RESEP SEMUR JENGKOL BETAWI

Pada kesempatan ini akan dibahas salah satu resep masakan spesial Indonesia yg asal menurut masyarakat Betawi. Namanya, semur jengkol. Yang dimaksud jengkol adalah buah atau sayuran yg tergolong dalam penjabaran biji-bijian.

Berikut ini adalah resep semur jengkol khas betawi referensi redaksi CARA FLEXI. Silakan baca daftar resep menggunakan teliti. Sebab, ada beberapa bahan yg takaran atau jumlahnya dapat disesuaikan menggunakan kesukaan Anda. Resep kuliner ini cukup buat sekeluarga kecil. Jadi, Anda mampu menikmati sepuasnya bila anggota famili hanya terdiri atas 4 orang. Meski cita rasanya sedikit pedas, akan tetapi kuliner ini pula cocok dihidangkan sebagai menu sarapan.

Bahan primer untuk menciptakan semur jengkol betawi:
1.   1 kg jengkol, pilih yang sudah matang.

2.   dua liter air.
3.   Kecap manis secukupnya.
4.   dua sdm gula merah yg sudah diiris tipis-tipis.
5.   1 buah biji pala, diparut.
6.   dua sdt lada (dosis disesuaikan menggunakan selera).
7.   Minyak sayur buat menumis.
8.   dua batang serai, dimemarkan.
9.   4 lbr daun salam.

Bumbu yang dihaluskan untuk menciptakan semur jengkol:
1.   12 siung bawang putih.

2.   10 siung bawang merah.
3.   Garam secukupnya.
4.   4 cm kunyit.
5.   1 sdt ketumbar.
6.   6 buah kemiri.
7.   Cabai merah secukupnya.

Tips menciptakan semur jengkol:

1.   Sebelum diolah, jengkol usahakan direbus terlebih dahulu supaya teksturnya menjadi lunak.
2.   Disarankan buat memakai cabe merah guna memberikan sedikit warna merah pada kuah semur jengkol.

Proses mengolah semur jengkol:
1.   Rebus jengkol sampai matang.

2.   Buang kulit jengkol dan dipipihkan.
3.   Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang sempurna.
4.   Masukkan jengkol, air, gula, lada, pala.
5.   Masak menggunakan barah mini hingga matang serta kuahnya berkurang.
6.   Tambahkan kecap anggun secukupnya, biarkan sementara waktu pada atas api mini , kemudian diangkat.
7.   Semur jengkol siap disantap. Pertimbangkan jua buat mencoba resep semur jengkol cita rasa khas serta resep jengkol masak kecap pedas.
Adapun resep semur jengkol Betawi ini setara buat 10 porsi.

Baca Juga

• Resep Semur Jengkol Betawi
• Resep Semur Jengkol Betawi Pedas
• Resep Semur Jengkol Betawi Asli
• Resep Semur Jengkol Betawi Ncc
• Resep Semur Jengkol Betawi Spesial
• Resep Semur Jengkol Betawi Sajian Sedap
• Resep Semur Jengkol Betawi Enak
• Resep Semur Jengkol Betawi Kental
• Resep Semur Jengkol Betawi Santan
• Resep Semur Jengkol Betawi Yg Enak

RESEP JENGKOL MASAK KECAP PEDAS

Jengkol adalah bahan kuliner yg relatif populer pada Indonesia. Meskipun banyak pula yg menghidari jengkol-karena baunya yang kurang sedap, tapi yg memfavoritkan keliru satu jenis kacang-kacangan ini pula tidak sedikit.
Contonya, resep semur jengkol betawi yg sebagai keliru satu resep kebanggaan masyarakat Betawi.

Resep jengkol masak kecap pedas ini cukup mudah buat diaplikasikan. Selain itu bahan dan bumbu yg dipakai pula tergolong sederhana.

Bahan buat membuat jengkol masak kecap pedas:

1. 0,lima kilogram jengkol.

2. 800 ml air putih.

3. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. Lima buah cabe merah keriting.

Bumbu pelengkap:

1. 6 siung bawang merah, iris tipis.

2. Lengkuas seukuran 2 uras jari kelingking.

3. 4 lembar daun salam.

4. 3 btg serai, pakai bagian putihnya saja, dimemarkan.

5. 10 sdm kecap cantik.

6. Garam secukupnya.

7. Gula pasir secukupnya.

8. Lada putih bubuk secukupnya.

Bahan pelengkap:

1. Bawang merah goreng secukupnya.

2. Daun seledri, dicincang halus.

Tips:

1. Sebelum dimasak, rendam jengkol menggunakan air selama tiga hari. Pada setiap harinya, air harus diganti menggunakan yang baru. Setelah 3 hari, baru direbus empuk serta matang (kurang lebih selama 15 mnt).

2. Jumlah cabe yg dipakai boleh disesuaikan kesukaan.

3. Jenis cabai yang digunakan juga boleh diubahsuaikan kesukaan.

Cara menciptakan jengkol masak kecap pedas:

1. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh buat menumis.

2. Tumis irisan bawang merah hingga harum.

3. Tambahkan bumbu yg telah dihaluskan, tumis hingga harum.

4. Masukkan daun salam, lengkuas, serta sarai, tumis hingga harum.

5. Masukkan jengkol, serta seluruh bahan lain, masak sambil diaduk sampai matang.

6. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, campurkan dan kocok hingga tercampur homogen, matikan barah kompornya.

7. Pindah ke wadah saji, jengkol masak kecap pedas siap dihidangkan bersama nasi putih hangat dan aneka lauk sinkron selera agar tambah sedap. Hidangkan pula resep nasi bebek khas Madura serta resep mie goreng sederhana menggoda selera.

Adapun resep jengkol masak kecap pedas ini setara buat 8 porsi.