RESEP LELE BAKAR KHAS SOLO SPESIAL

Ikan lele adalah komoditas produk perikanan tambak yg jumlahnya relatif melimpah di Indonesia. Tak ayal bila bahan kuliner ini hampir selalu terdapat sepanjang tahun.
Wajar juga, lalu timbul berbagai aneka ciptaan kuliner berbahan dasar ikan lele. Salah satunya merupakan ikan lele bakar yg diolah menggunakan bumbu khas Solo.
Penasaran? Simak penerangan resep lele bakar spesial Solo yang spesial berikut adalah hingga tuntas agar hasilnya memuaskan.

Bahan buat mengolah lele bakar spesial Solo khas:
1. 1 kilogram ikan lele, bersihkan, kemudian dikerat.
2. 500 ml air putih.
3. Minyak sayur secukupnya buat olesan serta menumis.
Bumbu lele bakar spesial Solo khas:
1. 1 btg serai, pakai bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2. 10 sendok makan kecap cantik.
3. Lengkuas seukuran 3 sentimeter, dimemarkan.
4. Larutan air asam jawa yg dibentuk dari 0,5 sendok teh asam jawa serta 1 sdm air putih, gunakan 1 sendok makan saja.
5. 1 lembar daun salam.
6. Garam, gula merah, serta lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. Lima siung bawang putih.
2. 12 siung bawang merah.
3. 4 buah kemiri yg sudah disangrai.
4. 0,25 sendok teh jintan.
5. 1 sendok teh ketumbar.
6. Kunyit seukuran dua sentimeter.
7. Jahe seukuran dua sentimeter.
Pelengkap:
1. Lalapan.
2. Nasi putih.
3. Sambal.
Tips:
1. Sebelum dimasak, balur ikan lele dengan air jeruk nipis buat mengurangi bau amis.
2. Pelengkap yg dipilih dapat diadaptasi kesukaan.
Cara mengolah lele bakar khas Solo khas:
1. Panaskan dua sdm minyak sayur buat menumis.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam, lengkuas, serta serai hingga harum.
3. Tambahkan kecap anggun dan semua bumbu yg belum digunakan, aduk rata hingga tercampur homogen.
4. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sekali waktu hingga mendidih.
5. Masukkan ikan lele, masak sembari diaduk sekali waktu hingga matang dan meresap, angkat, sisihkan ikan lele masak.
6. Oles permukaan indera buat membakar ikan lele masak (agar tidak lengket).
7. Bakar ikan lele sembari dibolak-pulang dan dioles residu kuah masakan sampai timbul karamel, angkat.
8. Susun pada wadah saji, lele bakar khas Solo yang khas sudah siap dihidangkan bersama pelengkap.
Resep lele bakar khas Solo khas ini setara buat 6 hingga 8 porsi. 

RESEP GALANTIN AYAM KHAS SOLO

Galantin merupakan salah satu resep masakan yg terbuat dari adonan daging ayam serta roti tawar. Resep kuliner khas Kota Solo yg kreatif ini sangat cocok dihidangkan menjadi menu makan siang juga makan malam. Saat bulan Puasa atau Ramadhan, resep ini pula biasa dihidangkan sebagai pilihan menu berbuka puasa.

Galantin ayam ini tak kalah enak dengan aneka makanan spesial Solo lain seperti, resep lele bakar khas Solo spesial serta resep tongseng tetelan daging sapi spesial. Oleh karena itu Anda wajib mampu menciptakan sendiri di tempat tinggal . Silakan simak ulasannya berikut adalah sampai tuntas agar hasilnya memuaskan.
Bahan buat membuat galantin:
1. 350 gr daging ayam, giling sampai lembut.
2. Tiga lembar roti tawar tanpa kulit.
3. 50 ml susu segar.
4. 30 gram keju cheddar, parut.
5. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
6. 3 buah telur ayam, aduk rata lepas.
Bumbu galantin:
1. 1 sdm bawang merah goreng.
2. 0,lima siung bawang bombay, dicincang hingga halus.
3. Dua sdm kecap Inggris.
4. Garam, gula pasir, serta lada putih bubuk secukupnya.
5. 1 sdt pala bubuk.
Bahan serta bumbu untuk membuat saus pelengkap galantin:
1. Dua siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang hingga halus.
2. 0,lima siung bawang bombay, iris.
3. 1 sendok makan kecap Inggris.
4. 4 sdm saus tomat.
5. 1,5 sendok teh kecap anggun.
6. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
7. Garam, gula pasir, serta lada putih bubuk secukupnya.
8. 0,25 sendok teh pala bubuk.
9. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 2 sendok teh tepung maizena serta 2 sendok teh air putih.
10. 50 gram kacang polong.
11. 300 mililiter air kaldu.
Tips:
1. Sebelum digiling, balur daging ayam menggunakan air jeruk nipis atau lemon buat mengurangi bau amis.
2. Anda boleh menambahkan aneka sayuran sebagai pelengkap.
3. Bila tidak senang kacang polong, Anda boleh nir menggunakannya.
Cara membuat galantin ayam spesial Solo:
1. Rendam roti tawar dengan susu segar, lumatkan, pisahkan.
2. Kecuali mentega, aduk semua bahan serta bumbu galantin sampai tercampur rata, bungkus dengan plastik, kukus sampai matang (lebih kurang selama 35 menit), angkat, potong dengan bentuk serta ukuran sesuai selera.
3. Sembari menunggu, rebus mentega atau margarin buat menciptakan saus.
4. Tumis bawang putih serta bawang bombay sampai harum serta matang.
5. Tambahkan saus tomat, kecap manis serta saus tomat, tumis sampai tercampur rata.
6.  Tuangkan air kaldu, masak sampai menguap.
7. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, serta pala bubuk, masak sampai mendidih.
8. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mendidih serta mengental.
9. Masukkan kacang polong, aduk rata sampai tercampur homogen, matikan barah kompornya.
10. Panaskan mentega atau margarin buat menggoreng atau menumis galantin.
11. Goreng atau tumis galantin yang sudah matang serta dipotong-potong sampai setiap sisinya berubah warna, angkat, tiriskan.
12. Susun di wadah saji, siram dengan saus, galantin ayam khas Solo siap dihidangkan.
Asal memahami saja, saus pelengkap galantin ini jua mampu dipakai buat lengkap aneka makanan lainnya. Di antaranya, resep ayam goreng pedas tepung renyah atau resep ikan patin goreng tepung renyah menggoyang lidah.
Resep galantin ayam khas Solo ini setara buat 4 porsi.