RESEP PEPES TERI BASAH PEDAS SPESIAL

Ikan teri memang mempunyai cita rasa spesial . Ukurannya yang kecil menciptakan ikan ini tak ribet buat dikondumis. Cita rasa teri bakal sebagai semakin istimewa jika dimasak menggunakan bumbu pepes spesial Indonesia. Resep atau cara membuatnya juga sangat mudah. Untuk menciptakan pepes, tentunya yg diperlukan merupakan ikan teri basah.

Bahan: 

1.   200 gr ikan teri basah (kuasai dulu trik menjaga kesejukan ikan sesaat sesudah dibeli).

2.   0,5 butir kelapa, parut.

3.   10 buah cabai rawit utuh.

4.   2 butir tomat merah, pangkas menggunakan bentuk dan ukuran sinkron kesukaan.

Bumbu yg dihaluskan:

1.   Kunyit seukuran dua ruas ibu jari.

2.   dua siung bawang putih.

3.   lima siung bawang merah.

4.   Jahe seukuran 1 ruas bunda jari.

5.   6 buah kemiri, disangrai terlebih dahulu.

6.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu pelengkap:

1.   dua lembar daun salam, sobek-sobek.

2.   Jahe seukuran dua bunda jari, diiris tipis.

3.   Lengkuas seukuran jahe yang dipakai, iris tipis.

Bahan pelengkap: 

1.   Daun pisang.

2.   Lidi buat menyemat.

Tips: 

1.   Setelah dicuci higienis, balur ikan teri dengan air jeruk nipis buat mengurangi bau amis.

2.   Jenis dan jumlah cabai rawit yang dipakai boleh disesuaikan kesukaan.

3.   Supaya tambah sedap, Anda boleh menambahkan daun kemangi.

4.   Bila dipandang dari teksturnya, resep masakan ini memang hampir mirip dengan botok kelapa parut.

Cara membuat pepes teri basah pedas spesial :

1.   Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kelapa parut, dan ikan teri ke pada wadah, kocok sampai tercampur rata, diamkan hingga meresap (lebih kurang 15 mnt).

2.   Susun irisan tomat, jahe, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit pada daun pisang.

3.   Tambahkan adonan bumbu dan ikan teri secukupnya, bungkus, semat menggunakan lidi.

4.   Kukus hingga matang (selama 30 mnt), angkat.

5.   Panggan di atas bara api hingga daun pisang mengering atau berubah rona, angkat.

6.   Susun pada piring atau wadah saji yang lain, pepes teri basah pedas spesial siap dihidangkan. Simak juga resep pepes hati ampela ayam cita rasa pedas dan resep pepes peda bakar asam segar.

Resep pepes teri basah pedas spesial ini setara buat 4 porsi.