RESEP SAYUR ASEM DAGING JAGUNG MUDA BUMBU KUNYIT

Sayur asem adalah bagian menurut resep kuliner khas Indonesia. Hampir wilayah di Pulau Jawa memiliki ciri spesial sayur yg berbeda-beda. Rasa asem atau asam pada sayur ini berasal menurut buah asam Jawa. Namun, pada umumnya resep sayur asem memakai bumbu misalnya kunyit, kemiri, lengkuas, daun salam dan bawang merah. Adapun jenis daging yg dipakai adalah daging sapi. Selain jagung belia, terdapat jua beberapa jenis sayur yang dipakai. Seperti, kacang panjang, daun melinjo dan labu siap. Pokoknya, hidangan ini bakal meningkatkan selera makan Anda pada ketika siang hari. Apalagi, apabila dikonsumsi pada kondisi masih hangat.

Perlu diperhatikan, jagung mada yg dipakai merupakan jenis jagung manis. Tapi, Anda boleh menggantinya dengan baby corn. Tekstur renyah bahan makanan tersebut akan memberi sensasi tersendiri saat menikmati sayur asem daging sapi ini.

Bahan: 

1.   200 gr daging (tetelan) sapi, dipotong dengan ukuran sesuai kesukaan.

2.   2 butir jagung belia, pangkas menggunakan ukuran sesuai kesukaan.

3.   0,5 butir labu siam, potong dengan berukuran sinkron selera.

4.   90 gr kacang panjang, dipotong dengan berukuran sinkron kesukaan.

5.   95 gr kulit melinjo.

6.   2,lima liter air kaldu (cara menciptakan air kaldu terdapat dalam trik membuat kuliner permanen sedap & lezat tanpa MSG part 2).

7.   20 gram daun melinjo.

Bumbu yang dihaluskan:

1.   4 buah kemiri, disangrai terlebih dahulu.

2.   6 siung bawang merah.

3.   Kunyit seukuran 1,5 ruas mak jari, dibakar terlebih dahulu.

4.   0,5 sdt terasi, dibakar terlebih dahulu.

Bumbu pelengkap:

1.   dua,lima sendok makan asam Jawa, larutkan menggunakan tiga sendok makan air matang.

2.   Garam dan lada putih bubuk.

3.   1 sdm gula merah yang sudah disisir.

4.   3 lbr daun salam.

5.   Lengkuas seukuran 1,5 ruas ibu jari, pangkas menjadi 2 bagian, lalu dimemarkan.

Tips:

1.   Jika senang pedas, Anda boleh menambahkan irisan cabe keriting atau cabai rawit.

2.   Aneka sayur yang dipakai boleh disesuaikan kesukaan.

Cara membuat sayur asem daging jagung belia bumbu kunyit:

1.   Rebus air kaldu bersama bumbu pelengkap, bumbu yang sudah dihaluskan, daging (tetelan) sapi, daun salam dan melinjo hingga mendidih.

2.   Tambahkan jagung manis, masak hingga empuk.

3.   Tambahkan kacang pancang dan labu siam, masak sampai matang.

4.   Masukkan daun melinjo, kocok sampai tercampur homogen dan tekstur daging (tetelan) sapi sebagai empuk, matikan barah kompornya.

5.   Sebelum dihidangkan, tabur menggunakan bawang merah goreng supaya tambah sedap. Simak pula resep sup daging sapi kuah bening kacang merah spesial dan resep daging bumbu kecap cantik pedas spesial.

Resep sayur asem daging jagung belia bumbu kunyit ini setara buat 6 porsi atau lebih. Umumnya, menu masakan tradisional yang memiliki rasa kuah segar ini dihidangkan menggunakan nasi putih.