PERKENALKAN PANGEK IKAN TONGKOL MASAKAN ASLI BATU SANGKAR SUMATERA BARAT YANG SEDAP NAN LEZAT
Selain rendang Padang, masih banyak aneka masakan khas Sumatera yang sedap nan enak. Salah satunya merupakan pangek ikan.
Semua jenis ikan sanggup dimasak pangek dan CARA FLEXI menentukan ikan tongkol buat dimasak dengan bumbu orisinil kuliner dari masyarakat Batu Sangkar, Sumater Barat. Pertimbangannya, ikan tongkol lebih gampang didapat karena hampir terdapat sepanjang tahun.
Selain itu, tekstur dan rasa daging ikan tongkol juga akan terasa semakin enak bila dimasak dengan bumbu pangek. Yuk, langsung saja simak ulasannya berikut ini.
Bahan:
1. 1 kilogram ikan tongkol, bersihkan, lalu potong menggunakan bentuk serta berukuran sesuai selera.
2. 300 ml santan kental yg dibentuk berdasarkan 0,5 buah kelapa.
3. 10 utas kacang panjang, potong dengan berukuran sesuali kesukaan.
4. Tiga lembar kol, pangkas-pangkas.
5. Daun pisang secukupnya.
Bumbu:
1. 1 sendok makan air jeruk nipis.
2. Garam, gula merah yg sudah disisir, dan lada putih serbuk secukupnya.
3. 1 lembar daun kunyit, disimpul.
4. Lima lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
5. 2 btg serai, pakai bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 12 siung bawang merah.
2. Kunyit seukuran 3 sentimeter.
3. Jahe seukuran 1 sentimeter.
4. Tiga buah kemiri yang telah disangrai.
5. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
6. 6 butir cabe merah keriting.
Tips:
1. Rasa masakan ini cenderung asin gurih, jadi perhatikan benar ketika menambahkan garam.
2. Disarankan menggunakan jenis cabe merah, jumlahnya boleh diubahsuaikan selera.
Cara masak pangek ikan tongkol yang sedap nan enak:
1. Balur ikan tongkol dengan air jeruk nipis serta garam, diamkan selama 15 menit.
2. Alasi wajan menggunakan daun pisang, susun potongan ikan tongkol pada atasnya, balur dengan bumbu halus.
3. Tuangkan santan, nyalakan api, masak sembari direbus sekali waktu sampai menguap.
4. Masukkan kacang panjang, kol, dan seluruh bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan hingga matang dan meresap, angkat.
5. Susun di wadah saji, pangek ikan tongkol yg sedap nan lezat siap disantap.
Resep pangek ikan tongkol yg sedap nan enak ini cukup buat 4 porsi.
Semua jenis ikan sanggup dimasak pangek dan CARA FLEXI menentukan ikan tongkol buat dimasak dengan bumbu orisinil kuliner dari masyarakat Batu Sangkar, Sumater Barat. Pertimbangannya, ikan tongkol lebih gampang didapat karena hampir terdapat sepanjang tahun.
Rekomendasi pelengkap: resep sambal ijo spesial masakan rendang Padang dan resep rendang kikil spesial Padang.
Selain itu, tekstur dan rasa daging ikan tongkol juga akan terasa semakin enak bila dimasak dengan bumbu pangek. Yuk, langsung saja simak ulasannya berikut ini.
Bahan:
1. 1 kilogram ikan tongkol, bersihkan, lalu potong menggunakan bentuk serta berukuran sesuai selera.
2. 300 ml santan kental yg dibentuk berdasarkan 0,5 buah kelapa.
3. 10 utas kacang panjang, potong dengan berukuran sesuali kesukaan.
4. Tiga lembar kol, pangkas-pangkas.
5. Daun pisang secukupnya.
Bumbu:
1. 1 sendok makan air jeruk nipis.
2. Garam, gula merah yg sudah disisir, dan lada putih serbuk secukupnya.
3. 1 lembar daun kunyit, disimpul.
4. Lima lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
5. 2 btg serai, pakai bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 12 siung bawang merah.
2. Kunyit seukuran 3 sentimeter.
3. Jahe seukuran 1 sentimeter.
4. Tiga buah kemiri yang telah disangrai.
5. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
6. 6 butir cabe merah keriting.
Tips:
1. Rasa masakan ini cenderung asin gurih, jadi perhatikan benar ketika menambahkan garam.
2. Disarankan menggunakan jenis cabe merah, jumlahnya boleh diubahsuaikan selera.
Cara masak pangek ikan tongkol yang sedap nan enak:
1. Balur ikan tongkol dengan air jeruk nipis serta garam, diamkan selama 15 menit.
2. Alasi wajan menggunakan daun pisang, susun potongan ikan tongkol pada atasnya, balur dengan bumbu halus.
3. Tuangkan santan, nyalakan api, masak sembari direbus sekali waktu sampai menguap.
4. Masukkan kacang panjang, kol, dan seluruh bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan hingga matang dan meresap, angkat.
5. Susun di wadah saji, pangek ikan tongkol yg sedap nan lezat siap disantap.
Resep pangek ikan tongkol yg sedap nan enak ini cukup buat 4 porsi.
Comments
Post a Comment