RESEP PRAKTIS CUMI MASAK KECAP

Resep kuliner mudah berikut adalah menggunakan ikan cumi. Adapun bumbu masak yg dipakai adalah kecap anggun. Saus berwarna hitam pekan dan cantik ini dijadikan menjadi bumbu inti. Adapun bumbu lain yang digunakan, misalnya serai serta lengkuas. Untuk memberikan rasa gurih yg bertenaga, buat meresapkan bumbu ke dalam daging ikan cumi merupakan dengan memakai air kaldu. Jenis air kaldu yg dipakai boleh apa saja. Tapi, biar lebih enak usahakan menggunakan air kaldu ikan. Kalau kesulitan membuat atau mencarinya, Anda juga bisa memakai kaldu serbuk instan yang poly dijual pada pasar atau kecil market.
Bahan:
1.   600 gram ikan cumi, potong menggunakan bentuk dan berukuran sinkron selera. Simak juga trik masak cumi agar enak sempurna.

2.   1 butir jeruk nipis, ambil airnya.

3.   2 buah telur.

4.   2 sdm tepung beras.

5.   Minyak goreng secukupnya buat menggoreng.

Bumbu:

1.   3 siung bawang putih, dihaluskan.

2.   Garam, gula pasir serta lada putih bubuk secukupnya.
Bahan serta bumbu buat membuat saus

1.   Mentega atau margarin secukupnya buat menumis.

2.   5 siung bawang merah, dimemarkan, kemudian dicincang hingga halus.

3.   2 siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang hingga halus.

4.   6 buah cabai merah keriting, diiris tipis, serong.

5.   dua batang serai, gunakan bagian putihnya saja, dimemarkan.

6.   1 lembar daun salam.

7.   Lengkuas seukuran 1 ruas jari telunjuk, dimemarkan.

8.   100 ml air kaldu (cara membuat air kaldu terdapat dalam trik menciptakan masakan tetap sedap & enak tanpa MSG part 2).

9.   10 sdm kecap cantik.

10.  5 sdm kecap asin.

11.  0,lima sendok teh minyak wijen.

12.  Garam, gula pasir serta lada putih secukupnya.

Tips:
1.   Setelah dipotong-potong serta dicuci higienis, balur ikan cumi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2.   Saat menggoreng cumi, disarankan buat nir terlalu matang lantaran tekstur daging ikan tersebut akan menjadi alot.

 
Cara mengolah cumi masak kecap:

1.   Masukkan cumi, tepung beras, gula pasir, garam, lada putih bubuk, bawang putih yang sudah dihaluskan serta air, mixer sampai tercampur rata.

2.   Panaskan minyak goreng buat menggoreng.

3.   Goreng cumi sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, pisahkan.

4.   Panaskan mentega atau margarin buat menumis.

5.   Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

6.   Tambahkan cabe merah, tumis hingga layu.

7.   Masukkan serai, daun salam dan lengkuas, tumis sampai harum.

8.   Tuangkan air kaldu, kecap anggun, kecap asin serta minyak wijen, masak sembari diaduk sampai menguap.

9.   Masukkan ikan cumi yg sudah digoreng, mixer sampai tercampur rata.

10.  Tambahkan gula pasir, garam dan lada putih serbuk, masak sambil diaduk sampai mengental, matikan barah kompornya.

11.  Pindah ke piring saji, sajikan cumi masak kecap ini beserta resep lain seperti, resep perkedel kentang ikan tuna sebagai lauk pelengkap. Simak juga resep cumi goreng saus telur asin lezat serta resep cumi saus singapura sedap mantap.

Resep praktis cumi masak kecap ini setara buat 6 porsi atau lebih.