RESEP KEPALA IKAN MANYUNG KUAH PEDAS
Masakan kepala ikan manyung kuah pedas sangat terkenal pada daerah pesisir utara Jawa Tengah serta Jawa Timur. Hidangan laut ini menggunakan poly bumbu. Hal itu memang sengaja dibuat untuk menyamarkan bau amis.
Meskipun yang digunakan bagian kepala, tapi masih permanen saja layak dimakan karena poly masih ada daging pada bagian tadi. Oleh sebab itu, pilih kepala manyung yang besar agar poly mendapatkan daging. Tapi, kalau Anda jua belanja dagingnya, paling enak ya dimasak kuah asam pedas. Ini referensinya: resep ikan manyung masak asam pedas menggoda selera.
Bahan:
1. 400 gram kepala ikan manyung. Coba jua resep kelapa ikan manyung segar pedas.
2. 0,75 liter santan yg dibentuk berdasarkan 0,lima butir kelapa. Kalau masih residu, santan dapat disimpan untuk menciptakan resep es cincau santan manis atau resep ayam kuah santan kuning (kunyit) enak dan sedap.
3. tiga butir cabai hijau besar , diiris tipis, serong.
4. 2 buah cabe merah besar , diiris tipis, serong.
5. 15 cabe rawit merah utuh.
6. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
Bumbu yang wajib dihaluskan
1. lima siung bawang merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 4 butir cabe merah keriting. Anda tahu bahwa kapsaisin pada cabe membuat tubuh langsing.
4. 2 butir cabe merah besar .
5. Kencur seukuran 2 ruas jari kelingking.
6. 0,lima sendok teh terasi, dibakar terlebih dahulu.
7. 0,lima sendok teh ketumbar. Kuasi tips serta trik ekonomis berbelanja bumbu dapur.
Bumbu pelengkap:
1. Lengkuas seukuran 1 ruas mak jari, dimemarkan.
2. 4 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya.
3. Garam, gula pasir serta lada putih serbuk secukupnya.
4. Gula merah secukupnya.
5. 3 butir belimbing wuluh (sayur), potong dengan bentuk serta ukuran sinkron selera.
Cara menciptakan kepala ikan manyung kuah pedas:
Meskipun yang digunakan bagian kepala, tapi masih permanen saja layak dimakan karena poly masih ada daging pada bagian tadi. Oleh sebab itu, pilih kepala manyung yang besar agar poly mendapatkan daging. Tapi, kalau Anda jua belanja dagingnya, paling enak ya dimasak kuah asam pedas. Ini referensinya: resep ikan manyung masak asam pedas menggoda selera.
Bahan:
1. 400 gram kepala ikan manyung. Coba jua resep kelapa ikan manyung segar pedas.
2. 0,75 liter santan yg dibentuk berdasarkan 0,lima butir kelapa. Kalau masih residu, santan dapat disimpan untuk menciptakan resep es cincau santan manis atau resep ayam kuah santan kuning (kunyit) enak dan sedap.
3. tiga butir cabai hijau besar , diiris tipis, serong.
4. 2 buah cabe merah besar , diiris tipis, serong.
5. 15 cabe rawit merah utuh.
6. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
Bumbu yang wajib dihaluskan
1. lima siung bawang merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 4 butir cabe merah keriting. Anda tahu bahwa kapsaisin pada cabe membuat tubuh langsing.
4. 2 butir cabe merah besar .
5. Kencur seukuran 2 ruas jari kelingking.
6. 0,lima sendok teh terasi, dibakar terlebih dahulu.
7. 0,lima sendok teh ketumbar. Kuasi tips serta trik ekonomis berbelanja bumbu dapur.
Bumbu pelengkap:
1. Lengkuas seukuran 1 ruas mak jari, dimemarkan.
2. 4 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya.
3. Garam, gula pasir serta lada putih serbuk secukupnya.
4. Gula merah secukupnya.
5. 3 butir belimbing wuluh (sayur), potong dengan bentuk serta ukuran sinkron selera.
Tips:
1. Setelah dicuci higienis, balur kepala ikan manyung menggunakan air jeruk nipis atau lemon buat mengurangi bau amis. Lebih lanjut, pelajari tips menghilangkan bau amis pada ikan.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan kesukaan.
3. Supaya lebih tahan lama , sisihkan ketua ikan manyung dengan kuah pedas, kemudian dibakar. Selain itu, cara ini pula bisa menaruh sensasi tersendiri pada daging ikan tersebut.
1. Panaskan mentega atau margarin buat menumis bumbu.
2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, cabai hijau besar serta cabai merah akbar, tumis sampai layu dan harum.
4. Masukkan kepala ikan manyung dan cabe rawit merah, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan santan, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah serta lada putih bubuk, masak hingga mengental, matikan barah kompornya.
7. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, sayur ketua ikan manyung kuah pedas bumbu mangut siap dihidangkan. Simak pula resep sayur daun labu kuah santan pedas serta resep sup ikan nila kuah spesial asam segar.
Resep ketua ikan manyung kuah pedas ini cukup buat 4 porsi atau lebih.
Comments
Post a Comment