RESEP UDANG MASAK BUMBU TAUCO SPESIAL

Dilihat berdasarkan nama resepnya, telah barang tentu bahan utama pada kuliner peranakan ini merupakan udang yg dipoles dengan bumbu tauco sebagia bumbu inti. Yang dimaksud kuliner peranakan adalah suatu kuliner yang lahir menurut akulturasi 2 budaya. Yaitu, budaya rakyat Tionghoa dan warga pribumi.

Bahan:

1.   150 gr udang ukuran sedang atau akbar, kupas kulitnya.

2.   50 gram tahu sutera, dipotong menggunakan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3.   200 mililiter santan encer.

4.   lima butir cabai rawit merah, diiris tipis.

5.   1 butir tomat, dipotong dengan berukuran sesuai selera.

6.   Garam, lada putih dan gula pasir secukupnya.

7.   Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.

Bumbu yg dihaluskan:

1.   3 buah cabai merah keriting.

2.   Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.

3.   2 siung bawang putih.

4.   Kunyit seukuran 1 ruas jari kelingking.

5.   Kaldu serbuk instan secukupnya.

Tips:

1.   Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis atau lemon buat mengurangi bau amis.
2.   Jumlah cabe yang digunakan boleh disesuaikan kesukaan.
3.   Disarankan menggunakan santan yg dibuat berdasarkan kelapa yg telah tua. Kalau sulit membedakan, Anda sanggup tanya eksklusif pada penjualnya.
4.   Selain santan yg diperas sendiri berdasarkan kelapa parut, Anda jua bisa memakai santan instan.

Cara memasak udang masak bumbu tauco khas:

1.   Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh buat menumis.

2.   Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum.

3.   Tambahkan cabe, tumis sampai layu.

4.   Tuangkan saus tauco, tumis sampai tercampur homogen.

5.   Masukkan udang dan memahami sutera tumis hingga berubah rona.

6.   Tuangkan santan, masak sambil diaduk hingga menguap.

7.   Tambahkan garam, gula pasir, lada putih serbuk, tomat dan kaldu instan bubuk, masak sampai matang dan mengental, matikan api kompornya.

8.   Pindah ke wadah saji, udang bumbu saus tauco spesial siap dihidangkan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep gulai tauco spesial Minang dan resep coto makassar khas kaldu udang.

Resep udang masak bumbu saus tauco spesial ini setara buat 4 porsi atau lebih.