RESEP MASAKAN DOCANG KUAH ONCOM KHAS CIREBON GURIH DAN LEZAT

Docang adalah salah satu resep masakan tradisional spesial Cirebon yg dibuat dari aneka sayur yang disiram menggunakan kuah yang dibumbu oncom.
Kuah docang sendiri dibentuk menurut kaldu tulang sapi. Selain lantaran bumbu yang digunakan, rasa gurih serta enak dari kuah docang khas Cirebon ini pula dari menurut kuah kaldu tersebut.

Di loka asalnya, docang biasa dihidangkan sebagai pilihan menu sarapan. Tidak menggunakan nasi, docang khas Cirebon biasa dimakan dengan lontong serta kerupuk terung.

Selain menjadi lauk, kerupuk terung pada masakan docang juga biasa diremuk kemudian ditaburkan pada atas docang beserta kelapa parut.

Yang spesial , kuah docang berwarna merah menyala. Warna merah itu dari berdasarkan sambal terasi yg dibuat secara khusus hanya buat masakan docang.
Rasa sambal terasi buat kuliner docang jauh tidak sama dengan sambal terasi pada umumnya. Bandingkan menggunakan resep sambal terasi goreng spesial.

Di Cirebon, docang biasa dijajakan mulai berdasarkan larut malam hingga waktu Dhuha. Kalau Anda pas terdapat di kota tadi, pasti Anda akan dengan gampang menemukan warung tenda tempa para pedagang menjajakan kuliner docang.
Kalau tak punya saat buat ke Cirebon, tapi bertanya-tanya menggunakan rasa docang, pelajari resep kuliner docang kuah oncom spesial Cirebon gurih serta enak berikut adalah.
Dijamin bakal menciptakan Anda jadi ketagihan. Cara menciptakan docang juga cukup mudah.

Bahan buat membuat masakan docang kuah oncom khas Cirebon legit serta enak:

1. 100 gram daun singkong, panaskan, potong kasar.

2. 25 gram daun mengkudu, panaskan, pangkas kasar.

3. 100 gram tauge.

4. 1 liter air kaldu sapi. Untuk menciptakan kuah kaldu sapi, simak cara ini lebih mudah: trik membuat masakan permanen sedap & enak tanpa MSG (part 2).

5. 75 gram oncom, dihaluskan. Bahan ini juga bisa dimasak untuk resep sambal oncom enak menarik hati selera dan resep tauge goreng spesial kuliner Sunda.

6. Minyak sayur secukupnya buat menumis.

Bumbu masakan docang spesial Cirebon (dihaluskan):

1. 2 siung bawang putih.

2. 4 siung bawang merah.

3. 0,lima sendok teh biji ketumbar yg telah disangrai.

Bumbu lain:

1. Garam, gula pasir, serta lada putih bubuk secukupnya.

2. 1 lbr daun salam.

3. 1 batang serai, pakai bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

4. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

Sambal terasi untuk kuliner docang spesial Cirebon:

1. 1 sdt terasi yang telah digoreng atau dibakar.

2. 4 siung bawang merah.

3. 1 siung bawang putih.

4. 8 buah cabe merah keriting.

5. 2 buah cabe rawit merah.

6. Garam serta gula pasir secukupnya.

Pelengkap:

1. Lontong atau ketupat. Begini cara membuat lontong supaya tak cepat basi serta cara menciptakan ketupat Lebaran menggunakan panci presto.

2. 50 gr kelapa parut, kukus bersama garam secukupnya selama 15 menit.

3. Kerupuk terung.

Cara membuat masakan docang kuah oncom spesial Cirebon:

1. Panaskan minyak sayur. Tumis sambal terasi buat kuliner docang hingga matang, angkat, pisahkan.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, serta jahe sampai matang, angkat. 

3. Rebus kuah kaldu sapi bersama oncom sampai mendidih. Tambahkan bumbu yang tadi sudah ditumis, masak sambil diaduk sampai larut. Tambahkan garam, gula pasir, serta lada putih bubuk, aduk sampai larut serta meletup-letup, angkat.

4. Susun lontong atau ketupa pada piris saji. Tambahkan daun singkong, daun mengkudu, serta tauge. Tambahkan sambal terasi, siram dengan kuah docang. Tambahkan kelapa parut serta kerupuk terung, docang kuah oncom khas cirebon yang gurih serta lezat sudah siap dihidangkan bersama resep es blewah sederhana paling segar serta enak atau resep es kelapa mudah jeruk nipis kecut segar.

Resep masakan docang kuah oncom khas Cirebon gurih serta lezat ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.