RESEP SOTO CEKER LAMONGAN KAYA KALDU

Soto ceker Lamongan adalah kuliner spesial masyarakat lamongan yang dibentuk berdasarkan kuah kaldu ceker (kaki ayam). Supaya kuah kaldunya bertenaga terasa, sebelum direbus, disarankan agar ceker ayam dimemarkan terlebih dahulu.

Hal ini bertujuan buat mengeluarkan sunsum yang masih ada pada dalam tulang ceker ayam agar rasa kaldunya semakin bertenaga. Layaknya soto, kuliner soto ceker khas Lamongan juga memakai aneka bahan pelengkap.
Bahan:
1. 2 kilogram ceker ayam, dimemarkan.
2. 2 liter air putih.
3. Minyak sayur buat menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 7 siung bawang putih.
2. 11 siung bawang merah.
3. Jahe seukuran 2 sentimeter.
4. Kunyit seukuran dua,5 sentimeter.
5. Lima butir kemiri yang telah disangrai.
Bumbu lain:
1. Dua btg serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
2. 7 lbr daun jeruk.
3. 2 lbr daun salam.
Pelengkap:
1. 100 gr bihun yg telah direndam pada air panas.
2. 4 utas seledri, iris tipis.
3. 4 utas daun bawang, iris tipis.
4. 4 buah telur ayam rebus, potong-potong.
5. Bawang putih goreng secukupnya.
6. Nasi putih atau ketupat.
7. Dua butir tomat merah, potong-pangkas.
8. Cabai rawit rebus.
9. Kecap anggun.
10. Jeruk nipis.
Cara menciptakan soto ceker Lamongan:
1. Rebus ceker ayam menggunakan air sampai mengeluarkan kaldu, angkat, saring sampai mendapatkan 1,lima liter air kaldu.
2. Panaskan minyak sayur buat menumis. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan air kaldu dan tambahkan 500 ml air putih, panaskan sampai mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, kocok sampai larut. Masukkan daun bawang, masak selama 1 menit, angkat.
3. Tuangkan soto ceker Lamongan secukupnya pada wadah saji, sajikan bersama pelengkap.
Resep soto ceker Lamongan kaya kaldu ini relatif buat 12 porsi

RESEP SOTO TANGKAR KHAS INDONESIA

Soto tangkar adalah galat satu resep kuliner asli Indonesia.
Soto ini berkuah kaldu dan santan. Anda niscaya sudah bisa membayangkan betapa gurihnya kuliner yang satu ini.
Bila ingin output akhirnya istimewa, silakan simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas.

Bahan:

1. 250 gr daging tetelan sapi, potong-potong.

2. 250 gram daging tetelan sapi, potong-potong.

3. 1 liter air putih.

4. 1,5 liter santan yg dibentuk berdasarkan 1 buah kelapa.

5. Minyak sayur secukupnya buat menumis.

Bumbu soto tangkar yg dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih.

2. 12 siung bawang merah.

3. Dua sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

4. Jahe seukuran 2 sentimeter.

5. Lengkuas seukuran dua sentimeter.

6. Kunyit yang telah dibakar seukuran dua sentimeter.

Bumbu lain:

1. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

2. Kayumanis seukuran lima sentimeter.

3. Dua lembar daun salam.

4. Lima lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.

6. 3 batang serai, gunakan bagin putihnya saja, lalu dimemarkan.

Pelengkap (secukupnya):

1. Tomat merah, pangkas-potong.

2. Jeruk limau, pangkas-pangkas untuk diambil airnya.

3. Emping goreng.

4. Daun bawang, iris tipis.

5. Bawang merah goreng.

6. Cabai rawit panaskan, buat digerus saat penyajian.

7. Kecap cantik.

Cara menciptakan soto tangkar:

1. Rebus daging dan tetelan daging sapi dengan menggunakan air putih serta jahe hingga matang serta berkaldu, saring sampai mendapatkn 600 ml air kaldu. Rebus pulang air kaldu bersama daging serta tetelan daging sapi hingga mendidih.

2. Sembari mengungkep, panaskan minyak sayur buat menumis. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kayu cantik, daun salam, daun jeruk, serai, tumis sampai harum, angkat, masukkan ke pada rebusan daging, aduk rata.

3. Setelah daging serta tetelan daging sapi empuk, tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih pulang. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih serbuk, aduk rata sampai meletup-letup, angkat.

4. Pindah ke wadah saji, masukkan bahan pelengkap, soto tangkar siap dihidangkan. Buat yang tidak suka santan, terdapat pula resep soto tangkar tanpa santan yg pula tak kalah lezat .

Selain soto tangkar, masih poly aneka soto yg tak kalah lezat . Seperti;

• resep soto ceker Lamongan kaya kaldu, atau
• resep soto kwali khas Solo