RESEP LUMPIA SAYUR & TELUR

Lumpia merupakan keliru satu kuliner ringan khas Kota Semarang. Bentuknya bundar oval dan isinya umumnya adalah irisan rebung yg dimasak dengan udang cincang serta orak-arik telur (lihat resep masakan mudah: lumpia orak-arik telur).
Tidak lumpia misalnya itu, kali ini CARA FLEXI akan membuatkan resep lumpia yg isianya merupakan sayur dan telur.

Cara membuatnya pula sangat gampang. Berikut penjelasan selengkapnya.

Bahan buat menciptakan lumpia sayur & telur:

1. 40 lbr kulit lumpia.

2. Tiga butir wortel, iris tipis bentuk korek barah.

3. Tiga buah telur ayam, campurkan dan kocok lepas, goreng misalnya membuat orak-arik.

4. 100 gr udang, kupas, cincang kasar.

5. 5 utas buncis, potong bentuk dadu kecil.

6. 50 ml air putih.

7. Minyak sayur secukupnya buat menumis dan menggoreng.

Bumbu buat membuat lumpia sayur & telur:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih serbuk secukupnya.

2. Tiga siung bawang putih, dicincang hingga lembut.

3. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis, kemudian dicincang kasar.

4. 0,5 sdt pala bubuk.

5. Dua sendok makan saus tiram.

6. 1 sdt kecap manis.

7. 1 sendok teh kaldu serbuk instan.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur udang terlebih dahulu dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Tidak menutup kemungkinan buat menambahkan Kolonel atau tauge, bila suka .

Cara membuat lumpia sayur & telur:

1. Panaskan 4 sdm minyak sayur buat menumis.

2. Tumis bawang putih serta bawang bombay hingga harum.

3. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

4. Tambahkan buncis dan wortel, campurkan dan kocok sampai tercampur rata.

5. Tuangkan air putih, saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, lada putih bubuk, kaldu bubuk instan, serta pala bubuk, masak sambil diaduk hingga matang dan meresap.

6. Tambahkan orak-arik telur, aduk rata, angkat.

7. Ambil secukupnya, letakkan pada selembar kulit lumpia, rol, oles ujungnya menggunakan putih telur atau larutan tepung maizena supaya rekat.

8. Panaskan minyak sayur buat menggoreng.

9. Goreng sembari dibolak-pulang hingga berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan.

10. Susun pada wadah saji, lumpia sayur & telur siap dinikmati. Simak pula resep martabak isi telur udang cincang & daun bawang atau aneka resep nasi goreng khas serta istimewa part 5.

Resep lumpia sayur & telur ini cukup buat 4 porsi.