RESEP BEBEK BAKAR SPESIAL

Hari ini aku akan berbagi resep bebek khas. Bebek bakar merupakan galat satu masak tradisional menggunakan bumbu anggun.
Dalam resep ini, rasa manis didapat berdasarkan kecap anggun dan gula pasir. Tapi, Anda jua mampu menggunakan gula merah.
Proses menciptakan bebek bakar spesial sangat gampang. Bahan bakar yg digunakan bisa kompor atau arang kayu.

Bahan:
1. 900 gr bebek, pangkas-potong.
2. 1 liter air putih.
Bumbu yg wajib dihaluskan:
1. 5 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. Jahe seukuran lima sentimeter.
4. Garam, lada putih, dan gula pasir atau gula merah.
Bumbu yg dipakai buat mengoles:
1. 4 sdm kecap anggun.
2. 4 sendok makan minyak sayur.
3. Dua sdt jeruk nipis.
Bumbu lain:
1. Dua sendok makan cuka masak.
2. 2 btg serai, dimemarkan.
3. Dua lembar daun salam.
Pelengkap:
1. Sambal kemiri.
2. Ketimun secukupnya.
3. Kol secukupnya.
4. Daun kemangi secukupnya.
Cara membuat:
1. Balur bebek menggunakan cuka masak dan garam, pisahkan hingga meresap. Sembari menunggu, rebus air putih bersama daun salam, serai, serta bumbu yg sudah dihaluskan, masak sampai mendidih. Masukkan rabat bebek, masak hingga matang serta empuk, angkat.
2. Campur bumbu olesan. Oles potongan bebek yg sudah matang serta emuk, bakar, sembari dibolak-kembali dan dioles lagi menggunakan bumbu olesan beberapa kali sampai berubah rona, angkat.
3. Pindah ke wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, bebek bakar khas siap dihidangkan.
Selain bebek bakar, daging bebek juga bisa diolah sebagai resep masakan enak lainnya.