RESEP TUMIS KIKIL BUMBU PEDAS KHAS CABAI HIJAU

Tumis kikil adalah salah satu masakan khas Indonesia yg menggunakan kikil menjadi bahan utamanya. Di masyarakan Jawa, tumis juga lumrah dianggap oseng atau oseng-oseng.
Perlu diketahui, kikil adalah kulit daging. Bila dimasak, bahan kuliner tadi bakal mengeluarkan cita rasa legit. Teksturnya terasa elastis berwarna putih susu atau lebih gelap.
Nah, bahan makanan ini akan dimasak menggunakan menggunakan cabai hijau sebagai keliru satu bumbu intinya.
Penggunaan cabai hijau dalam oseng kikil bukan tanpa alasan. Alasannya, cabai hijau memiliki aroma dan cita rasa yang spesial . Dengan begitu, resep masakan tradisional ini akan mempunyai aroma yang khas pula, selain rasanya yang lezat .

Bahan:

1.   0,lima kilogram kikil, panaskan sampai matang dan lunak, potong menggunakan bentuk dan berukuran sesuai kesukaan. Begini cara menghilangkan bau kikil supaya lezat dimasak.

2.   dua buah tomat hijau, potong dengan bentuk dan berukuran sesuai kesukaan.

3.   200 ml air kaldu (penerangan cara membuatnya terdapat pada trik menciptakan kuliner permanen sedap & enak tanpa MSG part 2).

4.   Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.

Bumbu:

1.   tiga siung bawang putih, iris tipis.

2.   5 siung bawang merah, iris tipis.

3.   8 butir cabe hijau akbar, iris serong.

4.   8 buah cabe rawit hijau, iris tipis.

5.   2 lbr daun salam.

6.   Lengkuas seukuran 1 ruas mak jari, dimemarkan.

7.   Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.

Tips:

1.   Saat mengungkep, pastikan kikil telah matang paripurna.

2.   Merebus kikil harus matang paripurna selain bertujuan buat menjadikannya matang dan kondusif dikonsumis, pula bertujuan buat mengurangi bau amis.

3.   Jumlah cabai yg digunakan boleh diadaptasi kesukaan.
4.   Supaya semakin sedap, masukkan bawang merah goreng sebelum dihidangkan.

Cara menciptakan oseng kikil bumbu pedas spesial cabai hijau:

1.   Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh untuk menumis.

2.   Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3.   Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum dan layu.

4.   Masukkan cabe hijau akbar dan cabe rawit hijau, tumis sampai layu.

5.   Tambahkan tomat, tumis sampai setengah layu.

6.   Masukkan kikil, mixer hingga tercampur rata.

7.   Tuangkan air kaldu, masak hingga menyusut menjadi setengah, kecilkan barah kompornya.

8.   Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, mixer hingga larut, meresap, dan semua bahan matang, matikan barah kompornya.

9.   Pindah ke wadah saji, tumis kikil bumbu pedas khas cabe hijau siap dihidangkan. Pertimbangkan juga buat mencoba resep tumis (sambal) kikil super pedas dan resep lontong kikil kuah bening khas Surabaya.

Resep tumis atau oseng kikil bumbu pedas khas cabai hijau ini setara buat 8 porsi.