RESEP IKAN MAS KUAH ASAM SEGAR
Diberi nama demikian karena resep ikan mas kuah asam segar lantaran bahan utamanya adalah ikan mas dan rasa kuahnya asam dan segar. Sengaja jenis ikan tersebut yang dipakai lantaran memiliki tekstur daging yg empuk dan rasa yang sedikit manis. Tentunya, masakan ini cocok buat kalian yg memang suka menggunakan rasa dan tekstur menurut jenis ikan tadi.
Perlu diketahui, rasa asam pada hidangan ini asal berdasarkan buah tomat. Meskipun asam, tetapi cita rasanya nir keterlaluan. Berbeda lagi apabila teman-teman menggunakan belimbing sayur atau asam Jawa. Kedua bahan tersebut memiliki rasa yg lebih asam ketimbang butir tomat. Ini bahan dan bumbu yg haru dipakai.
Bahan:
1. 2 ekor ikan mas (pilih yg masing-masing bobotnya lebih kuran 300 gr hingga 400 gram), masing-masing dipotong menggunakan berukuran sesuai kesukaan.
2. 1 sendok teh air jeruk nipis atau jeruk lemon.
3. 1,lima liter air putih.
4. Tiga butir tomat hijau, masing-masing diiris sebagai 8 bagian.
5. Dua buah cabai rawit merah, diiris tipis, bentuk menyerong.
6. Dua utas daun bawang, diiris tipis.
7. Tiga tangkai daun kemangi, petik daunnya.
8. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu pelengkap:
1. 1 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran dua ruas jari kelingking, kupas kulitnya, lalu dimemarkan.
3. 2 btg serai, ambil bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
4. 3 lbr daun jeruk, hilangkan tulang daunnya supaya nir menciptakan kuliner jadi pahit.
5. 4 buah cabai merah keriting, diiris tipis, bentuk menyerong.
6. Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 7 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. Kunyit seukuran dua ruas jari kelingking, dibakar terlebih dahulu, kupas kulitnya.
4. Lengkuas seukuran 2 ruas jari kelingking, kupas kulitnya.
5. Jahe seukuran dua ruas jari kelingking, kupas kulitnya.
Tips:
1. Jika perlu, Anda boleh menambahkan cabe rawit merah utuh. Setelah masakan matang, Anda tinggal menggerusnya.
2. Ukuran ikan mas yang digunakan boleh diadaptasi kesukaan. Hanya saja, yang perlu diperhatikan adalah komposisi bahan yang digunakan. Jika ikan mas yang digunakan 2 kali komposisi yg bahan yang telah disebuat, otomatis jumlah bumbu dan bahan yang lain juga harus ditambah dua kali.
Cara menciptakan ikan mas kuah asam segar:
1. Balur ikan mas dengan air jeruk nipis, sisihkan selama 15 mnt. Ini dilakukan buat mengurangi bau amis.
2. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
4. Tambahkan bumbu pelengkap, tumis kembali sampai tercampur homogen.
5. Tuangkan air, masak hingga menguap.
6. Masukkan ikan mas, tomat, cabai rawit, daun kemangi, dan daun bawang, masak sampai matang, matikan barah kompornya.
7. Pindah ke wadah saji, ikan mas kuah asam segar siap dihidangkan. Pertimbangkan juga buat mencoba resep sup ikan nila kuah khas asam segar dan resep kakap merah kuah asam.
Resep ikan mas kuah asam segar ini setara buat 4 porsi.
Perlu diketahui, rasa asam pada hidangan ini asal berdasarkan buah tomat. Meskipun asam, tetapi cita rasanya nir keterlaluan. Berbeda lagi apabila teman-teman menggunakan belimbing sayur atau asam Jawa. Kedua bahan tersebut memiliki rasa yg lebih asam ketimbang butir tomat. Ini bahan dan bumbu yg haru dipakai.
Bahan:
1. 2 ekor ikan mas (pilih yg masing-masing bobotnya lebih kuran 300 gr hingga 400 gram), masing-masing dipotong menggunakan berukuran sesuai kesukaan.
2. 1 sendok teh air jeruk nipis atau jeruk lemon.
3. 1,lima liter air putih.
4. Tiga butir tomat hijau, masing-masing diiris sebagai 8 bagian.
5. Dua buah cabai rawit merah, diiris tipis, bentuk menyerong.
6. Dua utas daun bawang, diiris tipis.
7. Tiga tangkai daun kemangi, petik daunnya.
8. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu pelengkap:
1. 1 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran dua ruas jari kelingking, kupas kulitnya, lalu dimemarkan.
3. 2 btg serai, ambil bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
4. 3 lbr daun jeruk, hilangkan tulang daunnya supaya nir menciptakan kuliner jadi pahit.
5. 4 buah cabai merah keriting, diiris tipis, bentuk menyerong.
6. Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 7 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. Kunyit seukuran dua ruas jari kelingking, dibakar terlebih dahulu, kupas kulitnya.
4. Lengkuas seukuran 2 ruas jari kelingking, kupas kulitnya.
5. Jahe seukuran dua ruas jari kelingking, kupas kulitnya.
Tips:
1. Jika perlu, Anda boleh menambahkan cabe rawit merah utuh. Setelah masakan matang, Anda tinggal menggerusnya.
2. Ukuran ikan mas yang digunakan boleh diadaptasi kesukaan. Hanya saja, yang perlu diperhatikan adalah komposisi bahan yang digunakan. Jika ikan mas yang digunakan 2 kali komposisi yg bahan yang telah disebuat, otomatis jumlah bumbu dan bahan yang lain juga harus ditambah dua kali.
Cara menciptakan ikan mas kuah asam segar:
1. Balur ikan mas dengan air jeruk nipis, sisihkan selama 15 mnt. Ini dilakukan buat mengurangi bau amis.
2. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
4. Tambahkan bumbu pelengkap, tumis kembali sampai tercampur homogen.
5. Tuangkan air, masak hingga menguap.
6. Masukkan ikan mas, tomat, cabai rawit, daun kemangi, dan daun bawang, masak sampai matang, matikan barah kompornya.
7. Pindah ke wadah saji, ikan mas kuah asam segar siap dihidangkan. Pertimbangkan juga buat mencoba resep sup ikan nila kuah khas asam segar dan resep kakap merah kuah asam.
Resep ikan mas kuah asam segar ini setara buat 4 porsi.
Comments
Post a Comment