RESEP BACEM JEROAN SAPI TRADISIONAL

Resep masakan tradisional kali ini akan mengangkat jeroan sapi sebagai bahan utama. Bukan tanpa alasan. Pasalnya, bahan kuliner tersebut tak jarang dicermati sebelah mata.
Padahal bila dimasak dengan bumbu yang tepat, jeroan sapi bakal sebagai sebuah hidangan masakan yang sedap dan lezat . Salah satunya merupakan menggunakan dibumbu bacem.

Resep bacem jeroan sapi tradisional ini cocok jua dijadikan menjadi lauk. Tapi, tidak menutup kemungkinan jua dijadikan sebagai menu utama dilengkapi dengan aneka sambal.

Bahan buat membuat bacem jeroan sapi tradisional:
1. 350 gram babat sapi.
2. 350 gram iso sapi.
3. 650 mililiter santan encer yang dibuat berdasarkan 0,5 buah kelapa parut.
4. Dua sendok teh larutan air asam jawa.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
6. Air secukupnya untuk merebus.
Bumbu yg wajib dihaluskan:
1. Tiga siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 1 sdt ketumbar yg sebelumnya sudah disangrai.
4. Garam secukupnya.
5. 1 sendok teh gula merah yg sudah disisir.
6. 0,25 sendok teh jintan.
7. Dua butir kemiri yang telah disangrai.

Bumbu pelengkap:
1. Lima lbr daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2. 2 btg serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. Jahe seukuran dua jari kelingking.
4. 2 lbr daun salam.
5. 4 sendok makan kecap manis.

Bahan pelengkap:
1. Aneka sambal.
2. Nasi putih hangat.

Tips:

1. Soal cita rasa, tentunya tak kalah menggunakan resep hati sapi masak kecap sedapmaupunresep gulai jeroan sapi bumbu komplit.

2. Saat merebus, pastikan jeroan sapi direbus sampai sahih-sahih matang paripurna dan empuk. Hal itu jua dimaksudkan buat mengurangi bau amis.

3. Takaran kecap anggun dan gula merah boleh diadaptasi kesukaan.

5. Selain gula merah, Anda pula boleh memakai gula pasir sebagai penamis.

Cara menciptakan bacem jeroan sapi tradisional:

1. Rebus jeroan sapi (babat dan iso sapi) dengan air putih sampai matang sempurna.

2. Saat menguap (sebelum air mendidih), masukkan 1 lembar daun salam serta jahe seukuran sejari kelingking, panaskan sampai matang sempurna, angkat, tiriskan, lalu dipotong menggunakan bentuk serta ukuran sesuai selera.

3. Rebus santan sampai menguap, kecilkan barah kompornya.

4. Masukkan jeroan sapi, daun jeruk, jehe, daun salam, serai, kecap anggun, air asam jawa, serta bumbu yg telah dihaluskan, masak sambil diaduk sekali waktu hingga meresap, matikan api kompornya.

5. Tiriskan jeroan sapi yg tadi telah dimasak, sisihkan.

6. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.

7. Masukkan jeroan sapi ke pada minyak sayur yg sudah dipanaskan, goreng sambil dibolak-balik sampai warnanya menjadi lebih gelap, angkat, tiriskan.

8. Susun di wadah saji, bacem jeroan sapi tradisional siap dihidangkan. Simak jua resep soto ceker kuah kuning segar menarik hati selera atau resep lumpia isi fungi enak.

Adapun resep bacem jeroan sapi tradisional ini setara untuk 4 porsi atau lebih.