris tipis.

2. 25 gr ikan teri.

3. Dua utas daun bawang, iris tipis.

Bumbu masak pepes jantung pisang bumbu pedas (dihaluskan):

1. 2 siung bawang putih.

2. 3 siung bawang merah.

3. 2 buah kemiri yg sudah disangrai.

4. Tiga butir cabai rawit.

5. 0,5 sdt terasi yg telah dibakar/digoreng.

6. Garam, gula pasir, serta lada putih bubuk secukupnya.

7. 1 btg serai, gunakan bagian putihnya saja.

Bumbu lain buat mask pepes jantung pisang bumbu pedas:

1. 8 lembar daun salam, sobek-sobek.

2. Tiga siung bawang putih, iris tipis.

3. 5 siung bawang merah, iris tipis.

4. Tiga buah cabe merah keriting, iris tipis.

5. Dua buah cabe hijau keriting, iris tipis.

Pelengkap:

1. 2 butir tomat hijau, masing-masing dipotong menjadi 16 bagian.

2. Daun pisang secukupnya buat membungkus.

3. Lidi secukupnya buat menyemat.

Cara masak pepes jantung pisang bumbu pedas:

1. Masukkan jantung pisang ke pada wadah buat membuat adonan pepes.

2. Tambahkan bumbu yg sudah dihaluskan serta bumbu lain, aduk rata hingga tercampur rata.

3. Masukkan tomat hijau, ikan teri, dan daun bawang, aduk hingga homogen.

4. Ambil campuran pepes jantung pisang secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang.

5. Bungkus, semat dengan lidi supaya rapat.

6. Panaskan panci untuk mengukus, kukus adonan pepes jantung pisang yg telah dibungkus hingga matang (kurang lebih selama 40 menit), angkat.

7. Susun di wadah saji, pepes jantung pisang bumbu pedas siap dihidangkan bersama aneka masakan lain. Seperti, resep tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang atau resep telur kecap kuah pedas manis.

Resep pepes jantung pisang bumbu pedas ini setara buat 8 porsi.