RESEP PINDANG KAKI CEKER AYAM KHAS PALEMBANG

Mungkin Anda telah terbiasa makan kaki (ceker) ayam masak pindang. Tapi, bagaimana kalau yg dimasak menggunakan bumbu pindang spesial Palembang. Rasa enaknya itu benar-sahih beda, ternyata.

Ada perbedaan yg membuat masakan pindang spesial Palembang tidak selaras dengan yang lain. Perbedaan itu sangat kentara pada bumbunya. Mungkin, bumbu yang digunakan sama. Tapi, kalau bumbu pindang spesial Palembang itu terdapat yg dibakar terlebih dahulu sebelum dimemarkan. Itu yg membuat rasa masakan pindang spesial Palembang tidak selaras menggunakan yang lain.
Ingin mencoba mengambarkan kelezatannya? Simak penerangan lengkap resep pindang kaki (ceker) ayam khas Palembang berikut adalah sampai tuntas buat menerima hasil yg memuaskan.
Bahan buat menciptakan pindang kaki (ceker) ayam spesial Palembang:
1. 1 kilogram kaki (ceker) ayam, bersihkan.
2. Tiga liter air putih.
Bumbu buat membuat pindnag kaki (ceker) ayam khas Palembang:
1. Dua lbr daun salam.
2. 1 sdm asam jawa.
3. 7 sdm kecap cantik.
4. Garam, gula pasir, serta lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yg wajib dibakar sebelum dimemarkan:
1. 2 siung bawang putih, dimemarkan.
2. 6 siung bawang merah, dimemarkan.
3. 8 buah cabai merah keriting, dimemarkan.
4. Kunyit seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
5. Jahe seukuran dua sentimeter, dimemarkan.
Pelengkap:
1. 20 buah cabe rawit merah utuh.
2. Dua utas daun bawang, potong menggunakan bentuk dan ukuran sesuai kesukaan.
3. 2 batang serai, pakai bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
4. 6 buah tomat merah, masing-masing dipotong sebagai 4 bagian.
Tips:
1. Pastikan kaki (ceker) ayam sudah dibersihkan.
2. Jumlah cabai yg digunakan boleh diubahsuaikan selera.
Cara membuat kaki (ceker) ayam khas Palembang:
1. Resep air sampai mendidih.
2. Masukkan bumbu yg sudah dibakar, daun salam, dan asam jawa, masak sambil diaduk hingga harum.
3. Masukkan kaki (ceker) ayam, dan semua bumbu yg belum dipakai dan cabe rawit, daun bawang, serai, serta tomat, masak sembari diaduk sampai matang dan empuk, angkat.
4. Pindah ke wadah saji, kaki (ceker) ayam khas Palembang telah siap dinikmati.
Resep kaki (ceker) ayam khas Palembang ini relatif buat 12 porsi.

TRIK CARA MASAK CEKER KAKI AYAM SUPAYA EMPUK DAN ENAK

Karena tidak tahu cara mengolahnya, orang sering tidak menghiraukan bagian ceker (kaki) ayam.
Padahal ceker ayam, khususnya dalam ayam jenis broiler atau negeri, mempunyai jumlah daging yg relatif banyak.
Sehingga, tetap bisa dinikmati menggunakan cara mengolahnya dulu sebagai beberapa macam masakan. Misalnya, resep pindang kaki (ceker) ayam khas Palembang atau resep sayur asem ceker (kaki) ayam.

Selain itu, ceker ayam juga menyimpan banyak sumsum pada pada tulangnya. Nah, sumsum itulah yg menjadi asal rasa legit pada setiap masakan yang memakai ceker ayam menjadi bahan utamanya.
Cita rasa legit yang dihasilkan sang sumsum pada dalam tulang ceker ayam, itu lebih gurih ketimbang kaldu yg asal menurut daging atau lemak. Bahkan, dipercaya lebih kaya manfaatnya buat kesehatan lantaran banyak mengandung kalsium. Zat itu sangat baik buat menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Jadi, jikalau lain kali beli ayam, jangan lagi buang bagian tadi. Kalau memang suka , beli sebanyak-banyaknya. Jangan khatir tidak sanggup memasak, karena dalam kesempatan ini Anda akan tahu bagaimana trik atau cara masak ceker agar empuk serta enak.
Pertama, tentu Anda harus membersihkan ceker ayam yg sudah dibeli. Hilangkan bagian kuku dan kulit mangkat atau sisik. Kemudian, cuci sembari dibasuh menggunakan air mengalir hingga bersih.
Usai itu, balur ceker ayam menggunakan air jeruk nipis. Fungsinya buat menyamarkan bau amis. Diamkan selama 10 mnt hingga 15 mnt.
Nah, tahap ini yang paling memilih. Supaya nanti output kuliner ceker ayam empuk, Anda wajib memarkan ceker ayam dengan cara digepuk atau dipukul. Anda bisa memanfaatkan palu berbahan stainless steel yg biasa dipakai buat memarkan daging. Seperlunya saja, tak perlu sampai tulang sumsum retak. Tapi jika memang ingin mendapatkan kaldu yang sangat legit berdasarkan sumsumnya, ya boleh saja digepuk hingga tulang ceker ayam retak.
Setelah itu, Anda sanggup memasaknya. Dimasak tumis, kukus, atau panaskan, bergantung kesukaan masing-masing. Ini beberapa referensinya, resep soto ceker kuah bening atau resep masak ceker kecap pedas istimewa.
Waktu yang dibutuhkan untuk mengolah ceker ayam supaya empuk serta lezat , pula cukup memilih. Semakin lama semakin baik. Setelah memasak ceker dengan trik ini, saat yang diperlukan buat memanaskan, sekurangnya 10 mnt. Ceker ayam niscaya jadi empuk serta hasil kuliner jadi lezat .