RESEP SWIKE AYAM RENYAH KUAH ASAM SEGAR
Konon swike merupakan pilihan menu kuliner spesial rakyat Purwodadi, Jawa Tengah. Tapi, pedagang yang mengolah resep masakan swike ayam tidak sebatas pada wilayah Purwodadi. Menu ini pula dapat temukan di luar daerah Purwodadi, seperti, Kudus, Demak, Semarang serta bahkan Jakarta. Swike merupakan sebuah pilihan menu makanan yang memakai tauco (kacang kedelai yg difermentasi) menjadi bahan inti.
Pada awal kemunculannya, resep masakan swike diolah dari daging kodok. Biasanya, kodok yg diolah merupakan jenis kondok sawah yg memang aman dikonsumsi. Belakangan, ada juga sejumlah warung makan yang menjajakan swike daging ayam. Bisa jadi, kodok yang diganti menggunakan ayam pada resep masakan swike daging ayam dilatarbelakangi banyaknya warga muslim yang suka dengan cita rasa bumbu kuah swike. Perlu diketahui, sebagian warga muslim mengharamkan kodok buat dikonsumsi lantaran termasuk fauna yang hidup pada dua alam (darat dan air).
Bila tertarik mencoba, simak resep swike ayam berikut adalah. Tapi, resep masakan swike daging ayam yang berikut adalah sangat khas. Sebab, tak hanya cita rasa unik dari tauco dan segar berdasarkan kuahnya yang menonjol. Ada sensasi renyah serta asam yg menarik dalam resep masakan swike ayam renyah kuah asam segar ini. Simak resepnya ini dia. Resep ini setara 10 porsi.
Bahan buat mengolah ayam pada resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. Setengah kilogram daging ayam, potong-pangkas, dicuci bersih.
2. lima sendok makan tepung gandum protein tinggi.
3. Garam, gula pasir dan merica serbuk, secukupnya.
4. 1 buah telur ayam.
5. Minyak goreng secukupnya buat menggoreng ayam.
Bahan buat membuat kuah pada resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. 10 siung bawang putih, diiris tipis.
2. 20 cabe.
3. dua batang serai, dimemarkan.
4. tiga lbr daun jeruk.
5. 3 utas daun bawang, potong menggunakan ukuran sesuai selera.
6. Jahe seukuran 2 ruas jari, pangkas menjadi 4 bagian, dimemarkan.
7. Gula pasir, garam serta merica bubuk secukupnya.
8. tiga sdm tauco.
9. dua sdm air asam jawa.
10. 1 liter air kaldu daging ayam.
11. Dua sendok teh ebi sebagai bahan pengganti MSG (Monosodium Glutamate) buat memperkuat rasa legit.
12. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
Bahan pelengkap buat resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. Jeruk nipis.
2. Kecap anggun.
3. Bawang merah dan bawang putih goreng.
4. Seledri, dirajang lembut.
5. Lontong (beras yg dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus sampai matang) atau nasi.
Tips masak atau memasak resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. Setelah dicuci higienis, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Gunakan tauco dengan kualitas terbarik. Sebab, bahan ini yg paling menentukan keunikan cita rasa kuah dalam resep swike ayam renyah kuah asam segar.
3. Ketika menggoreng, sesudah panas, sebaiknya kontrol akbar kecilnya barah agar bahan yang digoreng dapat matang paripurna.
Cara mengolah atau mengolah resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. Kocok lepas telur ayam.
2. Siapkan wadah, campurkan tepung gandum protein tinggi dengan garam, gula pasir serta merica serbuk secukupnya. Aduk hingga seluruh bahan tercampur homogen.
3. Panaskan minyak goreng menggunakan jumlah yang relatif banyak.
4. Balur daging ayam dengan telur campurkan dan kocok, angkat, lalu balur dengan adonan tepung gandum.
5. Goreng hingga matang serta berwarna kuning kecokelatan dengan api sedang. Angkat, tiriskan, pisahkan.
6. Panaskan mentega atau margarin. Tumis bawang sampai tercium bau harum.
7. Tambahkan tauco. Tumis sebentar.
8. Masukkan air asam jawa, jahe dan serai. Tumis hingga seluruh bahan tercampur.
9. Masukkan air kaldu daging ayam, daun bawang, daun jeruk, gula pasir, garam dan merica bubuk serta cabe rawit utuh.
10. Rebus semua bahan hingga matang.
11. Siapkan mangkuk saji, tambahkan beberapa daging ayam yg sudah digoreng ke dalamnya. Guyur dengan kuah swike.
12. Taburi daun seledri serta bawang merah dan bawang putih goreng.
13. Sajikan menggunakan kecap anggun, jeruk nipis dan lontong atau nasi sebagai pelengkapnya.
Adapun resep swike ayam renyah kuah asam ini setara buat 4 porsi atau lebih.
Pada awal kemunculannya, resep masakan swike diolah dari daging kodok. Biasanya, kodok yg diolah merupakan jenis kondok sawah yg memang aman dikonsumsi. Belakangan, ada juga sejumlah warung makan yang menjajakan swike daging ayam. Bisa jadi, kodok yang diganti menggunakan ayam pada resep masakan swike daging ayam dilatarbelakangi banyaknya warga muslim yang suka dengan cita rasa bumbu kuah swike. Perlu diketahui, sebagian warga muslim mengharamkan kodok buat dikonsumsi lantaran termasuk fauna yang hidup pada dua alam (darat dan air).
Bila tertarik mencoba, simak resep swike ayam berikut adalah. Tapi, resep masakan swike daging ayam yang berikut adalah sangat khas. Sebab, tak hanya cita rasa unik dari tauco dan segar berdasarkan kuahnya yang menonjol. Ada sensasi renyah serta asam yg menarik dalam resep masakan swike ayam renyah kuah asam segar ini. Simak resepnya ini dia. Resep ini setara 10 porsi.
Bahan buat mengolah ayam pada resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. Setengah kilogram daging ayam, potong-pangkas, dicuci bersih.
2. lima sendok makan tepung gandum protein tinggi.
3. Garam, gula pasir dan merica serbuk, secukupnya.
4. 1 buah telur ayam.
5. Minyak goreng secukupnya buat menggoreng ayam.
Bahan buat membuat kuah pada resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. 10 siung bawang putih, diiris tipis.
2. 20 cabe.
3. dua batang serai, dimemarkan.
4. tiga lbr daun jeruk.
5. 3 utas daun bawang, potong menggunakan ukuran sesuai selera.
6. Jahe seukuran 2 ruas jari, pangkas menjadi 4 bagian, dimemarkan.
7. Gula pasir, garam serta merica bubuk secukupnya.
8. tiga sdm tauco.
9. dua sdm air asam jawa.
10. 1 liter air kaldu daging ayam.
11. Dua sendok teh ebi sebagai bahan pengganti MSG (Monosodium Glutamate) buat memperkuat rasa legit.
12. Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.
Bahan pelengkap buat resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. Jeruk nipis.
2. Kecap anggun.
3. Bawang merah dan bawang putih goreng.
4. Seledri, dirajang lembut.
5. Lontong (beras yg dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus sampai matang) atau nasi.
Tips masak atau memasak resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. Setelah dicuci higienis, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Gunakan tauco dengan kualitas terbarik. Sebab, bahan ini yg paling menentukan keunikan cita rasa kuah dalam resep swike ayam renyah kuah asam segar.
3. Ketika menggoreng, sesudah panas, sebaiknya kontrol akbar kecilnya barah agar bahan yang digoreng dapat matang paripurna.
Cara mengolah atau mengolah resep swike ayam renyah kuah asam segar:
1. Kocok lepas telur ayam.
2. Siapkan wadah, campurkan tepung gandum protein tinggi dengan garam, gula pasir serta merica serbuk secukupnya. Aduk hingga seluruh bahan tercampur homogen.
3. Panaskan minyak goreng menggunakan jumlah yang relatif banyak.
4. Balur daging ayam dengan telur campurkan dan kocok, angkat, lalu balur dengan adonan tepung gandum.
5. Goreng hingga matang serta berwarna kuning kecokelatan dengan api sedang. Angkat, tiriskan, pisahkan.
6. Panaskan mentega atau margarin. Tumis bawang sampai tercium bau harum.
7. Tambahkan tauco. Tumis sebentar.
8. Masukkan air asam jawa, jahe dan serai. Tumis hingga seluruh bahan tercampur.
9. Masukkan air kaldu daging ayam, daun bawang, daun jeruk, gula pasir, garam dan merica bubuk serta cabe rawit utuh.
10. Rebus semua bahan hingga matang.
11. Siapkan mangkuk saji, tambahkan beberapa daging ayam yg sudah digoreng ke dalamnya. Guyur dengan kuah swike.
12. Taburi daun seledri serta bawang merah dan bawang putih goreng.
13. Sajikan menggunakan kecap anggun, jeruk nipis dan lontong atau nasi sebagai pelengkapnya.
Adapun resep swike ayam renyah kuah asam ini setara buat 4 porsi atau lebih.
Comments
Post a Comment