RESEP TAUGE GORENG KHAS MASAKAN SUNDA
Masakan kuliner Sunda memang beraneka. Salah satunya adalah tauge goreng. Jangan heran selesainya melihat penerangan resepnya. Pasalnya, nir goreng atau menggoreng pada resep tauge goreng ini.
Dinamakan tauge goreng lantaran buat mematangkan sayur tadi dilakukan dengan cara direndam pada air panas, kemudian dibolak-pulang layaknya sedang menggoreng makanan dengan minyak sayur.
Hal itulah yg mendasari hidangan ini diklaim demikian. Memang unik. Rasanya pun demikian. Rasa unik itu berasal dari saus bumbu oncom. Oncom merupakan bumbu kuliner yang dibuat berdasarkan kedelai yg difermentasi.
Bahan:
1. 0,5 kilogram tauge.
2. 150 gram memahami goreng, dipotong bentuk dadu.
3. 8 buah ketupat atau lontong (ini cara menciptakan lontong supaya tidak cepat basi), dipotong menggunakan ukuran sesuai kesukaan.
4. 200 gr mi kuning basah, diseduh menggunakan air panas.
5. 15 utas kucai, dirajang.
6. 0,25 kilogram oncom, dicincang kasar.
Bumbu halus buat menciptakan saus oncom:
1. 10 siung bawang merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 6 buah cabai merah.
4. 4 buah cabai rawit merah.
5. 3 buah cabe rawit hijau.
Bumbu pelengkap:
1. 250 gr tauco, gunakan yang mempunyai rasa cantik.
2. 6 sdm kecap cantik.
3. Garam dan gula pasir secukupnya.
4. 800 mililiter air.
5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Tips:
1. Jumlah cabe yang dipakai boleh disesuaikan selera.
2. Tahu goreng boleh diganti menggunakan oncom goreng sesuai kesukaan.
Cara menciptakan tauge goreng khas kuliner Sunda:
1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan oncom yg sudah dicincang kasar, tumis hingga tercampur homogen.
4. Tuangkan air.
5. Tambahkan kecap manis, garam dan gula, kocok sampai larut serta tercampur homogen, matikan api kompornya.
6. Tuangkan air panas ke dalam wajan anti lengket.
7. Masukkan tauge dan kucai, mixer layaknya sedang menggoreng sampai tekstur tauge sebagai sedikit layu.
8. Susun mie kuning basah, tahu, ketupat/lontong dan tauge pada dalam mangkuk saji.
9. Siram dengan kuah yang tadi sudah dimasak, tauge goreng spesial kuliner Sunda siap dihidangkan selagi masih hangat. Pertimbangkan juga buat mencoba resep karedok lezat sayuran spesial Sunda serta resep mie aduk rata khas Bandung yg paling dicari.
Resep tauge goreng khas kuliner Sunda ini setara untuk 4 porsi.
Dinamakan tauge goreng lantaran buat mematangkan sayur tadi dilakukan dengan cara direndam pada air panas, kemudian dibolak-pulang layaknya sedang menggoreng makanan dengan minyak sayur.
Hal itulah yg mendasari hidangan ini diklaim demikian. Memang unik. Rasanya pun demikian. Rasa unik itu berasal dari saus bumbu oncom. Oncom merupakan bumbu kuliner yang dibuat berdasarkan kedelai yg difermentasi.
Bahan:
1. 0,5 kilogram tauge.
2. 150 gram memahami goreng, dipotong bentuk dadu.
3. 8 buah ketupat atau lontong (ini cara menciptakan lontong supaya tidak cepat basi), dipotong menggunakan ukuran sesuai kesukaan.
4. 200 gr mi kuning basah, diseduh menggunakan air panas.
5. 15 utas kucai, dirajang.
6. 0,25 kilogram oncom, dicincang kasar.
Bumbu halus buat menciptakan saus oncom:
1. 10 siung bawang merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 6 buah cabai merah.
4. 4 buah cabai rawit merah.
5. 3 buah cabe rawit hijau.
Bumbu pelengkap:
1. 250 gr tauco, gunakan yang mempunyai rasa cantik.
2. 6 sdm kecap cantik.
3. Garam dan gula pasir secukupnya.
4. 800 mililiter air.
5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Tips:
1. Jumlah cabe yang dipakai boleh disesuaikan selera.
2. Tahu goreng boleh diganti menggunakan oncom goreng sesuai kesukaan.
Cara menciptakan tauge goreng khas kuliner Sunda:
1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan oncom yg sudah dicincang kasar, tumis hingga tercampur homogen.
4. Tuangkan air.
5. Tambahkan kecap manis, garam dan gula, kocok sampai larut serta tercampur homogen, matikan api kompornya.
6. Tuangkan air panas ke dalam wajan anti lengket.
7. Masukkan tauge dan kucai, mixer layaknya sedang menggoreng sampai tekstur tauge sebagai sedikit layu.
8. Susun mie kuning basah, tahu, ketupat/lontong dan tauge pada dalam mangkuk saji.
9. Siram dengan kuah yang tadi sudah dimasak, tauge goreng spesial kuliner Sunda siap dihidangkan selagi masih hangat. Pertimbangkan juga buat mencoba resep karedok lezat sayuran spesial Sunda serta resep mie aduk rata khas Bandung yg paling dicari.
Resep tauge goreng khas kuliner Sunda ini setara untuk 4 porsi.
Comments
Post a Comment