RESEP GULAI IKAN MANYUNG SELERA PEDAS
Di Jawa, gulai memang identik dengan kambing atau sapi. Tapi, bila Anda berkunjung ke wilayah pesisir, ada varian gulai yg kemungkinan besar bakal menggoda selera Anda. Terlebih, jika Anda memang senang makan kuliner seafood dan masakan bercita rasa pedas. Salah satunya adalah gulai ikan manyung.
Ya, pada kesempatan ini County of Food akan membahas resep gulai berbahan ikan manyung. Ikan manyung yang dipakai merupakan ikan manyung asap. Di Kota Semarang, kerap menyebutnya panggan ikan manyung. Dagingnya tebal, dan kalau diolah menurut ikan manyung yang masih segar, rasanya sedikit manis dan aromanya tak terlalu amis.
Mau coba belajar masak gulai ikan manyung? Simak bahan dan bumbunya yang dibutuhkan terlebih dahulu.
Bahan buat memasak gulai ikan manyung kesukaan pedas:
1. 600 gram ikan manyung asap atau panggang.
2. 1 liter santan kental yang dibuat dari 0,75 butir kelapa.
3. 50 gr kapri.
4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu gulai ikan manyung kesukaan pedas:
1. Larutan air asam jawa yg dibuat berdasarkan 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air putih.
2. Garam, gula pasir, gula merah yg sudah disisir, dan lada putih serbuk secukupnya.
3. Dua lbr daun kunyit, disimpul.
4. 1 lembar daun salam.
5. Tiga lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
6. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
Bumbu gulai ikan manyung kesukaan pedas yang dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 6 butir cabai merah keriting.
4. Dua butir cabai merah besar .
5. 4 butir kemiri.
6. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
7. Jahe seukuran 2 sentimeter.
8. 4 butir cabai rawit merah.
Pelengkap:
1. 1 sdm bawang merah goreng.
2. 1 utas daun bawang, iris tipis.
3. 10 butir cabe rawit merah utuh.
Tips:
1. Pastikan ikan manyung asap yg digunakan diolah berdasarkan ikan manyung yg masih segar.
2. Jumlah cabe yg dipakai boleh diadaptasi kesukaan.
3. Sebagai lauknya, gulai ikan manyung kesukaan pedas ini akan terasa lebih nikmat apabila disantap bersama kerupuk dan mendol tempe. Simak referensinya pada resep kerupuk udang sederhana anti-gagal dan resep mendol tempe kuliner tradisional Jawa Timur.
Cara memasak gulai ikan manyung kesukaan pedas:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai, tumis hingga harum dan bumbu halus matang.
4. Masukkan ikan manyung asap, aduk hingga homogen.
5. Tuangkan santan dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan dan cabai rawit merah utuh dan kapri, masak sambil diaduk perlahan sampai matang dan meletup-letup, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan daun bawang dan bawang merah goreng (Simak: Wow! Hanya dengan ditambah ini, bawang goreng jadi awet renyahnya), gulai ikan manyung kesukaan pedas telah siap dinikmati beserta lauknya.
Resep gulai ikan manyung kesukaan pedas ini cukup buat 4 porsi.
Ya, pada kesempatan ini County of Food akan membahas resep gulai berbahan ikan manyung. Ikan manyung yang dipakai merupakan ikan manyung asap. Di Kota Semarang, kerap menyebutnya panggan ikan manyung. Dagingnya tebal, dan kalau diolah menurut ikan manyung yang masih segar, rasanya sedikit manis dan aromanya tak terlalu amis.
Mau coba belajar masak gulai ikan manyung? Simak bahan dan bumbunya yang dibutuhkan terlebih dahulu.
Bahan buat memasak gulai ikan manyung kesukaan pedas:
1. 600 gram ikan manyung asap atau panggang.
2. 1 liter santan kental yang dibuat dari 0,75 butir kelapa.
3. 50 gr kapri.
4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu gulai ikan manyung kesukaan pedas:
1. Larutan air asam jawa yg dibuat berdasarkan 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air putih.
2. Garam, gula pasir, gula merah yg sudah disisir, dan lada putih serbuk secukupnya.
3. Dua lbr daun kunyit, disimpul.
4. 1 lembar daun salam.
5. Tiga lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
6. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
Bumbu gulai ikan manyung kesukaan pedas yang dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 6 butir cabai merah keriting.
4. Dua butir cabai merah besar .
5. 4 butir kemiri.
6. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
7. Jahe seukuran 2 sentimeter.
8. 4 butir cabai rawit merah.
Pelengkap:
1. 1 sdm bawang merah goreng.
2. 1 utas daun bawang, iris tipis.
3. 10 butir cabe rawit merah utuh.
Tips:
1. Pastikan ikan manyung asap yg digunakan diolah berdasarkan ikan manyung yg masih segar.
2. Jumlah cabe yg dipakai boleh diadaptasi kesukaan.
3. Sebagai lauknya, gulai ikan manyung kesukaan pedas ini akan terasa lebih nikmat apabila disantap bersama kerupuk dan mendol tempe. Simak referensinya pada resep kerupuk udang sederhana anti-gagal dan resep mendol tempe kuliner tradisional Jawa Timur.
Cara memasak gulai ikan manyung kesukaan pedas:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai, tumis hingga harum dan bumbu halus matang.
4. Masukkan ikan manyung asap, aduk hingga homogen.
5. Tuangkan santan dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan dan cabai rawit merah utuh dan kapri, masak sambil diaduk perlahan sampai matang dan meletup-letup, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan daun bawang dan bawang merah goreng (Simak: Wow! Hanya dengan ditambah ini, bawang goreng jadi awet renyahnya), gulai ikan manyung kesukaan pedas telah siap dinikmati beserta lauknya.
Masih poly aneka resep kuliner berbahan ikan mayung yang tak kalah lezat dengan kuliner ini. Di antaranya, resep ikan manyung masak asam pedas menarik hati selera dan resep ketua ikan manyung masak pedas tanpa santan.
Resep gulai ikan manyung kesukaan pedas ini cukup buat 4 porsi.
Comments
Post a Comment