RESEP SOTO SEGER KHAS MASAKAN JAWA
Masakan Jawa tidak melulu menonjolkan cita rasa cita rasa legit santan dan cantik. Tapi, terdapat pula beberapa yg menonjolkan cita rasa segar, legit, serta asin. Salah satunya adalah resep soto seger ini dia. Cita rasa resep masakan khas Indonesia yang datangnya berdasarkan rakyat Jawa ini memang sahih-sahih terasa seger, begitu masyarakat setempat menyebut segar.
Konon, soto seger spesial kuliner Jawa ini, munculnya dari wilayah Boyolali. Kalau Anda ke daerah tersebut, galat satu warung yang cukup terkenal merupakan "Soto Seger Mbok Giyem". Tapi, Anda jua bisa menemukan masakan ini di sepanjang bepergian menuju Jawa Tengah bagian selatan. Sepertinya, terdapat pula warung berlabel sama pada beberapa daerah pada Jateng bagian selatan.
Bahan untuk membuat soto seger khas masakan Jawa:
1. 1 ekor ayam kampung, pangkas menjadi beberapa bagian.
2. Tiga liter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya buat menumis.
Bumbu yg wajib dihaluskan:
1. 5 siung bawang merah.
2. 1 sendok teh ketumbar serbuk.
3. Kunyit seukuran dua ruas jari kelingking.
Bumbu pelengkap:
1. Jahe seukuran jari manis.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
3. Garam secukupnya.
4. Lada putih bubuk secukupnya.
Bahan pelengkap:
1. Nasi putih secukupnya.
2. Bawang putih goreng secukupnya.
3. 50 gram tauge, seduh dengan air panas.
4. 1 utas daun seledri, dicincang sampai lembut.
5. Bawang merah goreng secukupnya.
6. Soun/bihun yg sudah diseduh menggunakan air panas.
Tips:
1. Ketika menyaring air kaldu dari hasil mengungkep ayam, sebaiknya sampai sahih-sahih jernih.
2. Disarankan memakai daging berdasarkan jenis ayam kampung karena rasa kaldunya lebih sedap.
3. Meski disarankan memakai ayam kampung, akan tetapi tidak menutup kemungkinan buat memakai ayam dari jenis broiler/negeri atau ayam merah.
4. Selain daging ayam, Anda juga sanggup memakai daging sapi.
Cara membuat soto seger khas masakan Jawa:
1. Tuang air ke dalam panci buat menciptakan air kaldu.
2. Masukkan ayam kampung yg tersebut telah dipotong-potong, panaskan hingga mendidih, kecilkan barah kompornya.
3. Tambahkan jahe, masak sembari buang busa atau air keruh yg mengambang, hingga berkaldu, daging matang serta empuk, matikan barah kompornya.
4. Saring air kaldu hingga menerima dua liter. Sementara potongan ayam disisihkan, suwir-suwir atau digoreng terlebih dahulu sebelum disuwir, sisihkan.
5. Panaskan minyak sayur buat menumis.
6. Tumis hingga harum bumbu yang tersebut sudah dihaluskan.
7. Tambahkan serai, tumis hingga harum.
8. Tuangkan air kaldu yg sudah disaring, masak hingga mendidih, kecilkan api kompornya.
9. Tambahkan garam dan lada putih bubuk, campurkan dan kocok, mixer sekali waktu hingga meletup-letup, matikan barah kompornya.
10. Susun bahan pelengkap pada mangkuk saji, tambahkan suwiran ayam, tuangkan kuah soto seger, soto seger spesial masakan Jawa siap dihidangkan.
Adapun resep soto seger khas kuliner Jawa ini setara buat 8 porsi.
Konon, soto seger spesial kuliner Jawa ini, munculnya dari wilayah Boyolali. Kalau Anda ke daerah tersebut, galat satu warung yang cukup terkenal merupakan "Soto Seger Mbok Giyem". Tapi, Anda jua bisa menemukan masakan ini di sepanjang bepergian menuju Jawa Tengah bagian selatan. Sepertinya, terdapat pula warung berlabel sama pada beberapa daerah pada Jateng bagian selatan.
Bahan untuk membuat soto seger khas masakan Jawa:
1. 1 ekor ayam kampung, pangkas menjadi beberapa bagian.
2. Tiga liter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya buat menumis.
Bumbu yg wajib dihaluskan:
1. 5 siung bawang merah.
2. 1 sendok teh ketumbar serbuk.
3. Kunyit seukuran dua ruas jari kelingking.
Bumbu pelengkap:
1. Jahe seukuran jari manis.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
3. Garam secukupnya.
4. Lada putih bubuk secukupnya.
Bahan pelengkap:
1. Nasi putih secukupnya.
2. Bawang putih goreng secukupnya.
3. 50 gram tauge, seduh dengan air panas.
4. 1 utas daun seledri, dicincang sampai lembut.
5. Bawang merah goreng secukupnya.
6. Soun/bihun yg sudah diseduh menggunakan air panas.
Tips:
1. Ketika menyaring air kaldu dari hasil mengungkep ayam, sebaiknya sampai sahih-sahih jernih.
2. Disarankan memakai daging berdasarkan jenis ayam kampung karena rasa kaldunya lebih sedap.
3. Meski disarankan memakai ayam kampung, akan tetapi tidak menutup kemungkinan buat memakai ayam dari jenis broiler/negeri atau ayam merah.
4. Selain daging ayam, Anda juga sanggup memakai daging sapi.
Cara membuat soto seger khas masakan Jawa:
1. Tuang air ke dalam panci buat menciptakan air kaldu.
2. Masukkan ayam kampung yg tersebut telah dipotong-potong, panaskan hingga mendidih, kecilkan barah kompornya.
3. Tambahkan jahe, masak sembari buang busa atau air keruh yg mengambang, hingga berkaldu, daging matang serta empuk, matikan barah kompornya.
4. Saring air kaldu hingga menerima dua liter. Sementara potongan ayam disisihkan, suwir-suwir atau digoreng terlebih dahulu sebelum disuwir, sisihkan.
5. Panaskan minyak sayur buat menumis.
6. Tumis hingga harum bumbu yang tersebut sudah dihaluskan.
7. Tambahkan serai, tumis hingga harum.
8. Tuangkan air kaldu yg sudah disaring, masak hingga mendidih, kecilkan api kompornya.
9. Tambahkan garam dan lada putih bubuk, campurkan dan kocok, mixer sekali waktu hingga meletup-letup, matikan barah kompornya.
10. Susun bahan pelengkap pada mangkuk saji, tambahkan suwiran ayam, tuangkan kuah soto seger, soto seger spesial masakan Jawa siap dihidangkan.
Adapun resep soto seger khas kuliner Jawa ini setara buat 8 porsi.
Comments
Post a Comment