RESEP TONGSENG KAMBING MUDA SPESIAL TANPA SANTAN

Resep tongseng tak melulu menggunakan santan, seperti aneka resep tongseng spesial lainnya yang telah pernah dibahas.
Pasalnya, tanpa santan pun, cita rasa kuliner khas Indonesia ini tetap spesial . Untuk mengganti cita rasa legit menurut santan, pakai kaldu daging.
Seperti resep tongseng kambing belia berikut adalah.

Bahan buat membuat atau mengolah resep tongseng kambing muda khas tanpa santan:

1.   500 gr daging kambing, diiris relatif tipis supaya lebih gampang empuk ketika dimasak.

2.   500 gram Kolonel, dirajang agak tebal atau tidak terlalu tipis.

3.   3 buah tomat merah, buang isinya, pangkas bentuk dadu.

4.   1 liter air putih.

5.   20 gram kaldu instan kemasan.

6.   10 sendok makan kecap anggun.

7.   10 sdm saus tiram.

8.   Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.

Bumbu yg wajib dihaluskan:

1.   10 siung bawang putih.

2.   10 biji kemiri, disangrai terlebih dahulu.

3.   Kunyit seukuran tiga ruas jari telunjuk.

4.   Garam, gula pasir dan merica serbuk secukupnya.

Bumbu kasar yang harus disiapkan:

1.   75 gram bawang merah, dirajang tipis.

2.   50 gr jahe, dirajang tipis.

3.   5 butir cabe merah akbar, buang bijinya, diiris tipis.

4.   lima buah cabe rawit, diiris tipis.

5.   Lengkuas seukuran 3 ruas jari telunjuk.

6.   10 lbr daun jeruk.

7.   5 batang serai, pakai bagian putihnya saja, dimemarkan.

Tips membuat atau memasak resep tongseng kambing belia spesial tanpa santan:

1.   Disarankan supaya daging diiris tipis supaya ketika dimasak daging mudah empuk lantaran proses memasak tongseng pada resep ini tergolong singkat.

2.   Jumlah cabai yg digunakan boleh disesuaikan selera.

3.  Bila ingin mendapatkan kuah yang lebih poly, Anda tinggal menambahkan air putih hangat saat memasak.

Cara membuat tongseng kambing muda spesial tanpa santan:

1.   Panaskan mentega atau mergarin sampai meleleh.

2.   Tumis irisan bawang merah hingga harum serta layu.

3.   Masukkan bumbu yg dihaluskan, tumis pulang sampai hingga harum dan matang.

4.   Masukkan semua bumbu kasar yang tersisa, aduk rata sampai tercampur rata.

5.   Tambahkan, saus tiram, kecap manis serta daging kabing, tumis hingga daging berubah warna.

6.   Tuangkan air putih, masak sampai tekstur daging sebagai empuk.

7.   Tambahkan kaldu serbuk instan, aduk hingga homogen, masak sampai mendidih.

8.   Masukkan tomat serta kol, masak sampai agak layu, angkat dari atas kompor.

9.   Tongseng kambing belia spesial tanpa santan siap tersaji. Pertimbangkan jua buat mencoba resep tongseng jeroan sapi spesial cabe gelondongan serta resep tongseng kambing belia kaldu ati.

Setelah dituang di wadah saji, taburkan lada putih serbuk dan bawang merah goreng agar cita rasanya makin sedap. Resep tongseng kambing belia khas tanpa santan ini setara buat 8 porsi atau lebih.