RESEP IKAN SEMBILANG MASAK BERLADA
Pernah mencoba mencicipi kuliner yang menggunakan bahan primer berupa ikan sembilang? Kalau belum, mungkin Anda wajib mencoba resep ikan sembilang masak berlada berikut ini. Pasalnya, cita rasa ikan ini tak kalah menggunakan resep ikan asap kuah spesial muapun resep ikan bandeng bumbu kuning (kunyit) spesial.
Perlu diketahui, rupa ikan yang berhabitat di perairan dangkal ini mirip ikan lele. Bedanya, ikan sembilang yang dijadikan menjadi bahan utama pada resep ikan sembilang masak berlada ini mempunyai sirip dibagian bawah perut (memanjang sampai pangkal ekor bagian bawah). Tekturnya daginya cukup lembut.
Bahan untuk menciptakan ikan sembilang masak berlada:
1. 0,lima kilogram ikan sembilang, bersihkan, lalu dikerat.
2. 100 mililiter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya buat menggoreng serta menumis.
Bumbu yang ditumbuk kasar:
1. 1 siung bawang bombay.
2. Tiga siung bawang putih.
3. 3 utas kemangi, petik daunnya saja.
Bumbu lain:
1. 1 btg serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
2. Dua sendok makan cabe merah bubuk.
3. Dua sendok makan saus cabai.
4. 0,5 sdt kunyit serbuk.
5. Garam secukupnya.
6. Lada putih bubuk secukupnya.
7. Gula pasir secukupnya.
Tips:
Tips:
1. Disarankan menggunakan ikan sembilang berukuran sedang-akbar.
2. Setelah dicuci higienis, balur ikan sembilang menggunakan air jeruk nipis atau lemon buat mengurangi bau amis.
3. Saat menggoreng, usahakan hingga kering.
Cara menciptakan ikan sembilang masak berlada:
1. Balur ikan sembilang dengan garam, lada putih bubuk, dan kunyit serbuk, sisihkan beberapa ketika agar meresap.
2. Panaskan minyak sayur, goreng ikan sembilang sembari dibolak-balik hingga matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur buat menumis.
4. Tumis bumbu yg telah ditumbuk kasar sampai harum.
5. Tambahkan serai, tumis hingga harum.
6. Masukkan saus cabe, cabai bubuk, garam, gula pasir, dan lada putih serbuk, mixer hingga tercampur homogen.
7. Tuangkan air putih, masak hingga mendidih, kecilkan api kompornya.
8. Masukkan ikan sembilang yg tersebut telah digoreng, masak sembari sekali waktu diaduk hingga meresap, matikan api kompornya.
9. Pindah ke wadah saji, ikan sembilang masak berlada siap dihidangkan. Yang jua perlu diketahui, ikan tadi pula dapat dijadikan sebagai bahan primer buat resep ikan rol keju maupun resep ikan bakar bumbu tradisional.
Adapun resep ikan sembilang masak berlada ini setara untuk 4 porsi.