RESEP SAMBAL GORENG KENTANG KUAH SANTAN

Resep sambal goreng kentang kuah santan ini relatif spesial . Pasalnya, kuliner spesial Indonesia ini bisa dijadikan sebagai pelengkap menu opor ayam. Rasa kuahnya yg gurih dan pedas, memang pas memperkaya cita rasa opor ayam.

Selain kentang, Anda pula bisa menambahkan aneka bahan kuliner lain pada resep sambal goreng ketang bukan tanpa kuah santan ini.
Udang, ati ampela, memahami, telur panaskan, atau bahkan daging sapi, misalnya. Tinggal sesuaikan saja dengan selera Anda dan famili di rumah. Yang wajib diperhatikan, merupakan cara membuatnya. Ikuti penjelasannya secara runtut agar hasilnya memuaskan.

Bahan untuk menciptakan sambal goreng ketang kuah santan:

1. 400 gr kentang, kupas, pangkas dengan bentuk dan berukuran sesuai selera.

2. 5 buah ati ampela ayam, potong dengan bentuk dan berukuran sesuai kesukaan.

3. 200 mililiter santan yg dibuat berdasarkan 1 butir kelapa.

4. 800 ml santan encer yg dibentuk berdasarkan kelapa parut sisa membuat santan kental.

5. Minyak sayur secukupnya buat menumis dan menggoreng.

Bumbu yg wajib dihaluskan:

1. 10 butir cabai merah keriting.

2. 10 siung bawang merah.

3. 6 siung bawang putih.

4. Dua buah cabai merah akbar.

Bumbu pelengkap:

1. Dua lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran dua ruas jari kelingking, dimemarkan.

3. Gula pasir secukupnya.

4. Garam secukupnya.

5. Lada putih bubuk secukupnya.

6. Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking, dimemarkan.

Tips:

1. Disarankan memakai kentang ukuran sedang atau akbar supaya mudah diolah.

2. Jumlah cabe yg digunakan dapat diubahsuaikan selera.

Cara menciptakan sambal goreng ketang kuah santan:

1. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

2. Goreng ketang sambil dibolak-kembali hingga matang, angkat, tiriskan, pisahkan.

3. Goreng ati ampela ayam sambil dibolak-kembali hingga matang, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Panaskan minyak sayur buat menumis.

5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

6. Masukkan daun salam, lengkuas, dan jahe, tumis hingga harum.

7. Tuangkan santan encer, masak sembari diaduk sekali waktu sampai mendidih.

8. Masukkan kentang dan ati ampela ayam, aduk rata sampai tercampur homogen.

9. Tuangkan santan kental, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

10. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, kocok sampai tercampur rata dan matang, matikan api kompornya.

11. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng (jikalau terdapat), sambal goreng kentang kuah santan siap dihidangkan. Pertimbangkan pula buat mencoba resep sambal goreng ketang telur puyuh dan ati ayam dan resep sambal goreng daging enak.

Adapun resep sambal goreng ketang kuah santan ini setara untuk 4 porsi atau lebih.