RESEP IKAN BAKAR BUMBU KHAS MAKASSAR PALING SPESIAL

Resep ikan bakar memang paling khas bila dimasak dengan memakai bumbu khas Makassar. Yang membuatnya lebih khas, ada sambal khusus yg menyertai kuliner spesial Indonesia (tradisional) berikut adalah. Namanya adalah sambal belimbing sayur.

Bahan:

1.   2 ekor ikan baronang (lebih kurang 350 gr), bersihkan, masing-masing dibelah tidak hingga putus.

2.   Mentega atau margarin secukupnya, dilelehkan.

Bumbu yg dihaluskan:

1.   3 siung bawang putih.

2.   7 siung bawang merah.

3.   1 btg serai, gunakan bagian putihnya saja.

4.   Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.

Bumbu dan bahan pelengkap:

1.   1 sendok teh air asam jawa yg dibentuk dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan dua sendok makan air putih.

2.   Nasi putih (ini trik menanak nasi irit listrik) secukupnya.

Bahan dan bumbu buat membuat sambal pelengkap ikan bakar bumbu spesial Makassar:

1.   2 buah belimbung sayur, iris menggunakan ukuran sinkron kesukaan.

2.   4 siung bawang merah, iris tipis.

3.   0,5 sdm cuka yang dilarutkan dengan 2 sdm air putih.

4.   4 butir cabe merah keriting, dihaluskan.

5.   4 butir cabe rawit merah, dihaluskan.

6.   Garam, gula pasir, serta lada putih serbuk.

7.   1 butir tomat merah, potong menggunakan berukuran sesuai selera.

8.   0,lima sdt air jeruk nipis.

Tips:

1.   Jenis ikan yang dipakai boleh apa saja, asal ikan laut.

2.   Jumlah cabai yg dipakai buat membuat sambal pelengkan ikan bakar spesial Makassar ini boleh diadaptasi selera.

3.   Jumlah belimbing sayur juga boleh diubahsuaikan kesukaan.

Cara menciptakan ikan bakar bumbu khas Makassar paling khas:

1.   Balur ikan baronang menggunakan larutan air asam Jawa, simpan pada pada kulkas selama 15 menit.

2.   Sembari menunggu, buat sambal belimbing sayur: masukkan seluruh bahan serta bumbu yg telah disiapkan buat sambal ke pada wadah, campurkan dan kocok sembari ditekan-tekansampai tercampur rata, pisahkan.

3.   Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan serta mentega cair, aduk rata sampai tercampur rata.

4.   Balur ikan baronang menggunakan campuran tersebut, pisahkan lagi selama 25 menit supaya meresap.

5.   Bakar ikan baronang sambil dibolak-kembali dan dioles residu bumbu sampai matang.

6.   Susun pada wadah saji, tambahkan sambal belimbing sayur, ikan bakar bumbu spesial Makassar yang paling khas siap dihidangkan. Pertimbangkan pula untuk mencoba resep ikan sembilang masak berlada serta resep asam padeh ikan kembung.

Resep ikan bakar bumbu khas Makassar paling khas ini setera buat dua porsi.