RESEP SAMBAL GORENG KENTANG HATI PETAI CABAI MERAH IRIS

Resep sambal goreng ini boleh dibilang yang komplit. Soalnya, ada kentang, hati (ati) ampela, dan petai menjadi kombinasi bahannya. Yang menarik, dalam bumbu sambel goreng, pula dibubuhi cabai merah iris. Jenis cabe merah yang dipakai adalah cabe merah akbar. Supaya rasa pedasnya tidak menyengat, biji cabainya tidak diikutsertakan.

Yang perlu diperhatikan ketika menciptakan sambal goreng yang menggunakan kentang menjadi bahan bakunya, sebelum dimasak dengan bumbu sambal goreng, potongan kentang wajib dibuat kentang goreng yg kering terlebih dahulu. Jika nir, kentang akan menjadi lembek dan akan menciptakan presentasinya sebagai tidak menarik.

Bahan buat resep sambal goreng kentang hati petai cabai merah iris:

1. 300 gram kentang, pangkas menggunakan bentuk dan berukuran sesuai selera, kemudian digoreng hingga kemarau.

2. 300 gr ati ampela ayam, pangkas seukuran rabat kentang, goreng sampai matang dan kemarau.

3. 1 papan petai, masing-masing mata petai dipotong menjadi dua bagian.

4. 200 mililiter air putih.

5. 50 ml santan kental yang dibuat menurut 0,125 buah kelapa parut.

6. Minyak sayur secukupnya buat menumis.

Bumbu sambal goreng:

1. 12 buah cabai merah besar , singkirkan bijinya, iris tipis.

2. Lengkuas seukuran dua sentimeter, dimemarkan.

3. Dua lembar daun salam.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

5. 0,lima sdm gula merah yg sudah disisir.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. 0,lima sendok teh terasi udang yang sudah dibakar atau digoreng.

4. Tiga butir cabe merah keriting.

5. 3 butir cabe rawit merah.

Cara memasak sambal goreng kentang hati petai cabe merah iris:

1. Panaskan minyak sayur buat menumis. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, petai, dan cabe merah akbar hingga harum.

2. Tuangkan air putih, masak hingga mendidih, kecilkan barah kompornya.

3. Tuangkan santan, masak sembari diaduk hingga mendidih.

4. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih serbuk, dan gula merah, aduk sampai larut.

5. Masukkan kentang goreng dan ati ampela yg sudah digoreng, goreng dengan cara diaduk sampai meresap, angkat.

6. Susun pada wadah saji, sambal goreng kentang hati petai cabe merah iris siap dihidangkan bersama resep perkedel kentang daging udang dan aneka resep minuman hangat menarik hati kesukaan 6.

Resep sambal goreng kentang hati petai cabai merah iris ini setara buat 4 porsi atau lebih.