RESEP BALADO TERI KACANG GORENG

Ngomongin sambal balado memang seperti tidak ada ujungnya. Ada poly aneka sajian hanya menggunakan menggunakan sambal balado sebagai bumbunya. Setidaknya ada sejumlah kuliner berbahan sambal balado yang sudah pernah saya bahas pada blog County of Food. Seperti; 

1. resep balado cumi pedas menarik hati selera
2. resep sambal balado telur puyuh super pedas
3. resep nasi goreng "balado" udang
4. resep udang balado menggoda selera
5. resep telur ceplok spesial sambal balado
6. resep dendeng balado basah enak spesial

Kali ini saya akan mengembangkan satu lagi resep kuliner berbahan sambal balado. Yaitu balado teri kacang tanah goreng. Soal jenis ikan teri yang digunakan, boleh apa saja. Seperti, ikan teri jengki, teri nasi atau ikan teri medan. Supaya hasilnya memuaskan selera, cermati betul bahan dan bumbu yg harus dipakai.

Bahan:

1. 250 gram kacang tanah goreng.

2. 250 gram teri nasi goreng kering.

3. 50 mililiter air putih.

4. Minyak sayur secukupnya buat menumis.

Bumbu yg wajib dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 1 butir tomat merah.

4. 3 buah cabe merah akbar.

5. 1 buah cabe merah keriting.

6. Dua butir cabe rawit merah.

Bumbu lain:

1. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.

3. 1 sendok teh gula merah yg telah disisir.

4. 1 btg serai, pakai bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

Cara membuat balado teri kacang tanah goreng:

1. Panaskan minyak sayur buat menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk serta serai hingga harum. Tuangkan air putih, masak sembari diaduk hingga mendidih.

2. Masukkan teri, kacang tanah goreng, garam, gula pasir, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sembari diaduk hingga matang dan meresap, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, balado teri kacang goreng siap dihidangkan. Masakan misalnya ini paling cocok dihidangkan bersama;

• resep nasi lemak paling sedap, atau
• resep nasi tim ayam jamur enak