RESEP IKAN BANDENG BUMBU KUNING KUNYIT SPESIAL

Ikan bandeng adalah hewan yg hayati di air payau. Ikan ini biasa dibudidayakan di kolan atau tambak oleh para petani. Pasalnya, ikan ini mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. Tak heran, ikan ini poly digemari oleh masyarakat. Rasa dagingnya cenderung cantik menggunakan serat lembut. Apalagi bila dimasak dengan resep bumbu kuning (kunyit). Ikan ini akan sebagai sebuah hidangan yg begitu khas. Berikut bahan, bumbu dan cara memasakanya.

Bahan:

1.   4 ekor (kurang lebih 1 kilogram) ikan bandeng (kuasai trik paling mudah menghilangkan duri ikan bandeng), cuci bersih.

2.   4 sendok teh air asam Jawa.

3.   Garam, lada putih serbuk dan gula pasir (kuasai trik masak cegah diabetes).

4.   10 butir cabai merah keriting, diiris bentuk serong, tipis.

5.   Daun kemangi secukupnya.

6.   Daun pisang secukupnya buat membungkus.

Bumbu pelengkap:

1.   4 lembar daun salam.

2.   Jahe seukuran satu ruas ibu jari, diiris tipis bentuk korek api.

3.   dua btg serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian diiris tipis bentuk serong.

Bumbu halus:

1.   18 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.

2.   25 siung bawang merah.

3.   10 siung bawang putih.

4.   1,5 sdt terasi, dibakar terlebih dahulu.

5.   Kunyit seukuran 2 kali dua,5 ruas jari manis, dibakar terlebih dahulu.

Tips membuat: 

1.   Jumlah cabe yang digunakan boleh diadaptasi selera.

2.   Anda jua boleh menambahkan cabe utuh pada masakan ini.

3.   Jika ingin menerima cita rasa asam yg lembut dan segar, Anda boleh menambahkan irisan tomat merah.

Cara memasak ikan bandeng bumbu kuning (kunyit) khas:

1.   Lumiri ikan bandeng dengan adonan air asam Jawa dan garam, pisahkan kurang lebih 30 menit supaya meresap dan buat mengurangi bau amis.

2.   Lumir lagi ikan bandeng menggunakan bumbu yg sudah dihaluskan.

3.   Tambahkan irisan cabe merah, daun kemangi, daun salam, jehe dan serai, bungkus menggukan daun pisang (semat ke 2 ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi). Lakukan hal serupa sampai semua bahan dan bumbu habis.

4.   Panaskan air pada dalam indera pengukus hingga menguap.

5.   Kukus ikan bandeng yang tersebut telah dibungkus dengan daun pisang hingga matang dan seluruh bumbu meresap (lebih kurang membutuhkan waktu 1 jam), angkat.

6.   Bakar sebentar, ikan bandeng bumbu kuning (kunyit) khas siap dihidangkan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep gurami acar kuning dan resep ikan bandeng bumbu acar kuning spesial.

Adapun resep ikan bandeng bumbu kuning (kunyit) spesial ini setara buat 4 porsi atau lebih.