RESEP PINDANG PATIN MUSI RAWAS

Resep kuliner spesial Indonesia memang beragam. Tak heran itu yg berlaku, lantaran Indonesia kaya akan budaya yang menurun dalam kreatifitas masing-masing gerombolan masyarakatnya dalam membangun suatu kuliner. Keliru satunya adalah resep pindang patin Musi Rawas. Disebut demikian, lantaran ikan patin yg dipakai diambil langsung berdasarkan sungai Musi yang berlokasi pada Kabupaten Musi Rawas, Palembang.

Bahan buat membuat pindang patin musi rawas:

1. Dua ekor ikan patin berukuran akbar, masing-masing dipotong sebagai 4 bagian.

2. 200 gr nanas, potong menggunakan bentuk dan berukuran sinkron kesukaan.

3. 50 gr kemangi, petik daunnya saja.

4. 1 liter air putih.

Bumbu yang wajib dihaluskan:

1. Tiga siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. Tiga buah cabai merah akbar.

4. Dua butir cabai merah keriting.

Bumbu pelengkap:

1. Dua lembar daun salam.

2. Dua butir tomat merah, potong dengan bentuk serta ukuran sesuai selera.

3. 2 batang serai, pakai bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

4. Jahe seukuran seruas jari kelingking, iris tipis.

5. Lengkuas seukuran 1 ruas jari kelingking, iris tipis.

6. Kunyit yang telah dibakar seukuran dua ruas jari kelingking, iris tipis.

7. 1,lima sdm kecap manis.

8. Dua utas daun bawang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

9. 1 sdm larutan air asam yg dibentuk menurut 1 sendok teh asam dan 1 sdm air putih.

10. Garam, gula pasir, serta lada putih serbuk secukupnya.

Tips:

1. Pemakaian air jeruk nipis pada resep masakan khas Indonesia ini merupakan buat mengurangi bau amis dalam ikan patin.

2. Tak hanya resep pindang patin musi rawas saja, terdapat aneka kuliner bernama pindah yg timbul menurut masyarakat Indonesia menurut berbagai wilayah. Misalnya, resep pindang ikan kakap asam pedas, resep ayam pindang legit asam, resep pindang serani spesial khas warga pesisir, resep telur pindang lezat spesial, serta masih banyak lagi.
3. Jumlah cabe yg dihaluskan dapat diadaptasi kesukaan.

Cara menciptakan pindang patin musi rawas:

1. Balur ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, pisahkan beberapa waktu agar meresap.

2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, daaun salam, serai, jahe, lengkuas, dan kunyit, aduk rata hingga tercampur menjadi satu.

3. Rebus air di pada panci, masukkan ikan patin yg sudah dicampur bumbu, masak hingga ikan sebagai berubah warna.

4. Tambahkan tomat serta bumbu, garam, gula pasir, lada putih serbuk, dan kecap manis, masak sambil diaduk sampai mendidih.

5. Masukkan nanas serta larutan asam, aduk rata sampai tercampur rata.

6. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, masak sambil diaduk hingga semua bahan matang, matikan barah kompornya.

7. Pindah ke wadah saji, pindag patin musi rawas siap dihidangkan. Simak juga resep risoles mayonaise daging asap lezat dan resep keripik tempe anek rasa garing & renyah menjadi pelengkapnya.

Adapun resep pindang pating musi rawas ini setara buat 8 porsi.