RESEP BIHUN UDANG KUAH SPESIAL

Hampir seluruh orang pasti telah pernah mencicipi rasa mie kuah. Tapi, bagaimakan jika mie yg digunakan diganti menggunakan bihun yg asal dari tepung beras atau tepung jagung. Dipadukan menggunakan udang masak kuah khas, kuliner ini bakal sebagai sebuah hidangan yg menarik hati kesukaan. Apalagi jikalau dimakan waktu makan siang, niscaya pilihan menu ini bakal terasa kesegarannya.
Bahan:
1.   200 gr bihun, supaya lunak, seduh menggunakan air panas, tiriskan.
2.   600 ml air kaldu (cara membuat air kaldu terdapat dalam resep mie bakso instan khas praktis).
3.   2 utas daun bawang, diiris hingga halus.
4.   150 gr Kolonel, diiris halus.
5.   200 gram udang, kupas kulit, kepala dan ekornya, sayat di bagian punggung udang.
6.   Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
Bumbu pelengkap:
1.   0,5 sdt kecap ikan.
2.   0,25 sendok teh saus tiram.
3.   Garam, lada putih serbuk serta gula pasir (kuasai pula trik masak cegah diabetes) secukupnya.

Bumbu halus:
1.   2 siung bawang putih.
2.   4 siung bawang merah.
3.   lima butir cabai rawit merah (ketahui kebenaran mengenai kapsaisin pada cabe membuat tubuh langsing).
4.   2 buah cabai merah akbar.
5.   1 sendok makan udang kering, disangrai terlebih dahulu.
Tips:
1.   Setelah dicuci higienis, balur udang menggunakan air jeruk nipis atau lemon buat mengurangi bau amis.
2.   Saat memasak udang, usahakan nir terlalu matang karena teksturnya akan menjadi liat.
3.   Jumlah cabai yg dipakai boleh diubahsuaikan kesukaan.
4.   Jika dirasa perlu, Anda boleh menambahkan aneka sayuran favorit.

Cara masak bihun udang kuah khas:
1.   Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh buat menumis.
2.   Tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum serta matang.
3.   Tambahkan udang, tumis hingga berubah warna.
4.   Tambahkan Kolonel, tumis sebentar.
5.   Tuangkan air kaldu, masak hingga menguap.
6.   Tambahkan garam, gula pasir, lada putih serbuk, kecap ikan dan saus tiram, masak sembari diaduk sampai mendidih.
7.   Masukkan daun bawang, kocok sampai tercampur homogen serta seluruh bahan matang, matikan api kompornya.
8.   Tuang ke wadah saji, tabur bawang merah goreng dan beri air jeruk nipis secukupnya, bihun udang kuah khas siap dihidangkan. Pertimbangkan jua buat mencoba resep bihun panaskan kuah ayam pedas spesial serta resep bihun goreng spesial.
Resep bihun udang kuah spesial ini setara buat dua porsi.