RESEP SAMBAL KENCUR KHAS SUNDA

Kencur adalah salah satu bumbu masak yg memperlihatkan aroma dan rasa yg spesial . Anda akan poly menemukan masakan khas Sunda yg menggunakan kencur. Sepertinya, orang Sunda memang senang dengan cita rasa bumbu yang satu itu.
Tapi, tidak seluruh jua kuliner spesial Sunda menggunakan kencur. Ada pula yang nir. Resep bubur ayam khas Sukabumi yang spesial, misalnya. Pada daftar bumbunya, ya nir terdapat kencur. Kalau ditambah kencur, mungkin cita rasanya malah jadi aneh.

Nah, kali ini CARA FLEXI akan mengembangkan resep sambal kencur spesial Sunda yang khas itu. Simak baik-baik penjelasannya supaya hasilnya memuaskan.
Bahan buat membuat sambal kencur khas Sunda:
1. 150 mililiter air putih.
2. 1 utas daun bawang, pangkas-potong.
3. Dua sdm minyak sayur buat menumis.
Bumbu sambal kencur spesial Sunda:
1. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih serbuk secukupnya.
3. 1 sdt air asam jawa yg dibentuk dari 1 sdt asam serta 1 sendok makan air putih.
4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
5. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
6. 2 lembar daun salam.
7. 4 lbr daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
Bumbu sambal kencur khas Sunda yg dihaluskan:
1. Kencur seukuran 6 sentimeter.
2. 1 siung bwang putih.
3. 5 siung bawang merah.
4. 8 buah cabai merah keriting.
5. 4 buah cabai merah besar .
6. 4 butir cabe merah keriting.
7. 1 sendok teh terasi matang (digoreng/dibakar).
Tips:
1. Untuk membuat bumbu halus, disarankan buat memakai cobek.
2. Disarankan hanya memakai jenis cabai merah.
Cara menciptakan sambal kencur khas Sunda:
1. Panaskan minyak sayur buat menumis.
2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan jahe, lengkuas, dun salam, dan daun jeruk, tumis hingga harum serta bumbu halus matang.
4. Tuangkan air putih serta semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk hingga tercampur serta matang, angkat, tiriskan.

Jangan kemana-mana dulu, masih banyak aneka resep kuliner spesial Sunda, seperti;
1. Resep sambal terasi spesial Sunda enak banget.
2. Resep paru goreng bumbu lengkuas khas Sunda.

Resep sambal kencur khas Sunda ini relatif untuk 6 porsi.