RESEP SATE KERE MENGGODA SELERA

Nama galat satu resep masakan tradisional dari masyarakat Jogja ini memang nyentrik. Adalah resep sate kere.

Disebut demikian lantaran sate ini dibentuk dari tempe gembus (ampas memahami) berharga murah.
Sementara sate pada umumnya merupakan dibentuk dari daging kambing, daging sapi, atau daging ayam yang berharga lebih mahal.

Sama halnya menggunakan menu sate dalam umumnya, sate kere ini jua dihidangkan beserta lontong menjadi pelengkap.

Meski begitu, akan tetapi jangan pernah meremehkan citarasa sate kere. Sekali coba, kemungkinan akbar Anda bakal ketagihan.
Oleh karena itu, jangan melewatkan buat mengusut resep sate kere yg menggoda selera ini. Kelezatannya tidak kalah menggunakan sate kere Yu Rebi yang terkenal itu.

Bahan:

1. 400 gr gembus, pangkas-pangkas.

2. 400 ml air kelapa.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu yang dihaluskan:

1. Dua siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. 1,5 sendok teh ketumbar yg telah disangrai.

4. 0,lima sdt lada putih.

5. Garam secukupnya.

Bumbu lain:

1. Dua lembar daun salam.

2. Lengkuas dimemarkan seukuran dua ruas jari kelingking.

3. 1 sendok teh asam jawa.

4. 100 gram gula merah.

Bahan serta bumbu buat membuat sambal kacang:

1. 200 gr kacang tanah yang sudah digoreng, dihaluskan.

2. Dua butir cabai merah keriting yang sudah digoreng.

3. 3 buah kemiri yg telah digoreng.

4. 2 butir cabai merah akbar yang telah digoreng.

5. 4 sendok makan gula merah yang telah disisir.

6. Garam secukupnya.

7. 600 mililiter air panas.

Cara membuat:

1. Rebus air kelapa beserta bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, gembus, lengkuas, dan asam jawa sampai menguap. Tambahkan gula merah, panaskan sambil diaduk sampai gula merah larut dan meresap, angkat. Semat menggunakan tusuk sate, bakar seperti membakar sate. Cara membakar sate sanggup Anda lihat di;

• resep sate kambing Wonogiri asli
• resep sate kambing bumbu kecap empuk
• atau, pada resep sate daging sapi khas nampan panas

2. Haluskan seluruh bahan serta bumbu yg telah disiapkan buat membuat sambal kacang. Rebus beserta air hangat sampai meletup-letup, angkat.

3. Susun sate kere pada wadah saji, siram dengan sambal kacang dan hidangkan beserta lontong (ini cara membuat lontong supaya tak cepat basi).

Gembus yang dibuat menurut ampas memahami itu kerap dipakai sebagai bahan buat aneka kuliner tradisional atau dijadikan bahan tambahan buat;

• resep tumis wortel dan kacang panjang enak
• resep nasi megono khas Pekalongan enak
• atau menjadi bahan tambahan buat resep genjer tumis saus tiram