RESEP BANDENG PRESTO MASAK PEPES

Bandeng presto adalah ikan bandeng yang dimasak melalu proses presto. Proses pemasakan presto ini seperti dengan mengukus. Tapi, lebih ekstrem. Sebab, proses presto membuat lunak ikan bandeng hingga bagian duri (tulang) ikan.

Kalau sudah dijadikan bandeng presto, ikan bandeng enaknya dimasak pepes. Apalagi jikalau ikan bandeng presto masak pepes ini dihidangkan dengan aneka resep masakan spesial Indonesia lain. Seperti, resep sambal terasi goreng spesial serta resep sayur bening gambas kuliner sederhana segar. Pasti, jadi semakin istimewa. Berikut penjelasan selengkapnya.

Bahan buat bebek presto masak pepes:

1. 600 gram (setara 4 ekor) bandeng presto.

2. 1 buah tomat merah, pangkas-potong.

3. Lima tangkai kemangi, petik daunnya saja.

4. Minyak sayur secukupnya buat menumis.

Bumbu bandeng presto masak pepes:

1. Tiga lembar daun salam, masing-masing disobek sebagai dua bagian.

2. Lengkuas seukuran 3 sentimeter.

3. Tiga lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 6 siung bawang putih.

2. 12 siung bawang merah.

3. 1 butir tomat merah.

4. Lima butir kemiri yang telah disangrai.

5. Kunyit seukuran 3 sentimeter.

6. Garam, gula pasir, serta lada putih serbuk secukupnya.

7. Dua butir cabai merah akbar.

8. 4 buah cabai merah keriting.

9. Dua buah cabai rawit merah.

Pelengkap:

1. Daun pisang secukupnya buat membungkus.

2. Lidi secukupnya untuk menyemat.

Cara masak bandeng presto bumbu pepes:

1. Panaskan minyak sayur buat menumi. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam, lengkuas, serta daun jeruk sampai harum dan matang, angkat.

2. Ambil tumisan bumbu pepes secukupnya, letakkan dalam selembar daun pisang. Tambahkan daun kemangi serta rabat tomat. Tambahkan ikan bandeng presto. Lapisi menggunakan tumisan bumbu pepes, bungkus, semat menggunakan lidi sampai kedap.

3. Panaskan panci buat mengukus. Susun bungkusan pepes ke pada panci, kukus selama 30 menit, angkat.

4. Susun pada wadah saji, bendeng presto masak pepes siap dihidangkan bersama aneka resep minuman hangat menggoda selera 1 atau resep kolak waluh spesial sebagai menu pendamping.

Resep bandeng presto masak pepes ini setara buat 4 porsi.